原創美食第269篇 圖文 小魚試吃

這菜冬天要常吃，只需加入一種調料就能炒出好味道，好吃又營養。冬天好多應季的蔬菜，其中有一種就是我愛吃的，那就是這個土豆，土豆也叫山藥蛋，那可是從小吃到大的一種食材，印象最深的就是每年的秋天，老媽都會買好多土豆苗回來，種了幾行地。因爲土豆比較賤生，基本上就是施一次肥就可以大豐收了，而且都好大個，收在籮筐中，整個冬天的菜就有了。

土豆不管是燉的還是煮的，我們家人都愛吃，平常時吃的最多的就是炒土豆，土豆條，土豆絲，還有北方的朋友都喜歡把土豆燉着吃，還可以當做飯，有了土豆飯都不用做了，土豆不管是怎樣做的都好吃，那今天換一下做法，這個做法相信很多小夥伴們都吃過，只需加入一種調料就能把土豆炒出好的味道了，連鹽和醋都不用放，也一樣很下飯，加入了腐乳的土豆，雖說是一道素菜，也是很下飯的，素菜也能吃出葷菜的味道，腐乳能燒排骨，燒豬肉，燒牛肉，還有燒空心菜，素菜葷吃的口感，味道特別的好，土豆營養價值很高，不但能當主食，而且很容易消化，還有一點好處就是多吃也不會長胖。今天只要把腐乳放入土豆中一起炒，又是一道美味的下飯菜，做法真的很簡單。只需把土豆焯一下水，注意以下步驟就能做好了。這菜冬天要常吃，只需加入一種調料就能炒出好味道，好吃又營養。下面一起來看看這土豆是怎樣做的吧。

【腐乳土豆】

食材：土豆一個，幹辣椒少許，小蔥兩根，生抽，腐乳兩小塊。

做法：

1、土豆洗淨後去皮，然後切成片狀，再切成斜刀塊。

2、幹辣椒切段，不能切得太碎，蔥切成蔥花。

3、鍋中放入水，放入土豆塊，大約煮制3分鐘，能把表面的澱粉去除，經過焯過水的土豆不會粘連在一起，也不粘鍋。

4、鍋中放入油，放入土豆煎一下，表面有些焦黃後，吃起來更香。待土豆表面結焦黃色的殼後再放入腐乳一起炒香。

5、再加入幹辣椒，如果家裏的另腐乳是成塊的，可以加入少許的開水，然後按碎，這樣倒入土豆中炒制更容易均勻入味。

6、放入白糖，白糖的量可以多放一些，剛放入的腐乳有點多，也比較鹹，這樣多放一些白糖，酸甜口的更好吃。加入生抽，再撒入少許清水，撒入蔥花，這樣菜就完成了。