說到屬於夏天的飲品，綠豆湯在很多人心中絕對是排第一的。清熱去火、解毒消暑，而且原料便宜，做法簡單。

但是您可能不知道，綠豆湯其實也是有講究的，如果喝錯了，不僅不能充分發揮綠豆湯的功效，甚至可能會傷身！

綠豆湯，千萬別這麼喝！

1不能天天喝

不少家庭到了夏天經常會煮上一大鍋綠豆湯，全家人拿它當水喝，如果有這個習慣的話，您最好及時改正，綠豆湯雖好，天天喝也受不了。

因爲綠豆性寒，喝太多可能會引發腹瀉、女性痛經等情況。建議成年人每週喝2-3次，每次喝1碗；兒童能吃粥後，在粥裏少量添加一點綠豆，過了6歲再按照成人量服用。

2不要冷着喝

綠豆湯放冰箱裏冰鎮一下，別提多清爽了，可同時也傷身了！冰鎮綠豆湯不僅可能會引起腹瀉、脾胃失衡，對於患有心血管疾病的人來說，更可能要命！

曾經有新聞報道，江蘇的一位70多歲的老人，夏天喝了一碗冰鎮綠豆湯解暑，結果喝完後突發心梗，差點沒搶救過來。

醫生提醒大家，心血管疾病患者不宜喝太涼的東西，以防止誘發心肌梗死、腦出血、腦血栓等急症危及生命。

3不要和藥一起吃

火箭軍總醫院中醫與康復學科的李軍醫生解釋，因爲綠豆偏寒，會降低補氣的效用。如果正在服用人蔘、黃芪等溫補的藥物，就不要再喝綠豆湯了。

不僅是中藥，服用某些西藥時也不適合喝綠豆湯。火箭軍總醫院藥劑科童衛航醫生給出的解釋是，綠豆對重金屬、微量元素等有螯合作用，如果綠豆湯和補鈣、補鐵、補鋅之類的製劑同服，會降低藥效或使藥物失效。

綠豆湯，這幾類人少喝！

1體質寒涼的人

由於綠豆性寒，正常體質的人也不建議多喝，本身就寒涼體質的人更應該少喝。如果常常覺得四肢冰涼、容易腹瀉、腰痠腿冷，再喝綠豆湯會加重症狀，甚至引起其他疾病。

2脾胃虛弱的人

綠豆中的蛋白質比雞蛋還要豐富，老人、兒童及其他腸胃功能較差的人在短時間內很難消化掉綠豆蛋白，可能會因爲消化不了引起腹瀉。

3經期的女性

經期的女性本身體質就較差，再喝綠豆湯容易傷脾胃、腹瀉。

綠豆湯，講究原來這麼多！

1紅湯還是綠湯，要看體質

前幾天關於綠豆湯到底是紅湯還是綠湯的問題引起了熱議，不少人表示南方的綠豆湯是綠色的，而北方多爲紅色的。這其實和水質、煮的時間、鍋具等都有關係，即使是綠色的湯，放的時間久了，跟空氣接觸多了之後也會發生氧化反應變成紅色。

那麼我們到底應該喝紅湯還是綠湯呢？

要根據個人體質來決定。

綠豆，尤其是豆衣有很強的清熱解毒的功效，熬製時間過長，豆衣清熱解毒的功效會減弱，因此紅湯清熱瀉火的功效是比不上綠湯的。如果是易上火的人羣，自然是喝綠湯好，脾胃虛寒的人如果要喝綠豆湯，建議還是多煮一煮，喝綠豆開花的紅湯更好。

北方由於水質偏鹼性的多，所以煮出來的湯氧化得快，很容易就變成了紅色。建議在煮的時候不要用鐵鍋，用不鏽鋼鍋或者砂鍋，少量添加一點檸檬汁或者白醋，就能延緩綠豆湯變紅的速度了。

2煮太久功效會降低

有的人認爲綠豆湯煮的越爛越好，最好是煮到豆子開花，其實是錯誤的，生綠豆的清熱去火功效最好，煮太久不僅清熱功效降低，營養元素也會大量流失。

大多數人喝綠豆湯還是爲了清熱降火，專家建議，煮綠豆湯時先把綠豆浸泡幾個小時，然後燒開水再放入綠豆，煮5-8分鐘即可。此時可以先把綠豆湯盛出來趁熱喝，清熱解毒功效是最好的。剩的綠豆可以繼續煮熟，無論是做成綠豆沙還是加點米煮成綠豆粥都非常好。

3湯裏千萬別放鹼

網上有個流傳已久的竅門——煮綠豆湯時放點食用鹼，綠豆就能很快煮熟了。

這個竅門是不靠譜的，加了鹼之後會嚴重破壞綠豆的營養素，如水溶性維生素(維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等)，而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。

綠豆湯里加點料，功效翻倍！

在煮綠豆湯時，放點它的好搭檔們，可以使湯功效更好~

1陳皮 —— 健脾祛溼

陳皮具有健脾祛溼的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化溼作用。不過因爲橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。

做法：綠豆和陳皮提前浸泡30分鐘，刮掉陳皮的橘白部分，切成絲備用。砂鍋燒開水後下綠豆，湯變綠後放入陳皮，中小火煮30分鐘。出鍋前加適量冰糖、橙子皮蓉即可。

2西瓜皮 —— 養陰生津

李時珍曾在《本草綱目》中記載過，西瓜皮有清熱解毒、養陰生津、利尿消腫的作用。夏天出汗多，津液外泄，容易口乾舌燥，西瓜皮就有很好的生津效果，和綠豆湯同煮還能進一步強化綠豆湯的清熱功效。

做法：西瓜皮去掉綠色表皮切小塊，綠豆湯熬好後放入西瓜皮，再次煮開鍋即可，喝湯的時候把西瓜皮一起吃掉。

3荷葉 —— 降脂減肥

荷葉中的荷葉鹼有減肥、促進排毒的功效，和綠豆湯同煮可以降脂減肥。鮮荷葉效果最好，如果買不到用藥店的幹荷葉也可以。

做法：取適量荷葉洗淨，和綠豆同煮即可，煮熟後撈出荷葉。

4蓮子 —— 清火助眠

夏天不僅容易燥熱，還容易着急，有時候舌尖都會變紅，這是典型的心火旺的表現。蓮子，尤其是裏面的蓮子心，可以很好的清心火，蓮子還有養心安神的作用，對睡眠也有好處。

做法：適量蓮子，最好不要去掉蓮子心，和綠豆湯同煮即可。

5米類 —— 多種功效

綠豆加不同的米類煮成粥，功效同樣非常好，脾胃虛弱不適合喝綠豆湯的人也可以嘗試。

薏米綠豆粥——健脾祛溼

我們都很熟悉紅豆薏米的組合，其實綠豆和薏米搭配也有很好的效果。區別在於紅豆薏米清血熱效果更好，綠豆薏米清肝火效果更好。夏天如果總覺得心煩氣躁、愛發脾氣，可以試試綠豆薏米粥。

黑米綠豆粥——強筋骨、補肝腎

黑米主肝腎，有強筋壯骨的功效，可以和綠豆搭配食用，尤其適合常常腰痠背痛、渾身不得勁兒的老年人。

綠豆煮粥時要注意，除了大米外的其他米，都不容易消化，所以煮的時候要煮到軟爛，也不要天天頓頓吃，每週吃一兩次即可。