1.首先,將玉米面（主要原料）、黃豆面、小米麵、鹼、鹽拌在一起,加水調成糊狀.（其他麵粉根據自己的口味加入）

2.然後,適當選用煎餅鐺燒熱,擦油,盛上一勺麵糊放於鐺中心.用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅.

3.熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺,抹上醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催.

4.再卷上適量油條或脆片,抹上面醬,捲起即可

5.如此,做出的煎餅及營養又美味.

煎餅詳細做法

  • 將麵粉、玉米澱粉與水一起攪和，攪拌均勻，麵糊要稍稍有點掛糊，太稀太稠都不行。

  • 把甜麵醬、生抽、耗油、白糖、辣椒、6拌蒜蒜泥一起放入同一個碗中。

  • 將燒好的熱油倒入碗中，致使油和醬融合併同時攪拌，這時煎餅醬就製作完成。

  • 在電餅檔上抹點油，防止粘鍋，之後將麵糊像畫圈一樣的動作慢慢的倒入，對於有缺口的地方，用麵糊補補，調整調整等待麵糊凝固。

  • 等麵糊凝固之後，打入一個(想吃多少打多少)雞蛋用筷子慢慢攪散均勻致整個煎餅面，雞蛋快凝固時撒上蔥花與黑芝麻。

  • 等煎餅與雞蛋凝固後，用筷子確定一下，之後迅速將煎餅翻之另一面，刷上醬加上黃瓜火腿等配料，最後再用筷子捲起來，就大功告成啦！味道特別香，特別好吃 ！

一個字 攤

我平時在家裡面經常給孩子攤煎餅吃，攤出來煎餅軟軟的嫩嫩的邊上還脆脆的，孩子很喜歡吃，所以我這裡有家常的做法，好吃簡單，一塊來製作吧！

主料：5種 麵粉100g 青椒1個 洋蔥1個

香腸2根 雞蛋2個

輔料：1種 食用油 適量

調料：2種 食鹽 適量 五香粉 適量

烹飪步驟 8步：

1、將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。

2、雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻。

3、將麵粉放入蛋液中。

4、將麵粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩。

5、再加入適量水，這個時候加水，麵糊的濃稠度就容易調控了。

6、將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。

7、煎鍋坐火上，放油少許，倒入攪拌均勻的麵粉糊，轉動煎鍋，讓麵粉糊鋪平在鍋內。

8、一面定型後翻面煎另外一面。 兩面金黃，即可出鍋食用。

小貼士：

先用雞蛋調成稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩。

可以配上自己喜歡的料汁蘸著吃味道會很好的。

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m.shengyimao.com圖標

　食材：

　　免費500g

　　蔥100g

　　雞蛋1個

　　食鹽適量

　　雞精適量

　　胡椒粉適量

　　方法/步驟：

　　溫水和面，加入雞蛋、鹽、調料，蔥花切碎放入，面要活的軟些，掐成團

　　麵糰擀成薄餅狀

　　熱鍋涼油，放入麵餅，煎至兩面金黃

　　完成，可以蘸醬或卷小菜食之，也可直接吃

水，麵粉，油，再來一口鍋

玉米等粗糧面熬成糊

均勻鋪在平底鍋上

小火別糊了

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