什麼地方的美食，吃一遍就記住了一輩子？

謝邀

我是一生活在這兒20多年的北京姑娘。平生出去過幾次，但記住的美食並不多~

廈門——鴨捲兒

不知道為啥？就記住這個了，覺得很好吃，可能當時不適應海邊城市，不適應海鮮~走到各種飯館都有一種魚腥味兒。就到鼓浪嶼吃到了鴨捲兒，覺得人生都美好了，可能當時也餓了，就是沒理由的好吃，跟北京吃的差不多，但是味道有所不同，可能是醬用的不一樣。

香港——菠蘿包

我記得在香港的第一個早上，真的不知道吃什麼，因為和北京完全不一樣，甚至是相反的。印象里點了一份牛肉麵，一份菠蘿包，還有一杯必點港式奶茶！雖然個人覺得不像吃早點，有點像吃午飯，但是莫名的好好吃... 尤其是菠蘿包~ 人生第一次吃，感覺就陷進去了，甜而不膩，瞬間心情都美麗了~

北京的美食我就不說了，因為好吃的太多了，實在挑不出來~

今兒就這麼著~

我是北京人，北京的美食放後面說。先說說出去玩吃的吧。

西安：

西安是我覺得美食最多的地方，從小吃到硬菜，每一種都好吃到不行，也讓人印象深刻。感覺最喜歡的是04年第一次去玩吃的一家小蘇塘壩魚，在交大附近。現在不知道還開著沒有。我是從來不吃河魚的人，就連燉魚的鍋再炒菜我都不吃。家裡只要今天做魚了，怎麼開窗通風我都聞得到。而這家的魚是真的一點腥味都沒有，我自己吃了一份，的確是好吃到不行。另外，華山腳下有一家只做油潑面的小店，我們去玩兒的人一次吃了兩碗。後來在北京再也找不到那麼好吃的油潑面了。至於其他太多太多就不說了。

天津：

哏兒都也算得上美食很多的地方了，讓我印象最深的是在清真寺邊上的一個街邊小店吃了一道「白爆三」，味道十分獨特。另一個地方就是一家叫仙客來的館子，裡面的水煎包真是一絕。

新疆：

新疆美食紅遍大江南北，但去本地吃又不一樣。而且新疆太大了，每個地方的口味略有不同。我去了三個地方，每個地方都有印象深刻的美食。1、喀什：烤包子。我不知道具體哪裡是正宗的，但我在喀什吃的烤包子是我吃過最好吃的。扁扁的，外焦里嫩、香氣四溢。2、另外一個是我從一個小鄉裡面吃的，地名已經忘了：過油肉拌面。我只知道後來我去任何一家新疆館子第一個要吃的都是過油肉拌面，但再也沒吃過那麼好的。3、烏魯木齊：雖然我只吃了兩頓，但這家一桿旗抓飯還是讓我記了十幾年。超大的一塊上等羊排蓋在用料滿滿的手抓飯上，別提多香了。回到北京，想吃好吃的手抓飯都難。

山西：

印象最深的是早上去吃的羊肉湯和炸小油餅。還配了幾個燒餅。店名不記得了，但味道卻一直在腦子裡。

杭州：

杭州去玩了幾次，說實話江南菜的風味，不太合我口味，反倒是路邊的一家烤小黃魚讓我停不下來，好像叫老楊烤小黃魚吧，露天，只有燒烤，七點後營業，不知道現在還開著沒。海魚雖然我能吃一些，但本身也是不喜歡的。朋友一定拉我去，我也是勉勉強強全當前聊天了。結果……第二天晚上就是我拉他去了。實在是太棒了。另外一家就是「江南驛」了，這麼火的網紅店我就不多說了。還沒紅的時候就去吃了。

蘇州：

印象最深的就是大排面。我只吃了一家，不記得名字。但我感覺應該都很好吃。老婆則最喜歡肉粽子。

上海：

我其實比較喜歡上海的日料，的確比北京的種類多，而且味道也很正。但要印象深刻的，是一家當地連鎖的包子店賣的蟹粉小籠，真的是好吃不貴。店名我也不記得了，但我對比之後覺得比南翔好吃。

湖南長沙：

火宮殿是真毀人，對面的太平老街倒是好多不錯的美食，雖然都是辣的……但口味沒的說，老婆湖南人，長沙邊上的縣裡。但回去的時候都會在長沙吃一吃。我個人是比較喜歡五一廣場的那家炊煙時代做的芋頭蒸排骨。芋頭糯糯的，排骨裡面也有芋頭的清香。自己能吃完一份。

廣州：

美食之都，遍地好吃的。我印象最深的有兩家，一個叫「牛佬牛雜」那個牛雜真的是鮮美入味，要是有飯，我能吃三大碗。另一家叫珍珍小食店還是叫牛腩粉我不記得了。也是在路邊。有生以來吃過最好的牛腩……太入味了。

深圳：

深圳彙集四面八方的人，食物類型也比較多，但總體來講還是偏南方口味。尤其湖南湖北菜居多，而沒有什麼本地菜系。但有一家我是超級喜歡。仙廟燒雞！燒雞和排骨都好吃。皮脆肉嫩。整雞插在鋼管上，點著了燒一下然後切開吃。味道太棒。

桂林：

十幾年前去玩過一周。的確干拌米粉是全中國最地道的。但除了米粉，讓我一直銘記在心的就是椿記燒鵝。他家的燒鵝自不必說，還有一道荔浦芋頭扣肉，絕對是美味中的美味。超大塊的荔浦芋頭切厚片，和肥肥的五花肉放在一起。一片芋頭一片肉排好上鍋蒸出。肉和芋頭的味道融合的恰到好處。簡直是不可多得。

無錫：

在江陰呆了兩個月，周末沒事兒就去無錫轉轉，別的不說，小排是吃的high到飛起。感覺做的都很地道，隨便找個館子都不會差。

濟南：

山東畢竟是魯菜的故里，做菜的方式還是很講究的。而且作為山東人的後代，魯菜吃的也是最順口的。到濟南去看親戚，順便玩了幾天，印象最深的不是煎餅，而是一家做鐵鍋雞的店。不是我們常見到的鐵鍋柴雞。而是一個像小號酒桶一樣的鐵鍋，裡面是燉的雞肉。顏色比較深，味道香濃，不知道放了什麼。

北京：

北京難忘的就太多了。畢竟生我養我的故鄉。打小兒混跡南城，好吃的自然是少不了。門框衚衕的鹵煮、牛街爆肚滿的爆肚、聚寶源和天壇南門的涮肉、天興居的炒肝兒、天橋茶湯李的茶湯、老磁器口的豆汁兒、黃寺的老湯醬肉、韭園的醬菜、好嫂子的豬蹄、紅蓮和便宜坊的烤鴨、左家莊的炸雞……太多太多能讓我記一輩子的東西了，而且寫都寫不完。要說一個可惜的。就是小時候在珠市口大街路西有一家包子鋪，好像叫美福林，那包子味道真是絕了。但經營方式一直保持國營的那種方式，可能是不太適應市場，後來就消失了。那個味道真是到現在都忘不了……至於慶豐、小胖什麼的，都無法與之相比。就說一樣……北京包子鋪都有黃芥末，這種芥末泄不好的話就沒味道了，放超過三小時也就沒味道了。他家無論早中晚，黃芥末一直是味道十足，根本不用擔心味兒散了這種事兒。這點放現在沒一家能做到。這就是功夫了。

說了這麼多，也只是個人吃過的、記住的一些店。不是說當地就沒有更好的了，也可能只是我沒吃到罷了。中國幾千年飲食文化，實在太誘人了。作為吃貨的我，還差得遠呢。

在南京吃的桂花拉糕（不知道是不是南京特有）