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年輕人一定要知道的做飯技巧

1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連

2、 燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味

3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 （沒有用的）

4、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香

5、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦

6、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 　

7、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 　

8、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美

9、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 　

10、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質 　

11、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽

12、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍

13、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 　

14、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

15、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛 　　

16、燉老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟 　　

17、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美 　

18、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味

19、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美 　

20、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 　

21、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺 　

22、在春卷的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象

23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸

24、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 　

25、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口

26、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩

27、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋

28、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外

29、用羊油炒雞蛋，味香無異味 　　

30、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 　

31、炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑 　

32、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜

33、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味 　

34、炒波菜時不宜加蓋 　

35、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩

36、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口

37、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 　

38、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 　

39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美

40、做饅頭時，如果在發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香

41、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 　

42、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白

43、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈後蒸煮，可防止或減輕腹脹

44、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減

45、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除

46、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入，菜太辣，放一隻雞蛋同炒 ，菜太苦，滴入少許白醋

47、湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中

48、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中

49、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初

50、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香

51、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜

52、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈

53、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味

54、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純

55、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花

來源：豆瓣

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有點點動聽。

1.

少年有他的山海

有他的重重山影 有他的萬里波濤 如果可以，風給他 沙漠給他 天空也給他

是無拘無束的風

會下大雨的沙漠 和鋪滿星辰的天空 萬物給他，讓他自由

最近很喜歡的一句hhhh

2.

沒有一顆心

會因為追求夢想而受傷當你真心渴望某樣東西時

整個宇宙都會來幫忙

——保羅?戈埃羅《牧羊少年奇幻之旅》

老規矩，以下皆出於
公號【光影與月亮】【阿影雜貨鋪】
我知道你會來的。

3.

挫折會來，也會過去

熱淚會流下，也會收起沒有什麼可以讓我氣餒的因為，我有著長長的一生——席慕蓉 《寫給幸福》

仔細讀讀，就會發現說的真好。

4.

黑暗中我想到落于海面的雨

浩瀚無垠的大海上無聲無息地不為任何人知曉地降落的雨雨安安靜靜地叩擊海面魚們甚至都渾然不覺我一直都在想這樣的大海直到有人走來把手輕輕地放在我的背上——村上春樹《國境以南太陽以西》

畫面感max

5.

一個人並不是孤獨

如果你喜歡，它就是喜悅是意境，是海棠花里尋往昔那往昔，處處是醉人的舊光陰——《野生的女子》

6.

終有一天

你會跨過靜謐無聲的洗墨江離開群山環抱的舊桃源來到無邊陰霾的夜空之下你會目睹無數不可攀爬之山相續傾覆不可逾越之海乾涸成田你要記得，你的命運懸在刀尖上而刀尖須得永遠向前願你在冷鐵卷刀前得以窺見天光——《有匪》

7.

「你想要我追那隻風箏給你嗎？」

他的喉結吞咽著上下蠕動風掠起他的頭髮我想我看到他點頭「為你，千千萬萬遍。」我聽見自己說然後我轉過身，我追。——卡勒德?胡賽尼《追風箏的人》

8.

我願意深深的扎入生活

吮盡生活的骨髓過得紮實，簡單把一切不屬於生活的內容剔的乾淨利落把生活逼到絕處用最基本的形式簡單，簡單，再簡單。——梭羅《瓦爾登湖》

9.

不要睡去，不要

親愛的，路還很長不要靠近森林的誘惑不要失掉希望——顧城《回歸》

10.

我想讓你明白什麼是真正的勇氣

勇氣不是一個男人手裡拿著槍而是當你還未開始時就知道自己會輸可你依然要去做而且無論如何都要堅持到底——《殺死一隻知更鳥》

11.

我的天空里沒有太陽

總是黑夜，但並不暗因為有東西代替了太陽雖然沒有太陽那麼明亮但對我來說已經足夠憑藉著這份光我便能把黑夜當成白天我從來就沒有太陽所以不怕失去——《白夜行》

這段話怎麼說呢，悲傷而美好吧。

12.

有時候「虛驚一場」這四個字

是人世間最美好的成語比起什麼興高采烈，五彩繽紛一帆風順都要美好百倍你可懂什麼叫失去願悲傷恐懼能夠過去事外之人更懂珍惜——《1988》

13.

人生漫長轉瞬即逝

有人見塵埃，有人見星辰。白日消逝的光輝，藍色大海的風涌世界萬物不停流轉生活細細碎碎的點滴那些美好的褪色的拼湊了我們完完整整的人生值得讓我們活得肆意精彩

14.

等待的姿勢里

人們模樣各不相同 而我倒情願你能帶著笑 坐在長椅上 剝一顆橘子，哼一段曲 不必憂慮，不必前後張望 因為你知道 等的那列火車一定會來 縱使滿身塵囂 縱使山高水長

太喜歡這句啦。

15.

不要忘了，這個世界

穿透一切高牆的東西它就在我們的內心深處他們無法達到，也接觸不到那就是希望——《肖申克的救贖》

最後想送給大家：

你還年輕，還有無限機遇

可以走走停停，不要太急三月的桃花開得正鮮艷六月的江南聽說也很美八月的桂花飄香晚秋的楓葉正紅你都可以去看一看願你如冰天雪地里堅韌不屈的寒梅一樣厚積薄發終能帶來最鮮艷的綻放

祝大家每日開心。

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@光影

不過比起文案搬運，我更喜歡自己寫。

自我介紹在這裡:D

我在這裡等大家～

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1.

吹到一片秋香，清輝了如雪。——納蘭性德《琵琶仙·中秋》

【釋義】不知哪裡吹來的秋風，帶來一陣芬芳；月亮的清輝籠罩了周圍寂寞的空氣，如同冰雪一樣寒冷。但這一刻，縱使孤獨寂寞，也能在內心找到難得的愉悅和平靜。

2.

應是天仙狂醉，亂把白雲揉碎。——李白《清平樂·畫堂晨起》，

【釋義】把紛紛揚揚的雪，想像成是天仙喝醉之後，胡亂地把白雲揉碎，然後灑落人間。非常具有想像力，寫出了雪的紛亂形態，灑落人間的雪，也帶上了不少「仙氣」。

3.

可惜一溪風月，莫教踏碎瓊瑤。——《西江月》

【釋義】我酒後騎馬來到小溪邊，被溪水、明月、小橋等景色所吸引，不忍心讓馬蹄踏碎水中美麗的月影。

4.

兩水夾明鏡，雙橋落彩虹。——李白《秋登宣城謝朓北樓》

【釋義】句溪和宛溪夾城而流，縹青的溪水澄清如明鏡。橫跨兩溪的鳳凰橋和沂川橋在碧水夕陽的映照下宛若停落的彩虹。

5.

林下漏月光，疏疏如殘雪。——張岱《陶庵夢憶》

【釋義】從林葉中漏出的月光，稀稀疏疏，如同冬日的殘雪。靜謐的夜，清冷的月高高地俯視著大地，只有流浪在大地上的風不甘寂寞，偶爾發出聲音惹人關注。層層疊疊的枝葉編就遮天的網，密密麻麻地鋪在天空之下，月光從枝葉的縫隙間溜進來，零零點點地灑在地上，如同冬日落下的稀稀疏疏的殘雪。

6.

疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏——林逋在《山園小梅》

【釋義】梅花稀疏的影兒，橫斜在清淺的水中，清幽的芬芳浮動在黃昏的月光之下。

7.

醉後不知天在水，滿船清夢壓星河。 ——唐溫如《題龍陽縣青草湖》

【釋義】初讀此句，只覺自己正置身在一幅絕美畫卷中，黑夜如水，我撐著一帆小舟，飄蕩在盈滿閃光的河道上，那些是星星的倒影，隨著碧波微微蕩漾。我卧在船邊，飲一壺清酒，飄飄然醉了，望著水中倒影，半夢半醒間還以為自己正卧在天河上。

8.

春光濃似酒，花故醉人，夜色澄如水，月來洗俗。 ——陳繼儒的《小窗幽記》

【釋義】明媚多情的春光猶如自然精心釀製的濃酒，花開其中，惹得人醉意濃濃。夜色澄澈如水，溫柔地灑在大地之上，站在光輝之間，一身塵俗都被洗凈無存。

好一派盎然春光！

9.

掬水月在手，弄花香滿衣。——於良史《春山夜月》

【釋義】捧起山泉，月影閃爍在手間；撥弄樹枝，香氣滲透著衣衫。

10.

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。——岑參《白雪歌送武判官歸京》

【釋義】突降大雪，白雪皚皚就好像是突然的一夜春風，千樹萬樹，漫山遍野的梨花都全部竟相的開放。

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（ 圖源網路，侵刪 ）

（ 以上內容摘抄自紙條App，轉載請聯繫紙條君 ）

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～1

你在海邊，我對你你的祝福是一葉青舟;你在沙漠，我對你的祝福是一泓泉水;你在天邊，我對你的祝福是一雙翅膀;你在南極，我對你的祝福是一件厚厚的大衣!

～2

世事如棋，人海茫茫，人與人之間能夠相遇相知，或是相親相愛，是必然，也是偶然。冥冥之中，自有一種說法或叫緣分的東西，君住江之頭，妾居江之尾，同飲一江水，這是地緣。如果因為愛的傾慕，結成連理，那就叫千里姻緣一線牽了。

～3

晴天有陽光燦爛，陰天有宜人光線，雨天有難得空閑;冬天冰清玉潔害蟲全完，夏天萬紫千紅色彩斑斕。每天都有快樂的理由，祝你拋卻煩惱笑容甜甜!

～4

佛早就說過：前世五百次的回眸，才換得今生的擦肩而過!所有的一切都有它出現的理由，不必為此而感到驚訝!

～5

世上有很多事可以求，唯緣分難求。茫茫人海，浮華世界，多少人真正能尋覓到自己最完美的歸屬，又有多少人在擦肩而過中錯失了最好的機緣。或者又有多少人有正確的選擇卻站在了錯誤的時間和地點。有時緣去緣留只在人一念之間。

～6

不介意你來晚，但一定要是你。

～7

萬物生長，你是心之所向

滿眼星河，你是清風明月

稚嫩童話，你是美好期盼

夜空閃亮，你是點點繁星

冰島寒冷，你是周邊極光

西風豪放，你是今生信仰

～8

世事千帆過，前方終會是溫柔和月光。

～9

冬天之所以這麼冷，可能就是用來凍結夏天和秋天的那些煩惱的吧，把所有的話都藏在棉襖里，給你穿上，它會告訴你，這個季節很適合相愛，更適合擁抱。

～10

漸行漸遠漸無書，水闊魚沉何處問，我漸漸的忘記你了，或許一人以偏愛，願盡餘生之慷慨，不論結局，很高興認識你。

～11

我希望明天是晴天，希望堅持的事情總能換來結果，希望在我準備好的時候一切如期而至。

I hope that tomorrow will be a sunny day. I hope the things I insist on will always come to fruition. I hope that everything will come as planned when I am ready.

～12

世界上所有的驚喜和好運，都是你累積的溫柔和善良，做一個溫柔純良且內心強大的人，溫暖自己，也照亮別人。

All the surprises and good fortune in the world are your accumulated gentleness and kindness. Be a gentle and pure person with a strong heart. Warm yourself and brighten others.

～13

每個人的人生里都會遇到一場措手不及的大雨，若你身陷雨中，願有人為你撐傘；如果沒有，也願你有聽雨的心情。

Everyones life will encounter a sudden heavy rain, if you are caught in the rain, would like someone to hold an umbrella for you; if not, would like you to listen to the mood of the rain.

～14希望有一天聊天記錄會變成耳邊溫柔炙熱的呼吸，電話里的晚安會變成臉頰的親吻，希望我們所希望的都能如願以償妥妥地早日到來。

Hopefully one day the conversation will turn into a soft, hot breath in our ears, the good night on the phone will turn into a kiss on the cheek, and hopefully all the things we want to Dareka no Negai Ga Kanau Koro will arrive soon enough.

～15

得不到的就順其自然好了，不是所有的努力都會有結果，也不是所有的過程都沒有意義，你不需要為不值得的人難過，更不需要為不愛你的人委屈。

Not all efforts will have results, not all the process is meaningless, you do not need to do not deserve the people sad, do not need to love you for the people wronged.

PS~我知道很多人生活壓力很大，不少人點進來更多的是為了打發時光，以此消減內心的煩躁，我真誠地希望每一個點進來的你，都能享受片刻的蔭涼。

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1.

「我不太會夸人，但你以後碰到什麼，做了什麼，無論有趣的還是無聊的，善意的還是陰暗的，都可以告訴我 我想聽」

2.

他踏過十六座州府的界碑，行滿三十二載年歲，仍是尋不得那一枝落滿他肩頭的白梅

3.

我行過許多地方的橋，看過許多次數的雲，喝過許多種類的酒，卻只愛過一個正當最好年齡的人。

——沈從文《湘行散記》

4.

森林裡沒有風 宇宙歸為寂靜 我們短暫交錯 尾聲潮落

5.

我們都喜歡光，雖然轉瞬即逝。但你還是你，有我一喊就顫心的名字。

——余秀華《風吹》

6.

我知道你會來 淌過二月的溪流 穿過初夏的清晨 跳進晚秋的山色 然後在初冬的夜裡留下一盞燈

7.

我要前半生的煙火氣，我要後半夜的風霜雪。我要去路終己不顧的孤勇，我要客途甘之若飴的俗夢。我要胭脂色，我要頹唐客。我要你。

8.

太陽是偷吃了小蛋糕和梅子酒的月亮，白天減肥，晚上放縱，日日如此。

9.

我希望你讀很多書，走很遠的路。我希望你愛很多人，也被很多人愛。我希望你走過人山人海，也遍覽山河湖海。我希望你讀紙質書，送手寫的祝福。我要你獨立堅強，溫暖明亮，我要你在這寡淡的世上，深情的活。

——《這世界與我》

10.

怪物吞噬了一千個月亮，只剩下最後一個，站在懸樑之上，溫柔充滿天空，被埋葬在浩瀚銀河之中。

11.

冬天是十一月 十二月 一月 二月 三月 四月，當我的光曝在你的身上，重逢就是一間暗室。

12.

後海有樹的院子，夏代有工的玉。此時此刻的雲，二十來歲的你。

——馮唐《可遇而不可求的事》

13.

人生漫長轉瞬即逝，有人見塵埃，有人見星辰。

14.

「我看什麼都像你，我看月亮，像你，看星星，也像你。那些白亮透澈、溫柔冷清的光，它們都讓我想起你。

其實我不太懂喜歡，可我想走向你。」

15.

塊般的飛機猶如流星，僅僅是和你一同仰望天空，平日司空見慣的風景也會變得與眾不同。

16.

「少年的肩膀，就該這樣才對嘛，什麼家國讎恨，浩然正氣的，都不要急，先挑起清風明月、楊柳依依和草長鶯飛，少年郎的肩頭，本就應當滿是美好的事物啊。」

——烽火戲諸侯《劍來》

17.

每個人的心裡都有一團火，但路過的人只能看到煙。

18.

眉眼溫柔，日子自然也變得可愛。

19.

想住在深山裡，戒不掉手機但會給重要的人用鋼筆寫信，給你寫的信我寄到月球了，那裡沒有氧，我可以愛你幾百年。

20.

這世間過於俗氣 不像你 浩瀚星河 溫柔婉轉

21.

白晝掉落人間，光影飛嘯而過。我愛這閃閃發光的一切，以及生活。

22.

我還是想回到五歲，不用每天看凌晨的月亮和星星，不用醒來就一頭扎進單詞和古文里做拚命三郎，但會在傍晚的巷口，逆著落日低沉的光，傻傻的去追那抓不住的風

23.

手裡的酒是前生做的夢，一飲而盡然後放下杯中酒，你是劫後餘生，我來陪你做夢。

24.

我所熱愛 以予溫柔 追之以舟。

25.

既然歸途未知歸期，那便一心一路看海。

26.

總之歲月漫長，然而值得等待。

27.

我什麼事都想跟你說 小到星辰日月世事浮沉 大到微風輕起 我喜歡你.

28.

你不在，即便身處人山人海，一樣孤獨。

29.

我擁向宇宙吹來的風 與夏夜相逢 是六月盛景 是清寂長生

30.

我生活在妙不可言的等待中，等待隨便哪種未來。

31.

你的笑容如沙雪，落在我心裏面，漸漸，漸漸，掩蓋在歲月間。

——歲月間

32.

慢品人間煙火色，閑觀萬事歲月長.

33.

在一次次月升日落里，再愛一次人間。

34.

我想當一隻鳥，生來自由，沒有那麼多的責任，努力便能翱翔於天地之間.

35.

風停在窗邊，囑咐你要熱愛這個世界。

36.

從此歲月不擾，千山共路，萬水同舟。

37.

人生似水豈無崖，浮雲吹作雪，世味煮成茶。

38.

想你是三分泉水七分月，把青山浩渺看遍，你獨天下奇絕。

圖片來源：網路，侵刪致歉

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