簡單一點,最好不用吉利丁


沒有比這個更簡單了,衍哥出品之:廣式炸鮮奶

在家也能做的廣式炸鮮奶衍哥在印尼的視頻 · 2286 播放

配料超級簡單:牛奶,麵粉,糖,麵包糠即可,不用吉利丁。

工具就是冰箱和普通的鍋,不用烤箱。

再學不會就幫不了你了,還是出去買吧


想吃用牛奶做的甜品,但是又想製作方法簡單一些的,我第一個想到的就是牛奶小方了~

只要把玉米澱粉、全脂奶粉、細砂糖、牛奶,放進鍋里煮好再冷藏成型就好,做法我放在下面的傳送鏈接了。

牛奶小方最簡單的做法!無奶油無添加!超Q彈!

做過牛奶小方的盆友呢,可以試試我另一個食譜,就是牛奶麻薯,製作時間大概10分鐘就可以搞定。

我分享的這個方子,牛奶和粉的比例都剛剛好,趁熱吃不會特別黏,放冷吃不也會發硬。

外面我還裹了奧利奧和黃豆粉,如果兩種裹粉都不喜歡,還可以做成湯版的紅豆牛奶麻薯,將做好的牛奶麻薯泡在糖水裡,再加上紅豆就可以啦!

不過要注意在攪拌的時候,要用小火加熱,不停地攪拌5分鐘至粘稠拉絲狀態。

因為讓牛奶變成固態的關鍵,是要不停地攪拌,如果過火或者火候不夠,就不能拉絲啦。

牛奶麻薯

食材清單

牛奶 240ml 、細砂糖 8克、木薯粉 24克 、奧利奧碎 適量、黃豆粉 適量

製作方法

將木薯粉和糖倒入牛奶中攪拌均勻

將攪拌好的牛奶倒入鍋中

小火加熱,並不停地攪拌5分鐘至粘稠拉絲狀態,麻薯就做好了

(這個時候大家可能會覺得爪子非常酸,但沒關係,酸就對了,繼續攪就勝利了~~)

將麻薯放入奧利奧碎或者黃豆粉中攪拌均勻,是不是很簡單~


想學更多用牛奶做的甜品,歡迎挪步到我的知乎專欄和我的公眾號【茶蘇蘇烘焙日記】,裡面還有很多美食的做法,比如網紅小吃、麵包、蛋糕、甜品等等。

而且我發的製作方法都是圖片+文字+視頻,哪怕是廚房小白也能學會~不僅飽了口福,還能省下一大筆錢!

要是大家覺得我分享的內容還不錯,可以幫我點個贊拉拉人氣哦,謝謝噠~


我也第一個想到了牛奶小方。

我有具體方子。需要可以私信。需要用到牛奶、淡奶油、玉米澱粉和糖。加了奶油會很香,如果怕膩可以減少奶油的用量,但是不加會沒什麼味道。

低配版楊枝甘露。

非常簡單。只需要把芒果加牛奶打成泥就好了,牛奶的量可以按自己的喜好來加。我喜歡稠一點的果泥,不會放太多牛奶,不加糖。然後加一點煮熟的西米,淋一些牛奶在表面,也可以用酸奶。我用的是椰奶。再加一點水果裝飾,不愛出水的任意水果都可以。

很多甜品都會用到牛奶,但一般還會搭配其他口味的原料,或者加酸奶來豐富口感。牛奶本身的味道很淡。我試過做牛奶布丁,只用牛奶沒有加淡奶油,也沒有加酸奶,味道和口感都非常一般。也試過牛奶燉蛋,也很一般,還沒蛋撻好吃。蛋撻好吃也是因為加了奶油。

看題主是為了消滅大量牛奶還是想做甜品只有牛奶。如果是前者,推薦做牛奶小方。如果是後者,牛奶能做的可多了。鐵棍山藥蒸熟壓成泥加牛奶稀釋一下,用模具刻出形狀,淋點藍莓醬或者糖桂花都不錯。

圖片僅供參考。下廚房有很多大神做得很漂亮。

芋頭蒸熟壓成泥加牛奶的口感也非常棒。

還有紫薯,紅薯。這些水分都比較少,加了牛奶可以更好地塑形。或者直接用冰淇淋勺挖成球形,淋點果醬或者酸奶都是OK的。好吃又好看。

還有這個玉米汁我也推薦,很好喝。

玉米粒煮熟後加水加糖打碎,再加牛奶煮一下。不喜歡渣渣可以濾掉。

我做過的比較簡單的就這些了,希望可以幫到題主。


牛奶也可以煎著吃,你們知道嗎?今天嘗試了下【煎牛奶】,味道還不錯,也蠻簡單的,今天的下午茶有了,做法放在視頻里啦~

hi姐妹,分享給你們我今天的下午茶【煎牛奶】肖瑤的視頻 · 17.4 萬播放

;以下甜品,真的是懶人專用,甚至用量都可以根據你們自己的個人感覺加,失敗率超低!

一、牛奶方磚

特別簡單的一個甜品,只需要牛奶,糖,還有木薯澱粉(粗糙點的話,什麼澱粉都可以的~),如果有點追求可以去搞點椰子粉,下面是做法。

第一步:

將一定量的木薯粉加入牛奶中(只要不要太多,就是不要讓牛奶變成類似蛋糕糊那樣就好~),然後根據自己個人喜好加糖(如果精緻點,可以先用溫水把白糖融化再加入其中~)

注意:掌握不好甜味可以自己用勺子嘗嘗(???_????)

第二步:

上鍋煮開,馬上換小火(這個最重要,要不成品會有糊的!如果覺得其實挑掉糊的也無所謂,那就,大膽做吧!),用鍋鏟不停攪動(一定不能停!)然後到攪不動了,而且可以看到牛奶和木薯粉混合物已經凝成坨狀了,馬上關火,用餘溫再攪一下,拿出一個模具(飯盒什麼的都可以,看自己喜好~),放入其中,弄平整,蓋上保鮮膜,放入冰箱,具體時間我也不知道,反正放一下午絕對沒問題~

第三步:

脫模,切成小塊,有椰子粉的,粘點椰子粉,有奶粉的,給點奶粉也行,真的巨好吃的牛奶方磚,你值得擁有(′▽`)ノ?

二、牛奶燉(這個燉字後面可以是一切類似於銀耳還有桃膠這類的東西)

這個做法更加那簡單了,其實就注意一點就好~,牛奶要最後把東西燉好之後加,要不容易糊鍋(因為我就是這樣弄糊過!)

三、這個其實我都不知道叫啥,但是巨好吃

雞蛋一個,牛奶一盒,糖(也是隨便),有條件的準備點蜂蜜

第一步:

雞蛋打散(有條件的用網子過濾一下~)然後加入牛奶,攪勻~然後加入糖(當然也可以溫水融化加入(′▽`)ノ?)

第二步:

上鍋蒸,這裡注意要蓋上保鮮膜(好精緻!)大火蒸到你看到這個東西凝固了!如果看不出來。。。。。。就多蒸會!

第三步:拿出來,放進冰箱保鮮(注意不要接開保鮮膜)然後等多長時間呢~?一下午,絕對沒錯的!

第四步:有一丟丟能力的,用白糖,可以在鍋里加點水,炒到變黃,然後淋在甜品上~沒能力的家境富裕的可以加點蜂蜜~|?ω?`)

……………………2020.2.28更新……………………

最近在家閑到蛋疼,開始各種倒騰「美食」,發現了一個奇妙美味的東西!就是第三個甜品做完後,先不忙吃,撒點白糖,拿去烤箱叮一下!簡直好吃到讓老衲熱血沸騰~~~至於時間咩,我是沒事幹一直盯著烤箱烤的,看到表面有點焦焦滴就可以了| ???ω??)???。

而且最近我發現牛奶配什麼水果都可以巨好吃,加點糖就可以各種水果撈了(??ω?)?嘿。

溜了~溜了~~


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