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葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。 正宗的葡式蛋撻，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵，皮薄酥脆、餡兒潤滑，口感鬆軟，甜香而不膩，奶味蛋香也很濃郁。

意思就是說，蛋撻出現得比較早，而葡撻只是蛋撻發展出來的一個子類而已，一家人，都是蛋撻來的，而且都賊好吃。另外港式蛋撻什麼的也是他們家的。

蛋撻

1、外觀：金黃色的外層酥皮把蛋黃色的蛋漿重重包圍著，形成一個小花盆的模樣，精緻之餘又顯示出大方的氣質。2、口感：當「撻」與「蛋」同時入口，牙齒輕抵舌尖上揚的那一瞬間，「撻」的酥脆充分配合著「蛋」的爽滑與濃香，從而最大限度愉悅起味覺神經，使人達到一種對食物極大滿足後才會產生的快感。3、製作材料：Tart原料(麵粉、油、白糖、雞蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、涼開水、雞蛋、檸檬黃色素、)；模具等等

葡撻

1、外觀：金黃酥脆的「Tart」包裹著一層深黃色略帶淺黑色「Custard」，而且金黃的「Tart」有著獨特的層次，層層的相疊就像一朵美麗的鮮花在悄悄的綻放。2、口感：因增加了蛋黃和忌廉，蛋漿餡也加入奶油，令蛋撻酥皮鬆脆，餡料軟滑香甜，口感獨特，再加上在撻面的焦糖上灑上肉桂，吃的時候更覺香口，款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。3、製作材料：Tart原料(美玫麵粉，芝士片，黃油，茨仔粉，紅星奶粉，白糖，香草味香精)；Custard原料(金鑽奶油，鮮奶，鮮蛋黃，鷹粟粉，白糖)；模具等。

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蛋撻其實有很多款葡撻算是眾多蛋撻里的一款吧，特點是塔皮酥鬆，塔水表面烤出焦糖色，跟廣東茶點裡的酥皮塔想比質地更鬆軟，適合熱的時候吃不適合冷食

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最大的區別就是，放不放牛奶吧，畢竟奶油也就是脂肪含量多一點的牛奶罷了

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葡的區別

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難道不是一種？

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難道不是紅薯和地瓜的區別？？

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是不是菠蘿和鳳梨的區別一樣？

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難道不是土豆和馬鈴薯的區別嗎

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