排骨怎麼做才能饞哭隔壁小孩？
排骨怎麼做纔好喫呢，求簡單好喫做法
這個問題，懶飯想了想，發現有點餓。。。
好吧，說正經的，排骨好喫的做法可太多了，懶飯推薦幾個簡單、能滿足不同口味的做法，正好年夜飯也可以做起來！
慣例，先放目錄！持續更新
一、叉燒排骨
二、川味土豆辣排骨三、糖醋排骨四、韓式芝士排骨五、百香果排骨
視頻步驟！
一、叉燒排骨——鹹甜濃鬱（電飯鍋版）
港式餐廳的特色，醬香濃鬱，色澤誘人，酥爛不膩，湯汁很下飯。
在家做叉燒排骨有一個非常「偷懶」的辦法，只要有叉燒醬就成！醃製一下丟進電飯煲，濃鬱入味，肥而不膩，瘦而不柴的叉燒排骨就好啦，真的很簡單～
用料：排骨800g、叉燒醬100g、蔥2片、姜3片、大蒜1-2個、老抽5g、蜂蜜25g、水基本沒過排骨
做法：
1、洗凈的排骨拭乾表面水份，加入叉燒醬、蔥、姜、蒜、老抽、蜂蜜，抓勻後醃製3小時以上。
*小貼士：由於叉燒醬鹹味比較高，不需要再放鹽。也可以依據喜好增減叉燒醬的用量。
2、將醃製好的排骨倒入電飯鍋中，加入清水基本沒過排骨。開啟1-2個煮飯模式即可。
*小貼士：如果排骨已經軟爛後仍有非常多的湯汁，可以利用電飯鍋的快煮模式進行收汁。
二、川味土豆辣排骨——香辣過癮如果你愛喫辣的話，這個絕對要做一次。
排骨酥爛，色澤金紅，土豆軟糯，入口流沙。咬一口，肉香濃鬱，香辣過癮，但凡有這道菜，都能喫兩碗飯！
用料：排骨400g、土豆2個、八角2個、薑片4-5片、花椒10粒、料酒5g、老抽10g、郫縣豆瓣辣醬10g、冰糖15g、醋15g、豆豉5g、大蒜4-5瓣、大蔥一段
做法：
1、土豆切條，炸熟撈出備用。
2、排骨煎到兩面金黃，放入所有的調料，放入水沒過排骨，水開以後蓋蓋子，小火，燉煮30分鐘（喜歡軟爛效果的就煮1小時）。
*小貼士：豬排選用豬肋排，口感最好。因為郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味了，就不用放鹽了。放醋可以更好的增加香氣，成品並不會有酸味。
3、半小時以後，把炸好的土豆倒進去，翻炒一下就可以出鍋了。
*小貼士：多餘的湯澆在排骨上面顏色會更加靚麗。
三、糖醋排骨——酸甜開胃（電飯鍋版）酸酸甜甜的排骨，包裹著色澤紅亮濃鬱的醬汁，軟爛、香濃、入味，不用說了，人人都愛！
用料：排骨600g、料酒15ml；料酒20g、生抽35g、醋50g、冰糖60g、大料1-2個、薑片3片、熱水基本沒過排骨
做法：
1、鍋中放水，加入料酒15ml和排骨。開大火，待排骨表面完全變白之後再煮3-5分鐘即可撈出。
*小貼士：過程中可以適當撇去浮沫，以免撈排骨時表面沾上大量血沫。
2、將控幹水分的排骨放入電飯鍋，加入所有調料和熱水，開啟電飯鍋煮飯模式一到兩次即可。
四、韓式芝士排骨——香濃上癮不少韓餐店的招牌，門口排隊等喫、喫完曬朋友圈的就是它！
不過真的很好喫啊，排骨裹上能拉絲的芝士，香味濃鬱，肉嫩多汁，喫起來很上癮！做法就三步：煮排骨—醃排骨—煎排骨燜芝士，所以還是在家喫吧！
用料：排骨1500g、薑片8-10片、韓式辣醬80g、蒜末半頭、生抽30g、香油10g、蜂蜜40g、鹽7g、溫水適量、馬蘇里拉芝士300g
做法：
1、排骨、薑片冷水下鍋。煮至軟爛，中途需要撇清浮沫。在碗中倒入韓式辣醬、蒜末、生抽、香油、蜂蜜、鹽，用溫水化開攪拌均勻。
2、將煮好的排骨放入調好的醬汁裏，攪拌勻均備用。
3、在一半的平底鍋中倒油，放入排骨，煎一下。在另一半加入馬蘇里拉芝士，蓋上蓋子，芝士化了就可以了。
*小貼士：如果感覺有點幹，怕排骨糊掉，可以加一點溫水在鍋裏，再蓋上蓋子燜化芝士。
五、百香果排骨——果香清新用百香果烹飪排骨，新卻不奇！酸甜可口，十分開胃，與同樣酸甜口的糖醋排骨截然不同，入口都帶著百香果的清香，很小清新的口味～
用料：排骨500g、冷水800ml、百香果4個、油10ml、薑片2片、生抽20g、冰糖20g、開水800ml、老抽3g、鹽1小撮
做法：
1、排骨洗凈，放入冷水中，開大火煮開，盛出來控幹水分待用。
2、炒鍋中倒入油，放入薑片，下排骨中大火炒到表面金黃。轉小火，倒入生抽，翻炒均勻。倒入百香果和冰糖。倒入開水，蓋鍋蓋中小火燉煮40分鐘。
*小貼士：如果怕酸，百香果的量可以減少為2個。
3、加入老抽調色，1小撮鹽調味。大火收汁至湯汁黏稠即可。
1.16先更這些~
這些大部分是從排骨的口味是來說的，
還有一些蒜香排骨、黑椒排骨、柚子排骨、粉蒸排骨什麼的，之後有時間再更！
還有一些排骨的搭配，
比如板栗燒排骨、蘿蔔紅燒排骨、芋頭燒排骨、醬香蓮藕排骨等等，如果你感興趣可以留言放視頻！
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想了想，就做個可樂排骨吧，完美符合要求。
排骨這樣做保證饞哭隔壁小孩子！說到可樂燒菜，大家肯定會先想到可樂雞翅，畢竟很多人的廚藝之路，都是從它開始的。
這道可樂排骨，就是脫胎於可樂雞翅。繼承了可樂雞翅「簡單」的優秀基因，做法超簡單，廚藝小白也能輕鬆駕馭。
剩下的就靠你自己的領悟啦哈哈~
今天看到話題裏有很多排骨的回答，我找了找素材，還真找到了很久以前自己記錄的做排骨的方子：
其實做排骨，不一定要燉湯或者紅燒哦！我今天介紹的這種烤箱的做法，烤排骨也別有一番風味！
食材用料
排骨 520g、大蔥 1截、姜 1塊、大蒜 4瓣、燒烤汁 3湯匙、料酒 2茶匙、鹽 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、孜然粉 5g、茴香 10g
步驟：
1.排骨洗凈後瀝幹，斬成約8CM小段，大蔥切絲，薑切片，大蒜拍碎
2.將除了孜然粉和茴香以外的所有配料倒入盆內調成醃料
3.放入排骨均勻翻拌，蓋上保鮮膜入冷藏室醃製6小時
4.烤網疊在烤盤上，烤盤裡墊好錫紙，排骨放在烤網上，這樣擺放的原因是排骨放在烤網上就不用翻面，而且可以充分脫脂，烤盤接住油脂確保安全，墊了錫紙確保容易清理。然後將排骨的兩面都撒上孜然粉和茴香。
5.上下火210度預熱5分鐘，底部插入烤盤烤網，上下火210度烤35分鐘即可。
6.香噴噴的茴香排骨就出爐啦！
除了烤排骨，你還可以學習下這些：
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入口即化 軟萌可愛的甜品經典 —— 雞蛋殼布丁：
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排骨，是家裡怎麼喫都喫不厭的食材。即使只是清水煮一煮，加點鹽，喫起來也很過癮。
要是你也喜歡喫排骨，那你必須要了解一下今天這道粵式特色菜——南乳排骨。
南乳，也就是紅腐乳，是腐乳的一種。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類，南乳也就其中的「紅方」了。
它是豆腐加上紅曲等複合發酵製成，所以含有豆腐的營養成分，包括大量優質蛋白和豐富的鈣質。
聞起來香氣濃鬱，嘗一嘗風味醇厚，不僅好喫，還具有健脾開胃的功效哦~ 那麼，當紅腐乳遇上排骨，會是一種什麼獨特滋味呢？
南乳排骨
排骨加入紅腐乳燜煮後，色澤金紅，這赤油亮色的外表已經害得我吞下去好幾次口水…
關鍵是它還散發著濃鬱的腐乳香味…不能忍了！必須做來嘗一嘗~
微甜酥爛的排骨，牙齒一閉合就能輕輕剔掉這根小小的骨頭，留下一口醬香濃濃的肉！
腐乳的鮮味和鹹香，被精明的排骨從內到外吸收無餘，嘖嘖嘖！肉喫完肯定意猶未盡，怎麼辦？悄悄舔下盤子吧~
材料準備
排骨 500g 紅腐乳汁 3湯匙 紅腐乳 2小塊 生薑 4片 蒜 4瓣 冰糖 20g 蔥 1把 鹽 適量 生抽 適量 料酒 1湯匙（約15ml） 食用油 20g 熱水 適量
製作步驟
1. 排骨清洗乾淨，放到冷水鍋中，大火燒開後焯2~3分鐘，放2片姜和1湯匙料酒去腥，邊煮邊撇去血水。撈起並瀝幹水份。
2. 平底鍋加熱，倒入一層薄油，燒至微熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。
（ 這一步是為了煎出排骨的油分 ）
3. 用煎排骨的油煸香剩下的薑片、蒜片和蔥段後，倒入排骨翻炒片刻
4. 倒入適量熱水，沒過排骨為宜。
5. 倒入紅腐乳汁和腐乳攪拌融化，並加入生抽、冰糖、鹽調味。
6. 大火再次煮沸，蓋上蓋子，轉小火燜三十分鐘到排骨變得酥爛。
7. 燜煮要不定時翻動排骨，監督收汁情況，最後大火收濃醬汁就大功告成啦~
這盤紅亮的燒排骨，家常必備，做宴席上桌也能名副其實，百喫不厭！
而且，今天教的做法也是萬能公式！完全可以輕鬆做出南乳系列：南乳五花肉、南乳豬手…甚至空心菜也能和南乳打擦出迷人火花！
不得不說，排骨有腐乳加持，真是大放異彩呀！南乳系列的家常美味，可等著你一一去品味咯~
再來一份，
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看完啦，再給我點個贊嘛~
要說我最愛喫豬身上的哪個地方，那必須是排骨了！鹹的甜的辣的，一個都不放過！
集鹹、香、辣於一體的就是剁椒蒸排骨了，論下飯開胃拯救食慾不振，它是一流的！
零失敗新手菜剁椒蒸排骨！&>&>&>烹 飪 食 材&
排骨 500g 蔥 3g 生粉 3g 生抽 5毫升 耗油 5g 料酒 5毫升 剁椒 100g 白鬍椒 1g 蔥花 適量&>&>&>制 作 過 程&
- 準備500g的排骨，事先醃製一會去腥，先加入蔥白3g，加入薑片3片，生抽5ml（主要用來提味），料酒5ml（用來去除排骨的腥味），撒1g左右的白鬍椒，生粉3g（加生粉是為了蒸出來的口感會有些粘稠，口感更好），蠔油5g；
- 將調料抓勻醃製半個小時；
- 醃製好的排骨拿出來，在上面鋪滿一層剁椒；
- 大火煮開熱水之後加上蒸籠，放入排骨，蒸1個小時；
- 出鍋前撒上蔥花即可~
剁椒蒸出來的排骨，喫起來都是鹹香，完全不會過辣。我這個廣東人都毫無壓力！
而且這個方子不僅可以用來蒸排骨，還可以用來蒸其他的肉。蒸出來的汁，用來拌飯、拌麪味道也是贊贊的哦~
喫過粉蒸排骨，沒喫過南瓜盅燉粉蒸排骨吧！
排骨新喫法南瓜粉蒸排骨！除了外觀好看，蒸出來的粉蒸排骨還帶著一絲南瓜的清香，喫起來不會那麼膩，除了挖這個南瓜盅有點麻煩之外，其他的步驟都很簡單~
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南瓜 1隻 排骨 500g 蒸粉肉 100g 料酒 10毫升 青椒、紅椒、蔥花適量
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- 在南瓜上方切花刀然後挖一個小蓋，打開之後拿勺子把裡面的肉挖出來，不要把皮挖太薄了哦；
- 準備500g的排骨事先沖水洗凈，倒入100g的蒸肉粉，然後加10ml的料酒，青紅椒適量，喜歡喫辣的多放一點，不能喫辣的就少放一點點，做點綴和提味用的，再倒入蔥花末適量，生抽10ml，耗油5ml，攪拌均勻之後醃製20分鐘以上；
- 把醃製好的排骨一塊一塊的放進南瓜盅裏，然後最後把醃料也一起倒進去；
- 煮開熱水之後加上蒸籠，中火蒸個40分鐘就可以喫啦！
對啦，挖南瓜剩下的肉不要丟了，把籽去掉之後，南瓜肉上蒸籠蒸熟之後，淋一點點蜂蜜在上面是一道非常健康好喫的飯後甜點哦！
如果你還想知道，
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