昨天進入二伏。大暑小暑，立秋處暑。這四個節氣都屬於長夏。是夏秋交替，人體陽氣由釋放向收藏過渡的階段。

陽氣有推動的作用，身體各器官的運行都需要陽氣的推動，長夏時節陽氣開始閉藏，新陳代謝變慢，人體內的溼氣就不容易運化出去。再加上大暑伏天是一年最熱之時，天氣炎熱，地氣上升，人體特別容易感受外界的溼邪，使身體內外溼氣交困。

你會變得

• 虛胖而無力
• 水腫，水腫，水腫
• 喫不下，睡不香
• 大便粘馬桶（喫了蛋糕更甚）
• 滿面油光可鑑，滿臉冒痘可見
• 舌苔厚膩，有齒痕

這時候，最需要用一些健脾祛溼的美味，喚醒你的脾胃，也喚醒你的身體。

祛溼——給紅豆薏米加點料

祛溼，首先想到的食材是啥？紅豆薏米對不對？這確實是祛溼的法寶。《神農本草經》列將薏米爲上品，治溼痹，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆：利水、消腫、健脾胃，養炎夏火旺之心。 兩者可謂是黃金cp了。

悶熱的天氣裏，胖的，水腫的，溼疹的，隨手一把紅豆，一把薏米，泡過之後，就盡情地煮，或是丟進燜燒杯裏，悶上幾個小時，像釀酒一樣，期待第一泡濃濃的薏米紅豆水燜好。——這是對溼氣最好、最簡單的救贖。

如果你喝了紅豆薏米水之後，感覺小便明顯增多，那就對了，因爲薏米利水，利水便是滲溼。但是薏米偏寒涼，單純的紅豆薏米水，最只適合的溼熱重的人。其他體質的人，還需要給一鍋紅豆薏米中，加點料。

如果身體有寒：

1.炒

身體有寒的人，在煮之前，先炒一炒薏米，減少薏米的涼性。

炒制的方法很簡單，就是放在平底鍋裏，小火加熱，不用開抽油煙機。時時翻動，不停顛勺。不一會兒，會聞到一種近似於爆米花的糊香。微微棕黃就可以啦。炒好直接就煮，不用再泡。

左邊是炒好的，右邊是還沒有炒的。

2.放姜

姜，平衡薏米的寒涼，暖脾胃，昇陽行氣。一個人陽氣振奮，溼氣自然更好的消散。就像是太陽出來了，雲開霧散，山嵐間的溼氣也不復存在一樣。身體裏的小太陽振奮了，纔有力量去祛除溼氣。

如果身體有鬱：

加一點陳皮。

氣機鬱結的人，氣都堵在那裏。加一點行氣理氣的陳皮，讓身體的氣「走」起來，推動薏米向下滲溼。同時，陳皮本身就具有健脾、燥溼化痰的功效。

如果身體氣虛：加一點黃芪。

氣虛的人，通常腫胖的很鬆軟。想祛溼，重點是補氣，氣旺了，身體纔有足夠的力量把溼氣排出去。加些黃芪甚至少量人蔘和薏米紅豆同煮，這兩味都是最壯氣的，祛溼效果纔好。

公司的同事們也一直在煮紅豆薏米，之前用小鍋，現在是滿滿一砂鍋。砂鍋土土的，而脾胃也屬土，又好煮，又養人。

紅豆最好是用長粒的，赤小豆的祛溼作用長於普通圓粒紅豆很多倍。

煲一碗好喝又祛溼的冬瓜排骨湯

爲什麼夏天喫的瓜，要叫做冬瓜？有人回答：「因爲冬瓜外皮有一層白色的東西，就像冬天的霜一樣」在人們大汗淋漓的夏天，造物主送來覆有白霜、切開與冰一樣透亮的冬瓜，告訴人們：夏天要煮冬瓜。 」

冬瓜的性質，就像他的模樣一樣清涼。其性涼。「冬瓜清熱, 養胃, 生津, 滌穢, 除煩, 消癰, 行水。」想減肥的人，更不要錯過，名醫孟詵就曾說過：「欲得體瘦輕健者，則可長食之。若要肥則勿食也。」

冬瓜和薏米也是祛溼的絕配。用電壓力鍋煲湯，更是省心之舉。冬瓜入口即化，排骨也是酥到能吸出骨髓來。

準備：

1.薏米。

一定要炒過。炒過的薏米，涼性減弱。脾胃寒涼的人，也可以喫啦。煲冬瓜湯的薏米，因爲要把它喫掉，我用的是小粒的寧化薏米，煮熟之後，很糯很香。

2.冬瓜。

一定不要去皮。冬瓜是祛溼的能手，冬瓜皮更是。可以能清熱利水消腫。可以不喫皮，但是要連皮一起燉。

3.排骨。

我是冷水泡走的血水。最好是冷水煮沸後撇去浮沫，去血水更徹底。煮沸去沫之後的排骨，要和其他食材一起沸水下鍋。

4.薑片。

冬瓜性涼。清熱祛溼，用薑片平衡一下它的涼性。

做法：

我用高壓鍋，把這些食材統統倒入，再上一點料酒，倒上水，設定爲煲湯模式，就可以啦。

如果是用砂鍋煮的話，先留下冬瓜，等排骨薏米生薑燉上一個小時後之後，再放入冬瓜片燉20分鐘就好了。出鍋之後，湯里加鹽，加胡椒，都可以。