沒有雞蛋怎麼做好吃的炒飯？

各種調料都有，就是沒雞蛋

青豆蝦仁炒飯。

洋蔥肉絲醬油飯。

江浙出名的菜肉飯。

等等等等，只有你想不到沒有做不到。炒飯的關鍵是粒粒分明盤底無積油。至於蛋炒飯只是炒飯系一個很小的分支。

炒飯不放雞蛋，也有很多東西可以放。同樣好吃。

1.可以放肉沫，先放油炒香，再放包菜絲。然後放入飯翻炒。放點醬油。也是很好吃。我大學的飯堂外就有這種炒法。每次都炒上五塊錢，美美的吃上一頓。不過這是03年的事情了。

2.可以茶油炒飯。茶油濃香，米粒粘上茶油，刺激味蕾。再撒點蔥花，一個字，香。我門這農家樂經常這樣吃。

3.可以炒辣白菜。很有味道。我自己就炒過，酸辣味十足，吃多少都不膩。

4.可以用青椒沫和肉末翻炒，咸香味十足。

5.還可以放紅蘿蔔玉米豌豆粒，我家侄子超級愛吃。

6.甚至就放青菜沫和醬油，炒飯都非常好吃。

希望我的回答能幫到你，希望您能採納

謝妖。鹹魚雞粒炒飯，泡菜炒飯，XO醬鮑魚炒飯，肉絲炒飯，都是蠻經典的無蛋炒飯。說起來，我曾經吃過一個回鍋肉炒飯，在拉薩機場，感覺蠻特別。所以我的答案是，用炒菜加炒飯的搭配，會暫時讓人忘記雞蛋。(但不得不說，雞蛋能讓炒飯提香不少，而且不用加太多佐料)如果問題是問如何炒好飯，那麼飯干，火大，加入大蔥爆鍋，不停翻炒，會是秘訣，只要炒到米粒跳起來，就可以了。

最好，我煮菜一般不加味精，兩個菜除外，一個是蛋炒飯，一個是大白菜炒肉。

放麵筋，那種圓的光面的，不是烤麩，裡面有點像烤麵包。掰成大塊，炒出來就和菜丁差不多大。還可以放蓮霧，脆脆又不太硬，超好吃！！！

這種炒飯我一個人的時候經常這樣做給自己吃。好吃好做好打掃，嘿嘿