---

你知道嗎，2008以前，檢測奶粉質量，是不包含三聚氰胺的。誰也沒有想到，有人會把這個添加到奶粉裏。

技術是有限的。給你一個食品，檢測標準有五十項目，但你永遠不知會不會有一種從沒人想過、從沒用過的物質添加進去，檢測不出來的。

為什麼我們要對工廠裏生產的食品有信心，因為這個場地是固定的，原料是已知的，過程是已知的，產出的結果也是已知的，固定的。一切其實坦蕩蕩。

而地溝油，千變萬化，未知的組成，未知的構造，玄乎的食用後果。你真要喫？願君多採擷吧

---

無法檢測到≠沒有

也許在你喫了N年以後，由於技術的進步檢測手段的提高，檢測到了一些原來檢測不到的有害物質。但是，由於受害人長期攝入該物質已經對身體造成了不可逆的危害，該怎麼破？

如果，一種食物的加工過程中存在非正常的風險因素，選擇拒絕是對自身的合理保護。

---

滅菌的屎，它還是屎。

---

就是因為先入為主的概念嘛，「地溝」一詞怎麼可能讓人接受，如果是叫「再生油」「再生調和油」再重新branding一下，興許很多人就在不知情的情況下接受了。

一個例子就是，菜籽油原來叫Rapeseed Oil，含有害的芥酸，主要用於工業。後來把芥酸大部分去除後作為食用油進入市場。但懂英文的知道這詞會產生多不好的聯想，所以當初的銷量就很差。後來聰明的加拿大人重新包裝了下，改名叫「Canola Oil」，現在大部分產品都能把芥酸控制在總重量的0.5%以下。然後這種油由於便宜，在很多國家都變成了最暢銷的油之一。

反觀地溝油呢，經過精鍊的地溝油無法通過常規途徑檢測出有什麼有害物，比如多環芳烴（PAHs）、黃麴黴素、膽固醇、電導率、特定基因組成等指標參數檢測方法都不能明確檢測出精鍊地溝油和合格成品油有什麼區別。連成功發明出檢測地溝油方法的老刑警也是靠的調味劑裏的辣椒鹼來判斷是否是地溝油。這說明就目前的檢測能力來看，精鍊地溝油和合格成品油對人的風險一致，都是無害的。

一頓火鍋喫出靈感，民警攻破地溝油檢測難題！?

app.peopleapp.com科學網-用科學的眼光辯證地看待地溝油問題 - 彭寧川的博文?

blog.sciencenet.cn

---

地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。……………………………………………………………………

看完這些，你還想喫地溝油嗎? 地溝油對人極其有害。………………………………………………………………………

　地溝油難於檢測，是因為缺少檢測方法，缺少檢測方法是因為聞所未聞。當遍尋他國先進技術時，發現地溝油檢測成了自己的特色，既無先例也無人想要對此進行研究。

---

回答這個問題之前我想先拋出以下兩個問題

1.轉基因食品是否有毒有害？

2.食品添加劑，如阿斯巴甜是否有毒有害？

這兩個問題，很多論壇各種撕逼都吵的不可開交，沒有定論。那麼地溝油這個問題就同理了，我們在檢測中沒有檢測到已知的對人體有害的物質，就能夠保證這個東西對人體無害了麼？答案當然是否定的。

回歸到地溝油的問題中，我有一個回答是關於質量控制的，其中提到一點，就是產品的原材料控制是質量控制的關鍵一步，原材料質量也是質檢部門把關的重點之一。並不是說拿個產品驗幾個指標合格就完事兒了的。

這種回答應該火不了的，不過沒關係，問題主一個問題: 別的健康人的口水也無毒無害，但是也沒人願意喫不是嗎？當然除了她的。

---

食用的，無法接受再回收。

除非不考慮健康，僅考慮溫飽。

要餓死纔不會考慮那麼多。

在窘迫的環境中，可以飲尿。

可你把它寫進食品配料試一下呢？

難道你要把它跟自來水一樣對比，但畢竟不是，不可同日而語。

如果未來地溝油可以凈化到比普通油品質更優，我們該不該讓它合法？ - 知乎

---

不是檢測不出 而是指標檢測範圍太窄。

---

請貼原鏈接 真的無法檢測出嗎？ 地溝油經過各項處理 一些微量有毒有害物質 為了節省成本根本不去除至於說無法接受 成都和重慶的老油聽說沒 眼不見為凈罷了

---

推薦閱讀：