調製乳是調製乳，乳飲料是乳飲料。

調製乳作為國家批准上市的乳製品之一，使用的都是國家批准使用的食品添加劑，請問怎麼就不正常了？

作為食品行業奶企藍V既沒有奶製品專業知識也沒有基本的公關意識，你還不如不要開這個機構號。

關於調製乳和乳飲料的事實——

調製乳，國家標準為 GB 25191

定義：以不低於 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

劃重點：但凡市面上叫做調製乳的商品，其中就含有不低於80%的生牛乳。

乳飲料/含乳飲料，國標GB/T 21732

定義：以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。含乳飲料還可稱為乳（奶）飲料、乳（奶）飲品。

劃重點：乳飲料沒規定牛奶含量，所以其中的牛奶成分可能很低。

所以

調製乳和乳飲料並不是一個東西，不該混為一談。

調製乳中生牛奶含量必須佔80%以上，而在實際生產中，有一些調製乳的生牛奶含量高達99%，比如說舒化奶本質仍然是純牛奶但由於生產時加了乳糖酶，所以屬於調製乳的範疇。

很多人一看到調製乳就說調製乳沒營養，不如喝水，不算牛奶，這是錯誤觀念！

調製乳至少擁有純牛奶80%的營養，至於具體營養價值高低，要看是否加糖，加了多少糖，是否加了其他的添加劑和營養補充劑。

就這份配料表來說，加了糖和香精確實是扣分項，但並不是沒有一點營養價值，它還加了膳食纖維，雖然是作為增稠劑但也能發揮膳食纖維的營養作用，以及額外添加的碳酸鈣。蛋白質標註每份4.6克，我猜測這是200毫升一份，所以蛋白質是2.3克/100克（純牛奶的國標是2.9克/100克）。

總的來說，它的營養價值的確不如純牛奶，但比乳飲料強多了，關鍵是並不能稱之為【不正常】

有的調製乳甚至對某些人群而言比純牛奶還好，比如舒化奶作為一種調製乳對乳糖不耐受人群而言是更好的選擇。比如一些調製乳中添加了額外的維生素或鈣，對缺乏這些營養素的人群而言也是不錯的選擇。

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第一行產品種類：

調製乳。

按照國家現行標準《GB 25191-2010 食品安全國家標準 調製乳》

你喝的這個不是純牛奶，但是是以生牛奶或復原乳（奶粉+水）為原料做的調製乳。

這裡標黃的都屬於食品添加劑，都符合GB 2760 和GB 14880的要求添加，對人體沒有危害或危害極低。

微晶纖維素、三聚磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉————穩定劑；

單雙甘油脂肪酸酯————乳化劑；

卡拉膠、黃原膠——增稠劑、乳化劑

碳酸鈣——營養強化劑；

這些都是比較常見的食品添加劑，很常用，喝飲料、吃加工食品都會吃到，所以非常正常。

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某官方號有多扯就不說了，都是干食品的，一點基本食品常識都沒有。

從看不懂的開始咱一條條過：

微晶纖維素，白話就是植物纖維，穩定乳化劑，口服相對無毒無刺激。

合著直接吃植物纖維就是有益處？

單，雙甘油脂肪酸酯，脂肪甘油縮合產物，乳化劑。

三聚磷酸鈉，防止鈣鎂沉澱。你看這個鈣添加量就知道了。

羧甲基纖維素鈉，纖維素的羧甲基化衍生物，食品用增稠劑。

卡拉膠和明膠一樣來自於食品提取，黃原膠來自於微生物發酵，目前都是優秀的食品添加劑，還有一定營養（添加量太少可以忽略）。

食用香精本身就有自限性，添加超量會非常難聞。

不吹不黑，這個玩意兒的營養水平真的吊打某些乳製品品牌的純牛奶。

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對於調製乳而言，正常！

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天地良心，我寫的這麼用心，題主不來評論嗎

這個問題有意思，這些添加劑我經常見到，但是基本都不知道是什麼東西

這次機會，我特地去查了一下

微晶纖維素是一種穩定劑，保證牛奶在溫度快速變化，比如巴氏消毒期間，盡量少地產生冰晶，從而維持牛奶本身營養物質的化學結構不被破壞

脂肪酸甘油酯是一種乳化劑，應該是增強牛奶的口感的，可以讓牛奶喝起來更加醇厚

三聚磷酸鈉是一種金屬離子螯合劑，我看到牛奶中添加了大量的鈣質，這種水平的鈣離子化合物，會在溶解和析出之間進行動態平衡，因此加進去一定比例的螯合劑，可以讓讓大量的鈣質持續保持在溶解狀態

羧甲基纖維素鈉，是一種增稠劑，懸浮劑，乳化劑，粘合劑，我猜在牛奶中的作用應該是增稠，讓牛奶口感更加粘稠，這樣消費者就會感覺牛奶很「濃」，後面的卡拉膠，黃原膠也都是增稠劑，我猜應該是同樣的作用，至於為什麼使用三種膠，應該是這樣調配的口感最好

食用香精就不說了，消費者普遍沒什麼專業知識，就覺得哪個香就買哪個，商家當然是在安全範圍內最大程度地加香精

碳酸鈣很好理解，就是鈣

總體而言，都對健康沒有害處，可以放心大膽地喝，一天喝幾公斤也沒問題

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