这次公司新产品的发表会，办得非常成功，但也累趴了没日没夜的我们！庆功宴是一定要来一下的，但我们也就三个人，想办桌、酒席之类的，根本就是遥不可及的梦想。（其实只是想吃澎湃一点、犒赏自己一下啦！）

 

我们去「食下有约」吧！（其中一位同事阿贵提议）我前阵子去过一次，觉得他们东西还不错，也很澎湃。话一说完，我们就决定直接驱车前往「食下有约」。

 

一到现场，完全不用担心停车的问题，面对餐厅的左边就有一个超大停车场了！

 

 

但这家店的招牌，一开始有点让我摸不著头绪，要不是坐阿贵的车子来，我恐怕会错过这家店。

 

 

原来，这栋楼里面有两间餐厅，分别是「食蔬茶斋」和「食下有约」；而食下有约的招牌，就在这大大的「食蔬茶斋」招牌下面。

 

（另一位同事峰哥可能真的饿坏了，一直问能不能两家的东西都点来吃？XD ）

 

 

 

 

 

走进店里之前，我看到了一旁还贴了旅行应援团的海报，原来这家店还接受过采访呢！

 

 

一进店内、带好位子之后，马上吸引我的，就是桌上这瓶薄荷冰水了。不仅喝的健康，视觉上也让人觉得好疗愈。

 

 

我们一坐下来点餐，发现菜单里面的餐点种类很多，阿贵一直大推他们花雕系列，于是峰哥和阿贵分别点了花雕蹄膀煲和花雕牛肉煲；而店员推荐了最近的新菜色「椒麻鲜鱼羊锅」，嗜辣如命的我，当然马上点了这一道！

 

 

点完餐后，我开始四处走走看看；店内的空间和灯光很让人感到舒服，店内也播放著我喜爱的爵士乐；今天用餐的人虽然不多，但有看到很多组客人是专程来买外带饭盒的。

 

 

 

 

 

其他店内的摆设、墙上的石头，都是既简单又美的感觉。

 

 

 

店内还摆放了店家自制、自售的辣椒酱。

 

 

 

【花雕牛肉煲】545元／套餐

阿贵点的花雕牛肉煲开始上桌了，我们一看到这锅，纷纷觉得这锅实在很大器！不仅份量多、食材丰富，牛肉也卤得很软嫩、入味。

整锅带著浓厚的花雕香气，但汤中的花雕酒，早已熬成甜美的汤头。

在这锅里面，吃不到任何加工食材，例如鱼饺之类的火锅料；取而代之的是各式各样的新鲜蔬菜，老板甚至在上头放了日本辣椒丝，有一种完全不理会成本有多高的任性。XD

 

 

软嫩的卤牛肉，一口咬下，牛肉虽然软嫩但带有弹性，卤牛肉本身的味道已经很十足了，再加上花雕的香气，这味道真的让人流连忘返。（本来吃了一块还意犹未尽，忍不住伸手又向阿贵拿了第二块，还被阿贵瞪！哈哈）

 

 

接著峰哥的蹄膀牛肉煲上桌了，峰哥看到锅中的蹄膀，马上大声的说「哦！架大块？」(台语) 一旁的我当然也看傻了，而阿贵则是一脸骄傲地在旁边笑著。

 

峰哥再度激动发言：不就还好我没点楼上的菜？这锅怎么可能吃得完？我老婆自己在家卤猪脚也没这么大块内！

 

【花雕蹄膀煲】545元／套餐

 

这蹄膀吃得出来有下功夫煮的！完全不油，而且皮肉间的胶质有被熬煮出来，口感上，不管肉或皮都非常软嫩，连老人家都能用得上口的程度。实在太过瘾、太好吃了。

 

以前我吃到的蹄膀，通常都是以『重口味』的方式下去酱卤，但这道花雕蹄膀煲中的花雕汤头和卤蹄膀两者之间，并没有两者相冲突的味道，不仅花雕和蹄膀两者间的味道很搭，蹄膀也吃得道花雕汤头卤煮的香气，这是我从来没吃过的绝妙味道。（我已经打算除夕夜的年菜来外带这道回家了！）

 

 

因为这块蹄膀实在太大块了，所以我很贴心地跟店员要了刀叉来．．．．这样峰哥才能分我吃一块嘛！哈哈哈哈

 

一切开之后，花雕的香气伴随著锅煮的热气一起向上扩散、漫绕著我的每个感官，光是一下刀、叉子一插，马上就能感受到这蹄膀因为卤煮而软嫩、因为庞大和有功力的火侯而Ｑ弹。

 

 

当我还大啖著迷人的蹄膀时，换我的「椒麻鲜鱼羊锅」来了！你能想像吗？一个脸盆大的锅摆在我眼前，里头有五花八门的食材、五颜六色的配料，那种下意识的反应已经不是赞叹了．．．惊叹！（上一次我内心出现惊叹时，大概就是我看到十分瀑布的时候了吧？）

 

仔细一看，原来这只十两的鲈鱼，低调地被盖在辛香料下面，而后面还有两大根的带肉的羊大骨。

 

汤头喝起来实在让我爱死了！老板先将辛香料炒出香气后，再加入鱼骨一起熬煮，熬煮到了一定火侯时，又加上入羊骨再度熬煮。一开始会先喝到第一层带有辣椒、洋葱、蒜头、蒜苗、芹菜等香味，接著是第二层的羊肉鲜味，后面第三层才是鱼的鲜味，层层虽然分明，却又在口鼻里完美的融合在一起，喝起来真的带有层次、感觉得出主厨是有下功夫的。

 

【椒麻鲜鱼羊锅】545元／套餐

 

羊肉大骨上的肉也熬煮得很透、很嫩，几乎是用筷子拨一下，羊肉就能轻易剥离。来到这里，品尝了这羊大骨后，我才知道原来以前吃的羊肉都是『羊骚味』，而这里的羊肉所带出来的，是『羊鲜味』！

 

而羊骨和鱼骨一起熬煮出来的汤，不仅没有冲突，正如上述般美味、鲜甜、丰富，难怪中文字的『鲜』，正是「羊」字和「鱼」字的组合。另外，椒麻鲜系列的火锅，可不只有鱼羊锅，他们还有『羊羊锅』，也就是纽西兰的羊肉片＋羊骨的组合！嘿嘿，下次我来，绝不放过羊羊锅！（向老板喊话 XD）

 

 

老板还加入了板豆腐，当豆腐吸饱了汤汁，咬下去汤汁流泻出来的美味，也让人口齿留香！

 

 

这是老板自制的鱼丸，由于除了蔬菜和鱼肉剁成的鱼浆以外，没有其他添加物，所以不会吃到化学药剂的味道，更不会有不合常理的Ｑ弹感。

 

 

连杏鲍菇都是整支放上来，店家还不忘在上面画上几刀，好让杏鲍菇也能吸收满满的汤汁。

 

 

就在一阵和同事的谈笑，以及和午餐的奋战过后，我们三个人纷纷投降，也请店家把吃不完的食物打包起来。而后面所附的饮料，也是杯杯都在水准之上。尤其是这杯甜蜜玫瑰．．．把玫瑰花和拿铁咖啡结合在一起，犹如一杯好艺术，让人一次满足好拍又好喝。

 

 

美式咖啡也很厉害，喝得出来老板对于咖啡豆的讲究。杯中还放了薄荷叶作为点缀，喝的时候也能闻到薄荷的香气。

老板～～～你怎么连附餐饮料的品质都不放过啊？？？  真的好讲究、好感动！！！

 

 

 

回程的车上，我和峰哥都在讨论：以同样是安平区的餐厅而言，大概就属「绿色空间」的餐点价位和食下有约差不多了。当然两家店各有特色，但食下有约整体的用餐感受、火锅一端上桌的惊艳感、份量上的丰富感，食下有约其实略胜一筹（其实在我们心目中是赢很多！）。而店内的低消只需120元／人，所以即使两个人一起点一锅，再加点饮料和白饭等，在份量上仍然很足够唷！

 

后记１：后来我将打包回去的鱼羊锅再度加热、加冬粉，还足够我爸妈一起吃；可见份量真的很惊人．．．．

后记２：店家其实还有隐藏版的『椒麻汤头 外带版』，３３５元／包，不过要提前预订，是老板直接为你客制化的外带产品唷！

 

 

（其实是店员听到我一直聒噪著「想外带」，所以才跟我说可以另外买汤头回家煮。不然这个外带包在我的印象中，好像没有在菜单里出现过？）

 

 

店家资讯
食下有约  想法厨房
住址：台南市安平区郡平路３３５号
电话：（０６）２９９－０５０８
Line：＠naisu
营业时间：11 : 00 ~ 21 : 00

网址：http://www.gomag.com.tw/062635119.html

 

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