陳皮怎麼泡茶？
近一兩年，朋友都開始用陳皮泡茶。有泡普洱的，有泡白茶的。我就想請教以下幾個問題：
1、陳皮的功效是什麼？如何挑選？
2、為什麼要用陳皮泡茶？口感好？有藥效？
3、陳皮泡茶的步驟是什麼？
4、陳皮都能泡什麼茶？還是是茶就能泡？
5、有沒有茶葉與其他結合的泡法可以推薦？
陳皮和茶葉搭配，以普洱茶和福鼎白茶為佳。
陳皮茶的泡法及選擇
茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀，並陳化3年以上才稱陳皮。單獨泡茶，首選8年以上的陳皮，年份越久效果越好，當然幾十年半百甚至更久的就看你自己的選擇了。
1.陳化年份：陳皮年份過低
10年以下的陳皮由於年份較低，口感稍苦，更適用於煲湯、煲糖水或作烹飪調料之用。如果用於泡茶，則可能出現口感帶苦、酸、澀的情況。
解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由於年份較高，口感甘醇。
2.皮種：青皮最「苦」
陳皮按採收加工時間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由於青皮為柑果尚未成熟時採收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會出現較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。
解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由於含糖量高，苦澀味較輕。
3.沖泡比例：陳皮並非越多越好
儘管陳皮泡茶可養生，但並非放越多陳皮效果越好。當陳皮與水的比例失衡，就會出現茶感苦澀或茶味過淡的情況。
解決辦法：建議一個完整三瓣狀的陳皮（重約5克）配250毫升清水即可。
4.沖泡手法：浸泡時間過長
因為陳皮味屬辛、苦，浸泡時間過長，會產生苦澀味，影響口感。
解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開後焗3~5分鐘，即可品飲。並且應該儘快將陳皮茶倒出，切勿繼續浸泡陳皮，否則會使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內飲完。
我個人就比較喜歡陳皮泡茶或者煮茶，一般陳皮+普洱是泡著喝，陳皮+白茶是煮著喝。
陳皮+白茶，最早開始這種喝法，是在多年前的《天天向上》節目中，汪涵提到的。後來試了試，味道果然很好。所謂「陳皮如一寶，堪比人蔘好」白茶與陳皮搭配，相輔相成。白茶醇厚，陳皮清香，白茶清心潤肺，陳皮健脾理氣。非常適合久坐辦公室、抽煙喝酒的人，在養生方面也有不錯的效果。
陳皮+普洱，是從小青柑流行開始的，忘記從哪一年開始小青柑盛行，但是我不太看好這種茶，因為如果是好茶和好的青柑，那麼拼配出的成本應該很高，但是市場的價格通常比較低。而且喝過幾次，開始都是青柑的味道，後面都是濃濃的茶湯但是沒什麼味道了。後來自己用普洱加幾片陳皮，味道反而不錯。普洱也是最口糧的那種新茶，陳皮是二紅。
關於陳皮的分辨，我還特地去研究過。
新會陳皮分成三種，分佈為大紅皮、二紅皮和青皮。
青皮的採摘時間為立秋至寒露之間，這時候的果子為成熟。外表青褐色，內表光潔雪白。皮硬、味苦、氣味芬香。青皮疏肝破氣、消極化滯，藥用價值非常大，氣虛者需要慎用。
二紅皮採摘時間為寒露到小雪，果子仍未成熟，外表為褐黃色，內表雪白。皮較硬，味古中帶甘。
大紅皮的採摘時間為小雪至小寒間，果子已經基本成熟。外表棕紅色，內皮雪白、淡黃。皮軟、味辛中帶香。
二紅皮和大紅皮陳化後，比較平和，日常烹調和泡水飲用都可以。其中，大紅皮的價值尤其高。但是，由於大紅皮的糖分高，儲存難度很大，不易出錯，幾個也就更加昂貴。平日我們見到的顏色過於深的陳皮，一定要謹防人工幹預的陳化，分辨人工做舊和自然陳化的區別。
還有一個問題就是陳皮上有白色物質能喫嗎？我也糾結過一陣子，後來研究的結果是這層白色的物質是「柑油晶」，類似於柿餅的白霜。這種白色物質形成的原因有很多，通常在青皮中比較常見，因為柑仔的甘油量是最高的。另外，高溫工藝也會使陳皮釋放出結晶物質。
在陳皮的核心產區新會，柑皮上的油包越多，起的白霜就越多。
所以那層白色物質並不是發黴，聞起來也沒有黴味。如果陳皮發黴，也會從內面開始，而不是外層。
以上純屬個人觀點，歡迎大家討論。
冬天特別喜歡泡老陳皮，應該算是最喜歡的一味中藥之一。陳皮特別接地氣，日常煮陳皮紅豆粥啊，燉個湯啊什麼的也特別好。
老陳皮最重要的功效是理氣和胃，胃不好、容易脹氣的朋友們超級適合平常喝點老陳皮。陳皮當然還有其他功效，例如調理血壓、止咳化痰、治療食慾不振、殺菌消炎等，但這些都擋不住它理氣養胃的光輝，若感到胃寒，一杯陳皮茶下肚，很快就有所緩解。
老陳皮比較推薦15年以上的新會陳皮，耐煮、口感好。可以單獨泡水，也可以跟茶混在一起喝。像我一般是用大保溫壺悶1/3片陳皮，加一小塊政和白茶，若睡前悶，次日清晨，哇～暖糯的熱茶在等著你的感覺太棒！如果是煮茶，一般我會用5年以上的雲南古樹老茶頭，投茶几顆，先溫水潤茶，再加入1/3的陳皮，陳皮不要太多，不然會搶茶的口感，可以反反覆復煮好幾壺，直至無味。
老陳皮超適合冬天，最近我嘗試把已經泡過幾泡的武夷山正山小種紅茶，與老陳皮用大保溫壺一起悶，口感也不錯，有種果茶的感覺，推薦試一下。
陳皮泡茶首先要選好陳皮，現在陳皮市場比較混亂。根據新會陳皮的要求必須在當地曬乾後保存三年以上才能叫陳皮。另外，雖說製作陳皮的茶枝柑從開花到成果都有用途，但是，藥性不同，還是要根據需要選擇。最重要一點：當年的所謂陳皮，只是橘子皮！泡陳皮的時候最好用煮的方式，一塊好的陳皮煮半天都是好的。
你好
這幾年陳皮普洱很火！
有小青柑，未成熟的柑在皮還很綠很小的時候採摘下來，掏空烘乾裡面塞滿熟普。
有柑普，成熟的大紅柑掏空烘乾，塞熟普或者白茶銀芽。
或還有些我還沒喝過的搭配
為什麼把他們搭配在一起呢？
味覺上：清香的陳皮配上口感柔和的熟普或者白茶，是相互互補，又不搶彼此風頭很搭！
功效上：我們來瞭解下青柑和紅柑的功效先，紅皮（包括二紅皮、大紅皮）：歸肺、脾經。有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃不好、濕氣重的人，可以選擇紅皮。
青皮：歸肝、膽、胃經。能破氣解鬱，有疏肝破氣、消積化滯之功效，多用於肝鬱氣滯、胸脅脹痛、食積腹痛，常用於入藥理症。
陳皮在廣東地帶是很受人們喜愛的，平時煲湯、泡水，大人小孩積食都會用到，總結它的主功效就是消食、化痰下氣、利脾胃適合腸胃不好的人。
同時熟茶也是很適合腸胃不好的人喝，白茶也具有藥理性，所以在功效上陳皮和熟普、白茶也很搭配！
再重要的一點就是，陳皮、熟普、白茶它們都是屬於越陳越香的，存放越久，功效和口感越好有這樣的共通性才能一起存放。
怎麼喝。
你可以直接買成品陳皮類的茶，也可以自己買陳皮搭配自己的熟普或者白茶。
如果沖泡的話蓋碗或者壺類，100度的水。
更推薦用壺煮泡，更能激發味道和功效。
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