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關於
"瀝油"
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食譜十一
Ving
5年前
食材
焦黑
胡椒鹽
拌勻
爽口
裹粉
蛋與太白粉
炸杏鮑菇
丟入160~180℃
火侯要控制好
長型調理筷
瀝油
高溫油炸
呈盤
皮的顏色
再加深一點
比較薄
香又酥
日式天婦羅油炸鍋(附油溫計)
地瓜粉比較稠
食譜十
Ving
5年前
炒鍋
拌勻
切塊
炸的杏鮑菇
拌到有點勾狀
油溫達到標準
快速裹粉
油溫160-180℃
大火再轉小火
油膩膩
瀝油
★限時下殺★美麗佳人日式天婦羅
『天鍋』多爐具使用21公分風味調
《真好家》黑胡椒鹽 (55g/瓶)
持續高溫油炸
很爽口
料理專用的長筷子
炸到比照片顏色較深
用手捉最快又方便
香酥脆的食譜
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