菜市场的菜比超市的要新鲜，这个说法正确吗？

听妈妈说，买菜一定要到菜市场买，不要到超市买，因为菜市场的菜比超市的要新鲜，特别是肉类食物，鱼类，超市很多食物都是冷藏的。这个说法正确吗？

蔬菜类不一定

菜市的蔬菜，上限和下限都很高，品质差别大。

超市的蔬菜，下限更高，上限也更低，品质更稳定。

谁知道你遇到的是限度以内哪个程度的

肉类我更倾向于超市的。菜市的常温肉摊，我拒绝。尤其是夏季，安全性完全没有保障

为什么你们会觉得超市里有低温保护的冷鲜肉不如摆在外面任苍蝇和微生物污染的常温肉？

为什么这么多人对冷藏、冷冻这么妖魔化，营养价值都一样，安全性还更高。我寻思冰箱早就不算什么新鲜玩意了吧，以前那种莫名其妙的害怕新事物的心理我可以理解，现在还这么想，不会吧不会吧

菜市场的肉更新鲜只有一种情况，大清早，刚杀的

刚好在做市场类的规划，随意搜一搜，看到这个问题觉得挺有意思，来试著结合自身经历答一下。

先说结论，菜市场和超市，谁的菜更新鲜，很难有一个准确的说法。但是别打我，我能告诉你超市确实比较适合上班族。

首先，父辈人起得早，而且习惯于逛早市，早市开那会儿超市还没开呢。但是我们一般晚上下班才买点菜回家做饭，那会儿早市唯一的优势-新鲜，对于我们来讲没有任何意义。

其次，超市蔬果品类基本合格，但是想要买到物美价廉的几乎不可能。也就是说，超市买的东西能及格，根据价格歧视，好的一定比普通的贵很多，这也很适合富余时间不多的上班族。

我妈家小区菜市场就是代表，因为周边都是老小区，摊贩经商小心翼翼，谁家水果不甜、东西贵，哪怕只有一丢丢，马上就在街坊里传开了，大妈们能够清晰描绘出那个奸商的面部特征、车辆型号，他以后在这里基本就过不下去了。在这样的社区菜市场，旁边超市的菜场是基本没有优势的，只能依靠年轻人来买，老年人只有在城市面临检查考核，菜市场临时关闭时才会踏足超市菜场。

而且，我妈能够通过多年的经验，通过望闻问切判断出这个橙子甜不甜，水分足不足。而上班族这方面经验基本为零，去菜场不被坑就不错了，还指望能买上好东西？同一个菜市场，我买回来的东西口感比我妈买回来的差不止一个档次。

而超市虽然有好东西，但是价格摆在那，你想要好东西？行，精品大橙子，两个一份卖几十块。但是对于我妈来说，好橙子只有一个价，我只选那最好的。什么？你说你的东西比别家好所以贵？拜拜吧您内，明天别来我们这了，你做不长的。

最后，我说一下我的结论，因为观察样本不足，只能代表个人意见：

1、超市蔬果确实比菜市场的更便宜，甚至更新鲜，但是便宜不代表实惠，口感等方面只能及格，而且这新鲜的优势在父辈那里被超市较晚的开门时间所冲淡。

2、菜市场经久不衰确实因为有适合的人群，能挑、能选、能砍价，当你的时间成本超过这些的时候，超市是你最好的选择。

我一直在超市购买净菜和肉类。

如果住在城市，距离农村较远，那么菜市场的菜一般都是通过批发市场进入的，而大超市的许多菜是产地直供的，省了一道中间环节，所以从时间上来说超市的菜可能更新鲜。参见农超对接_百度百科

另一方面来说，正规大超市如家乐福、沃尔玛、永辉，都有严格的食品质量管控制度。固然超市里的生鲜肉类常常是放在冷柜里，但由于源头管控做得好，冷藏并不代表不新鲜。你想，同一批次的肉，在超市冷柜里放一天和在菜摊上露天放一天，显然前者变质的程度更低吧？

在许多城市，大超市的生鲜食品是可以网上追踪的，不太可能用过期货冒充新鲜货出售。再说，小摊贩卖一次两次过期食品，可能不容易被发现，大超市那么巨大的供货量，一旦食品安全出了事，还不赔死？不可能为了那么点蝇头小利给自己惹要命的麻烦。

当然，如果你住在靠近农村的地方，附近有农民自己出来卖菜的早市、晚市，那肯定是早晚市的东西比较新鲜——只要摊主不利欲熏心卖过期货就行。

大超市的菜只有很少是产地直供的。总体而言，除了受限于叶类菜不适合长途贩运外而是本地供应外，在多数菜是经过长途贩运到达终端销售的，不管是超市还是农贸市场，都是这样。农贸市场的菜比超市周转得快些，农贸市场的菜相对新鲜些。真正的本地菜，特新鲜的，是那些挑著担子的本地农民卖的菜。

逛菜市场的阿姨一大早就起来了，挑最鲜嫩的蔬菜买，自然比晚上逛超市的上班族买到手的菜新鲜。肉类则不然，冷冻的更好！