脫脂牛奶為什麼是白色的？
牛奶的白色應該是來自於乳化在乳清中的乳脂，偶然間發現標註0脂肪的脫脂牛奶也是白色的那麼它的白色來自於什麼呢？
脫脂牛奶是呈現稍帶藍之白色是因為其中脂肪已被除去，其中僅酪蛋白球將光亂反射之緣故，亦即，酪蛋白球比脂肪小很多，酪蛋白球小粒子較會將稍短波長之光（藍色光）亂反射，而讓我們將脫脂乳看成稍帶藍之白色。
牛奶顏色為啥是乳白色的？光的折射和反射
這個問題問的有點讓人摸不著頭腦
如果是你 我會選擇同一品牌的牛奶 兩種款式 脫脂和未脫脂。每組買三個。然後用色彩分析儀去檢測他們的顏色。如果你得到的結果是脫脂牛奶比未脫脂牛奶顏色更白，或者一樣白，你再來提問這個問題。。。。。
未脫脂的牛奶發黃 而脫脂後的比未脫脂的要白 這一點在燒開後更為明顯 而且未脫脂的會有奶皮 脫脂的則不會有奶皮
從未脫脂到脫脂的步驟之間脫出來的這個脂 就是黃油
我覺得荷蘭乳牛的脫脂奶粉還行，我選擇的中老年配方的，它還補充了抗癌物質共軛亞油酸，這個對身體也是有好處的。
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