清明回家的时候，发现老家的屋后竟然有芹菜呢，是那种好小，但是看起来非常漂亮的样子的芹菜，没多想就去摘了一些回来，是真香，真新鲜。晴好的天气里，估计很快就会老掉吧。其实长大之后我才知道所谓芹菜，其实有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。而我们家平日里吃的也是旱芹较多。主要也是因为水芹碰到的少，而西芹总给我一种非常老的感觉。4月适合吃些清淡的菜肴，推荐一道家常菜，清淡味美营养好

　　这种野生的芹菜是真的非常香，叶子很多，为了方便带，我把叶子摘掉了，其实叶子是非常有营养的，但是，我依旧觉得芹菜还是吃茎的好。哈哈，也可能是因为这是野生的，不花菜，就死劲摘吧，哈哈。其实也没敢带太多回来，怕坏了。毕竟蔬菜的话，摘下来就要及时吃掉，放不了几天的。

　　【火腿肠炒芹菜】

　　主要食材：火腿肠，芹菜，青红椒

　　具体做法：

　　1，芹菜洗干净之后去掉老蒂之后切成段，如果太粗的话建议再对半切开即可。火腿肠切成薄片，青红椒切丝备用。

　　2，锅里放油，倒入芹菜炒至变色之后加入青红椒来来回回翻炒均匀，全程大火快速。

　　3，芹菜炒至断生之后，倒入火腿肠。因为它易熟，所以，倒进去之后，随便的翻炒几个便可以了。

　　4，芹菜其实不太易熟，所以，最后可以加适量的开水，适量的烧开一下下。当然一般喜欢吃脆口的，直接加盐出锅就可以了。我是习惯性的再加点开水烧一会更入味罢了。

　　由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。所以它被称作为“厨房里的药物”。再者它的吃法也多，可炒，可拌，可熬，可煲，还可做成饮品。春末把芹菜和这个食材一起搭配炒，味道清香，特别下饭