你能不能說出一種少見的好吃的，或者少見的地方特產?
我想了解市面上不常見的好吃的，哥哥姐姐們幫幫忙
這個還是很多的，因為位於物產豐富的雲南~說說麗江三疊水中，網購也十分美味的麗江臘排骨！
美食｜麗江臘排骨
山川湖海兼有味，味至濃時是故鄉
納西族生活在寒冷的高原，食物相對匱乏。但他們對美食的追求從來沒有停止，勤勞的納西人用獨家手藝造就了一種鹹淡適宜、醇香濃郁的美味——麗江臘排骨。
麗江納西人
納西族大多聚集在在雲南麗江，少數分布於四川和西藏，他們勤勞勇敢，常年生活在高原，有著和代代流傳的宗教、文字、藝術。
為了適應生存，寒冷地區的民族食物一般能提供大量的熱量，或者能儲藏較長時間，臘排骨屬於後者。
麗江的納西農家人，家家戶戶散養土豬，獨特的氣候特徵造就了麗江納西族冬至前後手工製作臘排骨的習俗，麗江的天氣最適合製作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨有的美味。
臘排骨雖然是眾多腊味里的一員，但獨特的製作方式，讓它的味道賦有層次感，既有臘肉風乾後的臘香味，又有排骨經過文火慢燉後溢出的骨質醇香。
臘排骨曾經是納西族儲藏過冬的美食，一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到，到了今天，只要想吃，在麗江隨時隨地都可以吃到。
佳肴三疊水
臘排骨也是納西人餐桌最高禮儀「三疊水」的主打菜之一，疊水就像是納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，所以又稱作三疊水。
三疊水有六個大碗、六個小碗和六個盤子，共十八道菜。
第一疊是以甜點類為主的，如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品；
第二疊是冷盤類，其中包括麗江特產，吹肝、涼粉，還有火腿、豆腐乾等；
第三疊才是熟食類，主要以蒸菜為主，又根據季節出產的物產不同有所不同，臘排骨就屬於這第三疊。
三疊水是木氏先祖一代傳一代，從歷史沿習至今這裡包融了納西族傳統的待客之道和美德，鮮香的風味一口接著一口，納西族的熱情一疊勝過一疊，熱鬧的氣氛一浪高過一浪。
暖心臘排骨
說了那麼多，臘排骨究竟怎麼吃呢？實不相瞞，臘排骨最好吃的吃法是「火鍋」，這也是最經典的吃法。
首先是主料排骨做法要講究，精選納西族走地豬，新鮮的排骨剔除龍骨，用食鹽、花椒粉、草果粉以及適量白酒攪拌而成的調料，充分揉搓，用掌心的餘熱讓鹽充分滲入肉里。
將塗滿調料的排骨放至陰涼處晾曬一年，肌紅脂黃，色澤發亮的臘排骨製成。想吃臘排骨，最好還是從麗江直接購買，因為其他地方都無法製作出正宗臘排骨。
將臘排骨砍成小塊，放入熬湯的大桶中，用大火將湯燒開，10分鐘後將第一遍熬出的湯倒掉，以保證湯底味道醇美、沒有雜質。
正式開始熬湯後，全程需要幾個小時，才能成就一鍋滋味香濃的湯底。
食用時通常配備時鮮蔬菜，例如薄荷、韭菜根（韭菜根是不言而喻的靈魂）、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等。
最後以雲南風味的蘸水調味，不管鍋里燙什麼菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香味，香氣四溢，味道淳厚，愈煮愈香。
一口農家酒，一口排骨肉，這種享受人間難得幾回嘗，唯有絕境麗江能享受。
等冬日再來，玉龍雪山披銀裝，納西山村的臘排骨又到了最好吃的時候，一定要去麗江好好吃上一鍋臘排骨火鍋。
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菜乾包飯
→_→我也不知道為何對此念念不忘。食材都特別簡單。菜乾（芥菜或者蓋菜鍋里燙軟，晒乾而成），飯（好像是帶料的）。我覺得它好吃大概是只吃過一次，再也沒有了。
那是我小叔十八歲生日？還是十六歲？我也記不清了，反正我是個孩子，小學二三年級吧。那天四叔公請大家一起吃一頓。桌子上好多吃的，菜乾包飯是最後面上，因為現做，費時。一開始。我是拒絕的，它如古天樂一樣平平無奇，而且其他菜肴太過於招搖。但家長以不吃主食會餓，強制給我一個菜乾包飯。吃了一口我發現它驚為天人。質樸得讓人忽視的外表，居然是內有乾坤。別的忘了，裡面加了蔥頭油。應該還有蚝干香菇之類的食材。菜乾不會太爛也不會太老，帶著它特有的清香，裹挾著其他食材和米飯的香氣。這是我第一次吃，後面再也沒吃過。是四嬸婆和她妹妹做的。多年以後，我問她和我媽，這個怎麼做，她們都不記得，似乎沒有這菜(?_?)我也懷疑我是不是跑到另一個時空去了，如此真切又遙遠。
外形大概像紫菜包飯，四四方方的。
龍岩武平的簸箕粄吧。念板 ，不念飯。。
這山溝溝，一直以為是個貧窮的充滿石頭的地方。他們那邊以前不知道是不是都種大米的。
有各種粄，就是材料+米粉，炸的東西。造型也很醜。
加地瓜叫地瓜粄，加山裡的樹葉叫佇葉粄，甜粄 蔥花粄。
最出名就是早餐簸箕粄。
最早是簸箕上加米漿蒸熟 包了豆角或者一些菜，加上嗷嗷香的蔥頭油。好吃一批。但現在都是用那個做腸粉的那種鐵板蒸箱做了
這個是過年過節喬遷什麼大節日都要做的什麼糯米粄，形狀太丑了，但是那邊都是供佛的，不知道啥原理。
還有芋子粄，苧葉粄，灰水粄，薯包子，攪粄子煮粄皮，油炸糕。珍珠粉，
都是素的。基本上武平人能接受吧。 反正我不太行，尤其我南方過年過節都炸肉炸魚的。他們那邊就炸這些素的米條，還低溫冬天擱半天米條就硬邦邦，第二天蒸起來吃軟不拉幾一大條塞嘴裡，我接受不了。。
有沒有武平人能告訴我為什麼粄子要做成這麼丑的形狀拜神。 問好幾個人都不知道。
本著親自嘗試過，覺得好吃的推薦。
甜食——乳扇沙琪瑪
乳扇是大理一帶特有的奶製品，雲南十八怪有個牛奶做成片片賣，就是這裡說的就是乳扇，乳扇口感奶香十足，去到大理旅遊都會見到街上售賣烤制的乳扇，乳扇薩其馬還是聽家鄉在大理的同事推薦的，在製作沙琪瑪的時候，加入乳扇，口感香甜，奶香四溢，入口又有薩其馬的香酥。
肉食——套腸
家鄉的一種特有美食，製作過程是選用整根的豬小腸，經過清洗乾淨後，加入各種獨家香料，辣椒、花椒、草果、八角等香料與小腸拌勻，然後就是絕活，把小腸的一段塞進另一端，層層套進去，打個比方的話就像這樣：
這個工序是整個製作流程里最複雜的，也很費功夫，但把香料的味道與小腸融合一體，最後用繩子綁起來風乾，吃的時候先煮熟，再切成片，麻辣鮮香。
我，產地河南，好玩還好吃
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