為什麼我的冷萃咖啡這麼難喝?
第一次做冷萃 研磨度略高於我平時手沖
40g粉 兌了600ml水 22小時
豆子是 the welder catherine淺度烘培的衣索比亞酵素水洗烏拉嘎
喝了一口 超級苦澀 雖然豆子本身的檸檬風味很明顯 但是過於苦澀都喝不下去
想問問大噶問題出在哪裡 靴靴！
冷萃（確定不是冰滴）咖啡，一般來說不應該做得很難喝。一般冰滴的製作時間沒那麼長，大約要幾個（４、５）小時。所以估計你的冷萃時間太長，所以才會有那麼「苦澀」的味道。建議你從５個小時開始，每隔一個小時就嘗一嘗，看哪個時間的咖啡味道最好喝。然後就按照那個時間來確定以後的冷萃時間。
粉水比可以再大一些，1：18左右，時間8—10小時就可以了。
冷萃苦澀了，總結了以下原因。時間長，研磨細，水粉比，溫度。
改正方式，
減少時間。
粉粗點（大部分是比手沖粗的）。
往你現在苦的咖啡里加點水，再喝，如果還苦澀，排除水分比，如果正好，就是水分比問題。
溫度，應該都是冰箱溫度吧。
ps，淺烘的一般適合高溫衝出風味，你試試蕙蘭曼特寧之類的豆子，會更甜，更均衡，更圓潤一點。
磨粗一點，豆子用更好一些的。浸泡式萃取對豆子素質要求更高
題主說的是冷泡嗎？
如果是冷泡的話，我個人一般用比手沖略粗的研磨度，1：8——1：10的粉水比，常溫水或冰水混合物，放冰箱冷藏8小時左右。如果覺得濃了就兌冰水。
題主的22小時的時間過長了導致過萃了吧
泡著的時候有沒有去動它？有沒有蓋蓋子？
咖啡總體歸類為七個萃取因素，水粉比例
咖啡研磨度
沖煮時間
水溫
水質
攪動
過濾材質
這七個條件都是可以改變咖啡好喝與否的基礎
冷萃需要深烘才能出香味厚度，中烘淺焙不適合冷萃，個人是用中烘熱水沖煮，10克出50—100ml咖啡液，再加冰塊，這樣健康味道也豐富。咖啡的風味熱水萃取更完美。
會不會是有細粉呢？加上時間較長，導致過萃，所以苦澀的味道特別明顯
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