菜市場的菜比超市的要新鮮，這個說法正確嗎？

聽媽媽說，買菜一定要到菜市場買，不要到超市買，因為菜市場的菜比超市的要新鮮，特別是肉類食物，魚類，超市很多食物都是冷藏的。這個說法正確嗎？

蔬菜類不一定

菜市的蔬菜，上限和下限都很高，品質差別大。

超市的蔬菜，下限更高，上限也更低，品質更穩定。

誰知道你遇到的是限度以內哪個程度的

肉類我更傾向於超市的。菜市的常溫肉攤，我拒絕。尤其是夏季，安全性完全沒有保障

為什麼你們會覺得超市裡有低溫保護的冷鮮肉不如擺在外面任蒼蠅和微生物污染的常溫肉？

為什麼這麼多人對冷藏、冷凍這麼妖魔化，營養價值都一樣，安全性還更高。我尋思冰箱早就不算什麼新鮮玩意了吧，以前那種莫名其妙的害怕新事物的心理我可以理解，現在還這麼想，不會吧不會吧

菜市場的肉更新鮮只有一種情況，大清早，剛殺的

剛好在做市場類的規劃，隨意搜一搜，看到這個問題覺得挺有意思，來試著結合自身經歷答一下。

先說結論，菜市場和超市，誰的菜更新鮮，很難有一個準確的說法。但是別打我，我能告訴你超市確實比較適合上班族。

首先，父輩人起得早，而且習慣於逛早市，早市開那會兒超市還沒開呢。但是我們一般晚上下班才買點菜回家做飯，那會兒早市唯一的優勢-新鮮，對於我們來講沒有任何意義。

其次，超市蔬果品類基本合格，但是想要買到物美價廉的幾乎不可能。也就是說，超市買的東西能及格，根據價格歧視，好的一定比普通的貴很多，這也很適合富餘時間不多的上班族。

我媽家小區菜市場就是代表，因為周邊都是老小區，攤販經商小心翼翼，誰家水果不甜、東西貴，哪怕只有一丟丟，馬上就在街坊里傳開了，大媽們能夠清晰描繪出那個奸商的面部特徵、車輛型號，他以後在這裡基本就過不下去了。在這樣的社區菜市場，旁邊超市的菜場是基本沒有優勢的，只能依靠年輕人來買，老年人只有在城市面臨檢查考核，菜市場臨時關閉時才會踏足超市菜場。

而且，我媽能夠通過多年的經驗，通過望聞問切判斷出這個橙子甜不甜，水分足不足。而上班族這方面經驗基本為零，去菜場不被坑就不錯了，還指望能買上好東西？同一個菜市場，我買回來的東西口感比我媽買回來的差不止一個檔次。

而超市雖然有好東西，但是價格擺在那，你想要好東西？行，精品大橙子，兩個一份賣幾十塊。但是對於我媽來說，好橙子只有一個價，我只選那最好的。什麼？你說你的東西比別家好所以貴？拜拜吧您內，明天別來我們這了，你做不長的。

最後，我說一下我的結論，因為觀察樣本不足，只能代表個人意見：

1、超市蔬果確實比菜市場的更便宜，甚至更新鮮，但是便宜不代表實惠，口感等方面只能及格，而且這新鮮的優勢在父輩那裡被超市較晚的開門時間所沖淡。

2、菜市場經久不衰確實因為有適合的人群，能挑、能選、能砍價，當你的時間成本超過這些的時候，超市是你最好的選擇。

我一直在超市購買凈菜和肉類。

如果住在城市，距離農村較遠，那麼菜市場的菜一般都是通過批發市場進入的，而大超市的許多菜是產地直供的，省了一道中間環節，所以從時間上來說超市的菜可能更新鮮。參見農超對接_百度百科

另一方面來說，正規大超市如家樂福、沃爾瑪、永輝，都有嚴格的食品質量管控制度。固然超市裡的生鮮肉類常常是放在冷櫃里，但由於源頭管控做得好，冷藏並不代表不新鮮。你想，同一批次的肉，在超市冷櫃里放一天和在菜攤上露天放一天，顯然前者變質的程度更低吧？

在許多城市，大超市的生鮮食品是可以網上追蹤的，不太可能用過期貨冒充新鮮貨出售。再說，小攤販賣一次兩次過期食品，可能不容易被發現，大超市那麼巨大的供貨量，一旦食品安全出了事，還不賠死？不可能為了那麼點蠅頭小利給自己惹要命的麻煩。

當然，如果你住在靠近農村的地方，附近有農民自己出來賣菜的早市、晚市，那肯定是早晚市的東西比較新鮮——只要攤主不利欲熏心賣過期貨就行。

大超市的菜只有很少是產地直供的。總體而言，除了受限於葉類菜不適合長途販運外而是本地供應外，在多數菜是經過長途販運到達終端銷售的，不管是超市還是農貿市場，都是這樣。農貿市場的菜比超市周轉得快些，農貿市場的菜相對新鮮些。真正的本地菜，特新鮮的，是那些挑著擔子的本地農民賣的菜。

逛菜市場的阿姨一大早就起來了，挑最鮮嫩的蔬菜買，自然比晚上逛超市的上班族買到手的菜新鮮。肉類則不然，冷凍的更好！