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蛋白質分解形成氨基酸，氨基酸結合形成蛋白質

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氨基酸是組成蛋白質的基本單位，如果把蛋白質比作是房子，氨基酸就是蓋房子的磚頭，20多種氨基酸磚頭可以搭建出不同結構的蛋白質房子；所以說蛋白質是由氨基酸組成，一般來說構成人體和食物的氨基酸有20多種，分為必需氨基酸和非必需氨基酸。籠統來講，氨基酸對人體可以有以下幾個方面的作用：

1、影響蛋白質的消化吸收與合成：蛋白質在人體中式非常重要的營養素，但在人體內並不能直接被利用，通過變成氨基酸這種小分子之後纔可以被利用，所以蛋白質在機體的消化和吸收是通過氨基酸來完成的；

2、氨基酸可以提高機體的免疫力：人體的免疫球蛋白和免疫細胞都需要氨基酸來加速合成，體內缺少氨基酸會直接影響免疫力；

3、影響新陳代謝與健康：人體內的酶、激素、神經遞質都是由氨基酸轉變而成，這些物質在調節生理機能和催化代謝過程中有十分重要的作用。

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氨基酸是構成蛋白質結構的小分子，就像牆體有很多磚塊組成，不同的氨基酸結構構成不同的氨基酸鏈，就形成不同的蛋白質結構，比方說紅豆、綠豆、黃豆，長得不一樣，緣故於此！

它的作用就是維持身體機能，就是蛋白質的作用！

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組成蛋白質的

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氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物。氨基酸是構成動物營養所需要蛋白質的基本物質，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。

氨基酸在人體內通過代謝可以發揮以下作用1合成組織蛋白質2變成酸，激素，抗體等含氨組織3轉換變成碳水化合物和脂肪4氧化成二氧化碳及尿素，產生能量。

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保濕，多用於洗面奶中，溫和的表活。不刺激皮膚，洗完臉不緊繃

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