每逢佳節，親朋間你來我往的聚會，總少不了美味佳肴作陪。不過，美味雖好，太多了就會容易出問題，比如痰濕。無疾這裡，將最容易化生痰濕的一些飲食物，歸歸類，方便大家參考。

先說茶。不知是否留意過這樣一個現象：單純喝白水的話，喝水量通常不會太多；而且即使多喝，喝完不久，也會通過小便，把多餘的水排出去。但如果是喝茶，半天時間，要喝下一壺水，也不在話下。這就會容易帶來一個問題，大量飲水，但小便不多，體內必然會留下較多的水濕。無疾臨床所見，但凡嗜茶如命者，無論形體胖瘦，往往脈象大濡，時見滑象，是體內痰濕盛的表現。至於生痰濕的機理，全在《喝下去的水，怎麼會成了痰濕？》一文中，不再贅述。

除飲茶外，大量啤酒和飲料，也會有類似的效果。凡每周飲酒三四次，甚至更多；每次飲酒四五瓶，甚至更多者，體內往往有大量濕痰停聚。又有以可樂、北冰洋等飲料當水喝者，幾聽入肚，不過兩三個小時。無疾曾遇到一位酷愛北冰洋的朋友，家裡時時備著幾箱飲料，興緻來了，半天一打（12聽）也是常有的事。觀其形體之肥胖，痰濕一定是少不了的。不過，大量飲用這種以可樂為代表的飲料，化生痰濕的機理，除了水，還有另外一個重要原因，糖。

留意一下可樂等飲料的成分表，會發現其中的一項叫做「碳水化合物」，也就是糖。仔細看一下，基本講的都是100ml飲料中，含糖多少。比如100毫升冰紅茶的含糖量是9.7克，北冰洋是9.8克，可樂最多，是10.6克，大體都在10克左右。那麼，常規的聽裝飲料330毫升中，含糖量大約是30克。30克有多少呢？

一塊普通的大白兔奶糖，大約是5克；30克糖，大約相當於6塊糖的量，純糖不含奶。回顧上面那位半天12聽北冰洋的同學，相當於半天喝了3.5公斤以上的水，和七十多塊糖。試想如果不是做成飲料的形式，只是把幾瓶水，和七十多塊糖放在面前，要吃喝下去，得需要多大的勇氣呀？

甘甜引起痰濕的原理，和大量飲水有所不同。甘性緩，緩和，緩慢，正是甘味葯緩急、補益作用的關鍵所在。遇到性急的病如劇痛，或者性急的葯如附子，用甘葯和緩是我們需要的。不過，如果平日里偏好甜食，過於緩慢，就會令氣行不暢，進而水與血的運行受到影響，容易出現痰濕瘀血等問題。

此外，甘甜之物，性多粘膩。不妨想想冰糖葫蘆、拔絲紅薯，關東糖和蜂蜜。這種粘膩，一旦與人體內素有的痰濁相遇，反應往往會十分明顯。有患者只要一吃上述的甜品，甚至只是一個蘋果或梨子，咽喉中隨即就會有痰涎湧出，通常就屬於這種情況。

說到粘膩，除了甘甜之品，又有油膩和粘膩兩類。油膩者，從地三鮮、燒茄子之類的油泡菜，到炸雞、油條之類的煎炸品，再到紅燒排骨、東坡肉之類的純肉食，但凡菜夾起，油下滴；餐已畢，油不已者，即是油膩。油，本是植物、動物之精華所聚。在物資匱乏的時代，這些精華的油，不可多得，珍惜備至。而今生活的充裕，雖然身體已經不再缺乏，但內心深藏的渴望，不會在一兩代人之際輕易消除。於是，過量的精華，就成了油膩。因油膩與甘甜的食物，其味多濃厚，常為人所好，中醫常並稱為「肥甘厚味」之品，最易引起痰濕。

粽子、湯圓之類的粘膩，又有些不同。這些粘膩之物，多由糯米製成。對於糯米粘膩的屬性，歷代醫家多有認識，如《本草綱目》所講：「糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之。」之所以要禁忌，就是因為脾胃要運化這些粘膩之物，需要耗費更多的氣；對於平素氣偏不足的人，這種食物很容易帶來氣滯，進而出現痰濕不化。同時，或許性相近的緣故，這些粘膩的食物多與甘甜相配，不妨一同歸入肥甘之列。

本文節選自《無疾學社精品課·中醫入門100講》之《過節了，哪些美食容易生痰濕？》篇。

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肥胖

晚餐吃得過多時，多餘的卡路里會以脂肪的形式儲存在體內，這會使人發胖。因此，晚餐的卡路里攝入量不應超過全天總卡路里攝入量的30％，這對於預防和控制體重增加至關重要。

胰腺炎圖片

吃過多的晚餐和喝太多的酒精很容易誘發急性胰腺炎，這可能會導致睡眠中的休克。如果膽道壺腹的原始結石被嵌頓，round蟲梗塞和慢性膽道感染，則更有可能由於急性胰腺炎而導致猝死。

結石

人的排尿高峰通常在飯後4至5個小時，如果您晚餐過晚，晚餐後產生的所有尿液將保留在尿路中，無法及時排泄。這樣，尿路中尿液中的鈣含量將繼續增加，並且隨著時間的流逝會形成尿結石。

神經衰弱

晚餐吃得太飽了，胃和腸會壓迫周圍的器官，激活大腦相應部位的細胞，並引發各種噩夢。噩夢經常使人疲倦，隨著時間的流逝，它們可能導致其他疾病。

腸癌

如果一天中大部分副食都通過晚餐攝取，則這些物質會受到大腸中厭氧細菌的影響，這會產生有害物質。這些物質會增加肝臟和腎臟的負擔以及對大腦的毒性刺激。另外，減少睡眠中的蠕動會相對延長這些物質在腸腔中的停留時間，這很容易導致結直腸癌。

冠狀動脈心臟疾病

晚餐時攝入過多的卡路里會導致血液中膽固醇升高。過多的膽固醇被帶到動脈壁並積累，這將成為動脈硬化和冠心病的主要原因

糖尿病

如果中年人長時間對晚餐不滿意，並反覆刺激胰島素的分泌，則經常會發生糖尿病。

高血壓

晚餐食用過多的肉類不僅會增加腸胃負擔，還會導致血壓突然升高。另外，人們入睡時，血流速度大大減慢，大量的血脂會沉積在血管壁上，從而引起動脈硬化。根據科學實驗，通常在晚餐時吃肉的人的血脂通常比吃素食者的血脂高2至3倍。高血壓和肥胖症患者晚餐吃肉會危害更大。

1.

吃太多的鹽容易引起許多疾病，因為過量的鹽會導致細胞脫水，因此肌肉會萎縮。在嚴重的情況下，它也可能導致昏迷。如果孩子吃了太多的鹽，婦女容易多動。懷孕，適量是一百種口味中的王者，可以促進消化，增加食慾。世界衛生組織建議每人每天攝入少於10克。

02

野生蔬菜

誤食，誤食，食物攝入過多或準備不當是造成野菜中毒的主要原因，野菜中毒主要發生在郊區和農村地區。常見的物種有花草，芹菜等。最好不要採取採摘或食用未經認可的野菜和野果的措施。

03

花生油

土壓榨花生油的主要問題是摻假和黃曲霉毒素污染。肉眼看不到一些黴菌，即使您一一摘取，也無法避免黃曲霉毒素的污染。最好不要購買和吃未知來源的花生油。

04

四季豆

芸豆中毒的原因是由於加熱不徹底以及未能完全破壞其中所含的天然毒素，如皂素和植物血凝素。它主要發生在家庭和集體食堂中（尤其是在建築工地食堂中）。四季豆中毒是可以預防和控制的。最有效的措施是徹底煮飯。大量油炸時，攪拌均勻。

05

發芽的土豆

馬鈴薯發芽後的皮膚和果肉變綠時，茄鹼的含量會增加，進食後會引起中毒。土豆發芽過多或大部分皮膚和肉變成黑色和綠色時，就不能食用馬鈴薯。對於發芽很少的土豆，您可以徹底挖出發芽和發芽眼睛周圍的部分。切割後，將它們浸入水中約半小時，並在烹飪時加些醋。馬鈴薯應存放在低溫，通風的地方，避免陽光直射。

06

有毒蘑菇

野生蘑菇的有毒和無毒種類相似，因此很難用肉眼分辨。有毒蘑菇具有複雜的毒性成分，多種多樣的中毒表現，危險狀況，高死亡率，並且沒有特殊的治療方法。劇毒蘑菇中毒是一種食源性疾病，在我國造成最多的死亡。切記不要依靠顏色和外觀來區分野蘑菇是否有毒。要從根本上消除有毒蘑菇的中毒，最安全的方法是不要採摘或食用它們。如果生活在習慣吃野蘑菇的地區，請不要吃從未吃過或不知道的野蘑菇。

也不是說吃這些食物就一定會引發相關疾病，可以適量的吃，但是不要經常性的吃，過量實用！

鹽 ：食用過多的鹽容易引發很多的疾病，因為鹽分過量能夠使得細胞出現脫水，肌肉也會因為而萎縮，嚴重還可以導致神志不清醒，小孩如果食鹽過多易得多動症，而女人則容易出現不孕，適量為百味之王，可促消化，增食慾。世衛組織建議每人日攝入量在10克以下。 　

肉湯： 含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物，適量食之能補氣滋陰壯陽。

白酒：性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經。過量之酒是肝的最大殺手，擅於耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經，誘發泌尿系統結石。適量則活血通絡，抑制苦寒。　

油條：過量是腦病與肝病的主要幫凶。少量能補血壯骨。 　

甲狀腺是人類內分泌系統的重要組成部分，負責分泌與新陳代謝，大腦健康，精神狀態乃至情緒和記憶密切相關的激素，在影響甲狀腺的日常因素中，飲食占最大比例。

1、麩質食品

橋本甲狀腺炎是一種自身免疫性疾病，是比較常見的，它發生在年輕或中年婦女中，患者有頸部緊繃，疲勞和甲狀腺腫等表現。

2、碘缺乏症

飲食變化可能導致東方人的碘缺乏癥狀，平日應多吃海帶或補充各種維生素。 建議患有內分泌問題的朋友必須先檢查血液，碘含量是否在正常標準範圍內。

3、飲食不定或不吃澱粉

甲狀腺用於調節新陳代謝，如果人體由於體重減輕或其他原因而缺乏碳水化合物，則甲狀腺的運轉會減慢，導致更多的疲勞，肥胖增加。

4、綠葉蔬菜

蔬菜和水果對身體有益 ，但綠葉蔬菜包括白菜，捲心菜，西蘭花和其他食物。 如果直接吃成果汁，過量飲酒可能導致甲狀腺功能下降，引起甲狀腺腫大，建議喝每周不超過1-2杯的蔬菜汁，或煮沸後再蒸。

5.加工麵粉

大家可能不知道碳酸飲料或止咳糖漿中的鹵素是溴化物，它們會損害人體吸收碘的能力並引起甲狀腺功能減退。加工過的麵粉(例如比薩餅皮)中也可能存在溴化物。

心腦血管病，癌症，痛風，脾胃病，糖尿病等許多慢性疾病都有飲食不當的原因，不過有的是主因，有的是副因。貪食偏食，過食肥甘厚味，飲食不潔，吃得過飽等都是致病誘因。

1.身體氣味

　　經研究發現，紅色肉類會對身體氣味產生不良影響。

　　2.痤瘡(痘痘)

　　高飽和脂肪和反式脂肪酸會使皮下脂肪增多，這會刺激痤瘡的增加。科學家指出，常喝牛奶也會導致痤瘡高發。

　　3.過敏

　　過敏是食物的頭號副作用。理論上，任何食物都會引起過敏。但事實上，90%的過敏反應的罪魁禍首是以下8類食品：牛奶、雞蛋、花生、堅果(包括巴西堅果、胡桃、杏仁和胡桃)、魚類、貝類、大豆和小麥。

　　4.念珠菌病(又稱作酵母菌感染)

　　人體內正常酵母的過度繁殖就會導致酵母菌感染，而食物正是通過影響體內酵母水平來達到這一目的(食品提供營養給酵母)。可能會導致酵母菌感染這類疾病的食物是：糖、醋、精製的碳水化合物、發酵粉以及富含酵母的食品。

5.燒心和反酸

　　能夠引起燒心的食物很多很多，有的食物會造成下括約肌(能夠讓食物從食管到胃的一種肌肉)的無力，從而會在一些情況下導致胃酸比平時要高。以上情況會使反酸的幾率大大增加。最常見的引發燒心的食物是柑橘類水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力。

　　6.高膽固醇(高血脂)

　　動物性食物中的膽固醇含量比較高，攝入這些食物會導致人體血液中的膽固醇含量升高，增加心臟病發生的危險。相關的食物包括：牛豬羊的腦、內臟器官(肝、腎、脾)、雞蛋。

　　7.腎結石

　　高動物蛋白和低纖維會導致腎結石的產生。一些研究表明，應增加膳食中的鈣並減少鹽、動物蛋白的攝入，減少富含草酸的食物，如菠菜、可可、堅果、辣椒、茶等，其草酸會與鈣結合成不能被人體吸收的草酸鈣沉澱，隨糞便排出體外。

　　8.認知障礙和記憶力下降

　　由Rush大學在芝加哥的醫學中心進行的研究指出，特別是對於一些老年人，如果他們攝入的食物中包含太多的銅，會使他們的學習和思維能力遲緩，記憶力迅速下降。

　　9.水腫

　　高鹽、高糖、高鈉的食物會引起水腫。身體需要一定濃度的鹽來維持內環境的平衡，但攝入的鹽分過多則會使體內的鹽濃度升高，人體為了稀釋過高的鹽濃度，就會滯留住大量的水，從而導致水腫。

　　10.(偏)頭痛

　　食品可能引發的不僅僅有偏頭痛，也包括緊張型頭痛——感覺就像戴上「緊箍咒」，整個頭部都疼。其通過影響腦部的化學物質或者通過化學作用改變血管的大小使人頭部疼痛。有些人則會由於食物中的高含量的氨基酸酪胺和苯胺脲致使他們體內更多的血液流向大腦，從而導致頭疼。常見的可能引起頭疼的食物有：成熟的乾酪、啤酒、紅葡萄酒、巧克力，以及含有亞硝酸鹽的食品(如煙熏或腌制的肉製品)。

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