為什麼從古至今，全世界大部分人都愛吃辣？
謝邀
先問是不是，再問為什麼。
從古至今，全世界都愛吃辣本身就是偽命題。
即便到現在，也有很多地區不愛吃辣，以辣椒純辣為基礎：
中國的江蘇大部地區、浙江（浙西地區流行微辣食品）福建、安徽大部分地區、廣東大部地區並不愛吃辣。
從世界地區來看：西方國家普遍不愛吃辣。
問題改為世界大部分人都愛吃辣，雖然依舊不是很贊同這個觀點，但愛吃辣的人確實挺多，大概是口感偏好吧。
為什麼很多人愛吃辣，原因是人對「痛」也會上癮，從本質上看辣的爽感是一種痛覺引發的體驗。
- 吃辣味歷史可能很長。歷史上記載過很多有辣味或類似刺激作用的調味食物。
- 中國人吃辣椒可考證的歷史很短，只有區區幾百年。
- 辣椒原產中南美洲，和番薯、南瓜、葵花籽等都是漂洋過海來的。
- 隨著航海技術發展和地理大發現，辣椒大概在哥倫布、麥哲倫之後，開始踏上了全球旅行之路。
- 據當時的記錄，辣椒明代中國沿海地區先接觸到的，可並不怎麼吃只是養了作為花卉看。
- 後來當辣椒傳入貴州，這裡遠離海洋，鹽稀缺而貴，貴州人偶爾嘗試發現辣椒可以替代鹽來下飯。貴州影響了相鄰的四川、湖南等地。
- 吃辣椒之前，中國古人曾把大蒜、藠頭、小蒜、蔥、姜、茱萸等作為辣味來源。應用範圍多大難以考證。
- 辣不同於甜、酸等味覺反應，而是一種痛覺反應，刺激分泌多巴胺讓人感覺爽。
- 如果由於吃辣，從而減少鹽用量，每日鹽總量少於5g（約等於一啤酒瓶蓋），有證據對健康有益。
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沒有這個命題。
先問是不是再問為什麼！
先問是不是再問為什麼！
先問是不是再問為什麼！
現代意義上的辣是比較晚才出現在中國菜譜里的，辣椒傳入中國之前用的是茱萸
我是廣東人，雖然我喜歡吃辣，也很能吃辣，但是我身邊大部分人都不喜歡吃辣，也不能吃辣，很多人吃辣身體受不了。
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