追星米其林就像逛夜市一樣簡單@PUTIEN莆田-桃園區
印象中以創新自有品牌為主的王品也積極國際化，開始代理國外餐飲品牌，確實讓我感覺驚訝，不過米其林一星的莆田招牌確實比王品更讓我心動，莆田來自新加坡，賣的卻是福建菜，雖然有米其林的加持，在臺灣賣中菜如果沒有兩隻鍋鏟，真的很難跳脫出差異化。
聽說東方不敗有掛保證，每次打完東廠公公都會來莆田辦慶功XD
桃園店的裝潢與臺北的很相似，都是TIFFANY藍為主軸，搭配玻璃帷幕或百葉窗為隔間，將每個用餐區分割成好幾個半開放區，感覺挺好的，來到米其林餐廳就不打擾其他顧客了，反正自己掏腰包也不擔心沒介紹環境被退稿XD
菜單請參考: https://www.putien.com.tw/menu.html
蘿蔔泡菜
這道是參加活動贈送的小菜，入口帶有果香，清脆可口很開胃，作為第一道正好喚醒我的舌頭。
水晶豬蹄凍
這道是招待的小菜，外型晶瑩筋彈，隨著口中溫度化開，清新不膩，據說這比燕窩還滋補。
香拌海蜇花
海蜇皮口感彈脆，不過論風味，我還是喜歡臺灣的涼拌海蜇皮。
莆田米茄
在臺灣喫茄子都帶皮，在中國喫茄子真的都愛脫光光，原以為這道是熱菜，結果冰涼涼的，淋上類似和風的醬汁，不喜歡。
蟹豆腐紫菜羹
不是很明白為何剛上完涼菜就直接端湯上桌，該是莆田的飲食習慣還是為了讓食客暖暖胃的？笑稱它為便當店的例湯著實帶點調侃，根據莆田官網介紹這紫菜羹所用的為頭水紫菜，也就是第一次採割的紫菜，除了營養更豐富，據說口感與風味更是上品。除了頭水紫菜，湯裏還有嫩豆腐與蟹管肉，湯頭鮮美甘甜，帶點薄芡更感覺溫暖。
金銀上湯時蔬
鹹蛋與皮蛋聯手完美打造這道菜…的醬汁，濃稠鮮香的醬汁十分下飯，菠菜頓時成了配角，如果你剛好胃口不好，又剛好不討厭皮蛋與鹹蛋，這道菜真的不會失望。
金絲麥片蝦
這道菜是當日唯一讓我感覺有米其林水準的菜餚，炸過的鮮蝦拌上帶有椰香的麥片，上頭一縷金絲是雞蛋，色香味俱全，除了蝦子其他我完全認不得(還真成了瞎子)，但味道就是一級棒啊！其實我好想點碗白飯，然後把麥片與蛋絲當成飯島香鬆拌著喫，因為真的好香好誘人啊~
辣媽醬
餐廳祕製辣椒醬，幾乎每個介紹莆田的食客都會提到這味辣醬，喫起來酸酸辣辣又帶點甜，很有泰式風味，不過我感覺更像莎莎醬。
興化炒米粉
莆田著名的土特產，與臺灣炒米粉最大不同，就是加了瘦肉、蝦仁、幹貝、花蛤一起拌炒，盛盤後還撒上海苔與花生米，用料肯定是豐富的，嚐起來鮮香鹹香，只是過鹹水當然身價也就跟著水漲船高囉。
剁椒鱸魚
看起來很辣，其實只是裝腔作勢擺個樣子，嚐起來比較像清蒸。魚肉鮮香嫩滑，皮下的油脂鮮香，入口就能品嘗到鱸魚應有的鮮甜。
莆田荔枝肉
看圖片其實就是咕咾肉，只不過大多都是搭配鳳梨，未曾嚐過搭荔枝的，實在好奇風味如何？酸酸甜甜又不帶一根骨頭，可以大快朵頤！肉嫩歸嫩，在嘴裡還是得嚼上好一陣子，搭著荔枝與彩椒一塊喫，口中飄出來的都是很自然食材的味道。
極品椒鹽豬手
如果會讓我想要再訪莆田，我想應該就是為了牠。選用豬蹄經過滷炸炒…等多道步驟，外型像極了中菜版的德式豬腳。一口咬下，外皮酥脆，內層充滿膠質，口中充滿椒鹽的香氣，看起來好像有點肥膩，喫起來卻顛覆了豬腳的油膩感，簡直是豬腳界的小清新，來莆田強力推薦這道。
芋香鴨
很期待這道菜所以加點，雙層芋泥莢裹著鴨肉再入鍋油炸，喫起來外層酥脆，芋泥綿密，
感受到鴨肉的肉香，漸漸的是芋香滿溢口中，香氣十足但得趁熱喫。
黃金京粿
裹著糖衣的炸年糕，作為當日的收尾真的是再適合不過，過去一直再想西餐總有蛋糕作為結尾，但中餐好像只是水果拼盤，總覺得了無新意，有想過糖葫蘆做為餐後收尾，當日嚐過黃金京粿後感覺這也挺好的！
食話食說
今天喫完的整體印象，就是精緻化的農家菜，擺盤算是中規中矩，中菜常有的油膩感到是改良許多，風味上有一點小心機，比較可惜的是少了中菜的鑊氣。
雖然追米其林的星星像逛夜市一樣簡單，想要喫得盡興可沒那麼簡單，兜裏的銀兩如果不夠，恐怕得留在店裡洗盤子了。莆田一貫王品的機械化服務，但春日路的分店或許新人多，整體服務上瑕疵不少，感覺王品最驕傲的光采正逐漸逝去，反正米其林一星本來就不太重視服務這一環。只是消費不算親民，推薦給想要品嘗米其林又不想花天價的食客。或者是生日宴少少幾人，想要感受高級點又不想砸大錢的壽星。
※米其林是針對店鋪評分而非品牌，明白的人就會明白。
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