茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發芽到第一次採摘時，所採下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高；相對地，發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。

白茶，綠茶，烏龍茶，紅茶，黑茶，黃茶，花茶在不同程度上含有咖啡因，一杯茶平均含有15到70毫克。

喝茶會失眠，建議晚上不要喝茶，喝茶時不要太濃，淡茶對身體更好。

菊花茶、玫瑰花茶這些的確不含咖啡鹼（因），但是在茶的分類中其實很難佔有一席之地，我們之所以稱之為「茶」，乃是長期民間的習慣，但這些「茶」的功效確實與我們傳統意義上的茶有所區別，茶葉分類可參考文末圖片。我們下面指的茶為我們傳統意義上的茶。

幾乎所有茶都在一定程度上會影響睡眠，因為嘌呤鹼是在茶樹在生長最初期就具備的物質，這裡說的嘌呤鹼是一類物質的統稱，主要包括咖啡鹼（因）、可可鹼、茶葉鹼三種，他們都是在茶樹體內通過黃嘌呤核苷酸轉變而來的，並且可以嘌呤鹼代謝中相互轉化。

這三種物質都會影響睡眠，所以說，單純看茶中是否含有咖啡因是沒有太多意義的，這三者在藥理功能上十分類似。

直白點說，咖啡鹼含量低的茶，其他兩種物質含量未必低。如果想要不影響睡眠，除了培養良好的喝茶習慣，比如喝點淡茶、在合理的時間喝茶以外，沒有太好的辦法。

如果從咖啡因含量上來說，同樣等級的鮮葉，發酵後其咖啡因含量是高於發酵前的，也就是說同等級鮮葉製成的綠茶應該算是咖啡鹼含量最低的，以普洱茶為例，如果想讓普洱茶中的咖啡因含量恢復到鮮葉時期水平，大概需要幾十年的時間，雖然焙火可以升華部分咖啡因，但相比於發酵帶來的咖啡因增量，幾乎可以忽略不計。

所以如果怕影響睡眠質量，同時還要喝茶的話，最合理的選擇是喝一些高等級的綠茶淡茶，並盡量控制飲茶的時間和量。

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只要是茶葉都有，除非是只有花的花茶，比如玫瑰花茶，菊花茶。

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大部分茶葉中都含有咖啡因。

只有花茶和柿葉茶中不含有咖啡i因，對於經常喝茶的人來說，花茶失去了茶原有的一種魅力，而咖啡因卻也是提神醒腦的關鍵，不過很多時候，咖啡因會讓人煩躁。茶中很多成分對人體都有益，咖啡因的存在也有益有害，建議不喜歡咖啡因的人去試著喝柿葉茶，柿葉茶中不含有咖啡因，更可以穩壓降壓，柿子中包含的成分便是降壓，非常適合中老年人喝。

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山茶科山茶屬茶樹鮮葉製成的都含咖啡因，不喝含咖啡因的話就要排除這類

其他的就是花草茶類和水果茶了，比如茅岩莓茶，絞股藍，苦丁，杜仲茶，路易波士茶，玫瑰花茶，，冬瓜茶，金絲皇菊，胎菊等，這類基本都不含咖啡因的，選擇面很廣的

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葉本道茶非茶，不含咖啡因。具體有：蟲茶、紅白茶、茅岩莓茶、枸杞芽茶、桑芽茶、杜仲茶等等。不影響睡眠，還改善身心平衡，促進健康。

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