打蛋器分手動打蛋器和電動打蛋器。手動打蛋器主要在比較容易攪拌的情況下使用，主要用來打蛋，打發黃油，攪拌麵糊以及食材。若是打發蛋清、奶油最好還是選擇電動打蛋器，手動打蛋器是很難將蛋清和奶油打發的。

下面先介紹下如何選擇手動打蛋器。選擇不鏽鋼材質的，更結實耐用，易清潔，其次挑選鋼絲密度大，鋼絲粗的，不要選鋼絲細軟，鋼絲稀疏的打蛋器。

如何選擇電動打蛋器呢，根據自己的心理價位，從下面幾個關注點去選即可（順序即選擇關鍵點）。

  1. 功率。選擇電動打蛋器首先看功率，功率是最基本的參考。功率不行，不管有幾個檔位，每個檔位都會感覺差不多，都很慢。
  2. 檔位調節。不同的檔位可以滿足多種打發需求，要學會用檔位調節適度打發，不要過度，也不要超時。
  3. 配置。雙棒打蛋器接觸面更多，打蛋更快。另外攪拌棒種類也很重要，線棒適合打發蛋白、奶油，片棒更適合攪拌黃油。博士有一款打蛋棒帶球珠的，對打發蛋白和奶油有很好的效果。
  4. 人機功效。說白了就是打蛋器使用是否更符合我們的使用習慣。打蛋器是否太重，是否能單手調節檔位，是否支持立式擺放，是否易拆卸安裝，噪音是否過大等。

推薦的幾款電動打蛋器和具體型號請看這篇。

哪個牌子的電動打蛋器好？?

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點了喜歡或收藏的知友，記得幫忙點個贊哈，只點喜歡不點贊會傷心的，哈哈哈哈。

1、東菱Donlim電動打蛋器(中國馳名商標,行業領導品牌,高新技術企業,廣東省名牌,廣東省民營科技企業,十大電動打蛋器品牌,廣東新寶電器股份有限公司)

　　2、凱伍德KENWOOD電動打蛋器(始於1947年英國,源於歐洲馳名世界的知名小家電品牌,全球著名廚房電器品牌,十大電動打蛋器品牌,邑隆貿易(上海)有限公司)

　　3、ACA北美電動打蛋器(於1934年美國,發明全球第一台旋轉式烤麵包機品牌,世界品牌,全球行業領先品牌,十大電動打蛋器品牌,北美電器(珠海)有限公司)

　　4、客浦電動打蛋器(致力於小家電等系列產品設計/生產綜合性企業,設計思想充滿英倫風情,知名品牌,十大電動打蛋器品牌,北京中興柏翠電器有限公司)

　　5、蘇泊爾SUPOR電動打蛋器(中國馳名商標,高新技術企業,浙江省著名商標,全球最大的炊具研發製造商之一,十大電動打蛋器品牌,浙江蘇泊爾股份有限公司)

　　6、燦坤EUPA電動打蛋器(創於1978年台灣,世界知名的產銷合一跨國集團 ,十大電動打蛋器品牌,上市公司,廈門燦坤實業股份有限公司)

　　7、祈和KPS電動打蛋器(知名品牌,極具競爭力的打蛋機品牌,集研發生產、銷售、服務於一體的現代化電器企業,十大電動打蛋器品牌,廣州市祁和電器有限公司)

幾個月前購入博朗HM3000，商場上市價799，等到打折時499入手，現在幾大電商上就399吧，搞活動時才299。

雖然心疼錢，但用起來才發現每一分都花得值得。

  • 十分安靜，6檔速度，即使打到Turbo檔也不會很吵。用過kenwood、祁和，都無法與之相比。
  • 一體機身，純白有逼格。上手輕巧，並且握感良好，尾部電線介面的地方還有有個小角度的旋轉餘地，小設計很貼心。
  • 低中高速輪上去打5分鐘，發熱僅僅是微弱，沒有出現小牌子那種燙手的情況。

（評價完畢，回家再補買家秀）

---------------------------------2017/8/16更新，來得有點晚。----------------------------------------

我喜歡這種線型打蛋頭，細膩柔滑，很好清洗。kenwood那種細鋼片狀的，我覺得刮手。

這個就是我說的電線介面設計，30°的旋轉餘地，在東西掠奪的廚房使用起來，就知道多有用了！！

另外，用了一年左右，雜訊略有增加，但還是比其他好出幾個檔次！！好吧，我承認真的對德國牌子有點品牌崇拜&>&<

打蛋器什麼牌子什麼型號好用啊？

你好鴨，我是西點師。在五星級酒店餅房上了幾年班後，現在有了自己的工作室。天天和打蛋器接觸，這個問題我來回答你。自己的蛋糕鎮樓~

一般不推薦大家打蛋器買便宜的，因為劣質的塑料不散熱，發動機也不好，打的時間久機身就會越來越燙，發動機容易燒掉，得不償失，還有一定危險性。（注意打蛋器一定要遠離小朋友！，不工作的插頭拔掉！我身邊有小朋友手指卷進去！）

對我來說太便宜的電動打蛋器，可能一開始用的時候是划算的，但是用的時間久了你就會發現不僅功率低打的慢，會有塑料的味道，發動機響比較吵，二來可能用幾次打蛋頭就變型了，機器也燒壞了，大大的降低了烘焙的樂趣。

所以新手不要覺得自己不常做烘焙，就隨便挑個便宜的打蛋器買了。你都進烘焙這個大坑了，還差這幾十塊錢嗎。

下面是選購打蛋器需要注意的幾點

1. 機身質量

2. 打蛋頭3. 噪音4. 功率

5. 重量

6. 顏值

綜上所述，下面是重頭戲~

我挑選出了幾款我認為優秀的電動打蛋器給你參考。分別適用於不同人群，給出了打分，5分滿分。

學廚電動打蛋器

149元（有的時候有特價只要99元，不要衝動買，等活動！）

重量：1.1kg

功率：300W電壓：220W

規格：200*140*155mm

包含：打蛋棒*2、和面棒*2、攪拌棒*2、收納盒*1

打分：3.5分（烘焙萌新，預算不高系列）

優點：學廚是專門做烘焙的品牌。他家各種烘焙工具模具都有，這裡說一下這款打蛋器。三種不同功能打蛋頭，機器散熱性好，不會打到發燙導致停下。另外這個品牌和hellokitty合作了，有一套工具都是粉色的，顏值超級高。

缺點：只適合做一個蛋糕，一盤餅乾，量大不推薦。打雞蛋的頭有點雞肋。

總結：廚房小白萌新用這款妥妥的，平時稍加愛護，用2年不是問題。

學廚 家用烘焙工具300W手持攪拌器烘焙蛋糕奶油打發器京東￥ 149.00去購買?

博朗電動打蛋器

279元

重量：1.157kg

功率：400W

電壓：220W規格：206*754*151mm包含：打蛋器*1、打蛋槳*2、面槳*2

打分：4分（對烘焙有一定經驗，自己做私房的童鞋）

優點：博朗打蛋器有很多型號，這是我早期用的一款，用了四年。打蛋頭比較長，可做的量大。整個機身防水，清洗方便。功率大，噪音低，機身不會發燙。打蛋白，奶油速度很快。

缺點：用的時間長，機器縫隙不方便清潔，機身容易發黃。（我說的時間長是一兩年後）

總結：在博朗里價格相對便宜的一款，適合有時間經常做烘焙的人。

博朗 BRAUN 打蛋器 手持式打蛋器 電動料理機家用京東￥ 269.00去購買?

凱伍德電動打蛋器

329元

重量：1.1kg

功率：280W電壓：220W規格：210*90*180mm包含：打蛋器*1、打蛋槳*2、面槳*2

打分：4分（打發速度很快，喜歡做麵包的人群）

優點：凱伍德的廚師機是出名的好，這款電動打蛋器也是吹爆的一款。加款的打蛋頭設計打發超級快而且打的均勻，清洗方便。機身有散熱孔，不會發燙。打蛋頭電源線都能在機器上收納。

缺點：顏值一般，看上去有點笨重。

總結：喜歡做麵包的童鞋這款揉面出手套膜特別快。

凱伍德（KENWOOD）料理機 家用電動打蛋器 不鏽鋼迷你京東￥ 329.00去購買?

博世電動打蛋器

649元

重量：1.5kg

功率：500W電壓：220W規格：142*200*75mm包含：打蛋器*1、打蛋槳*2、揉面槳*2、攪拌杯*1

打分：5分（預算充足，專業西點師人群）

優點：電器品牌的巨頭，設計超級人性化啊。打蛋頭有珠子設計，增加打發效率。關鍵還能搭配料理棒和粉碎機配件。其他機器都沒有這個功能。噪音是電動打蛋器里最輕的一款，全身防水，質量過關，可以一直用下去。

缺點：貴，沒有基礎的童鞋容易打發過頭。

總結：電動打蛋器屆的愛馬仕，是我用過最好的一款。（用到現在）

博世（Bosch）原裝進口料理機 打蛋器電動家用京東￥ 649.00去購買?

如果想看更多電動打蛋器的推薦，可以看下面這篇文章，裡面還有我出單是蛋糕胚配方，希望可以幫助到你~

Gaffney：電動打蛋器挑花眼？高級西點師來教你怎麼選適合自己的！（2020選購指南，內含蛋糕配方）?

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最開始的時候用手打，胳膊都酸了，效果也不好，後來買的ACA的，幾十塊錢的，兩個頭的，型號記不清了，打發的效果還不錯，只是稍微有點噪音。

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