可以吃的，水芹菜，屬於傘形科多年生宿根水生草本植物，別名水芹，產各地，多生長於水溝和河邊或低洼地段。我國各地均有分布，也有栽培。水芹菜鮮嫩，常在冬春蔬菜淡季採收應市，所以是一種很好的補缺度淡的蔬菜 。水芹菜還有許多食療功效，清熱利水，化痰下氣，祛瘀止帶，解毒消腫之功效，並有明顯的降壓，鎮靜和抗驚厥的作用。該品種嫩經節間較長，經粗，葉綠范白是人們喜愛的無公害的純綠色食品。

河裡的水芹菜真的很好吃。但是，水芹菜生長在水溝里，一、水污染對健康不利。二、水裡面生長著浮游生物和其它植物，會有蟲卵依附在芹菜梗上。所以在吃的時候，還是要清洗乾淨。三、要用鹽水浸泡20分鐘，然後沖洗乾淨，用開水焯一下再來包餡吃。包包子和餃子均可。

能吃的，葉子會有點淡香，對肝膽還有一定的藥用價值，在父輩那年代吃的人多點，現在條件好了，很多野味就被疏忽了，其實大自然裡面生長的東西才是最好的，無公害，比那些要錢買的菜強很多，還是不錯的一道菜，用水煮過一遍之後，用來涼拌和小炒都可以。