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自釀啤酒6年多了，比賽獲獎也有幾個了。個人感覺很好，可以按照自己的喜好釀造不同口味的啤酒。家釀啤酒有季節性，除非上高大上的恆溫設備，溫度對啤酒的發酵很重要。啤酒家釀是不錯的選擇，不像葡萄酒，靠天吃飯的感覺，家釀葡萄酒達不到酒廠的質量標準。啤酒的種類太多，80種以上，而國內能喝到的啤酒種類又少的可憐，國產啤酒基本都是美式拉格，大廠出點所謂「黑啤」，白啤，國外的啤酒種類很多，各種修道院啤酒、ipa、世濤……，但好啤酒真的不便宜，動不動就幾十元上百元，幾百元一瓶的也有不少，所以自己釀很經濟。但自釀啤酒需要些條件，我用軟硬體來形容吧。軟體是釀造者的工匠精神。因為釀一罐啤酒一般需要連續6小時以上的工作時間，和一絲不苟的工作細節。之後才是1-2星期的發酵時間，然後又是一整天的裝瓶時間。硬體很簡單：銀子和空間。釀酒設備需要不小的空間，要求越高需要的空間越大。家釀啤酒不是腦子一衝動的決定，我見過很多半途而廢的，想好了再決定吧，祝好運。

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不想

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不想，自釀酒雜醇不可控，上頭概率報表，我選擇避而遠之

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學釀黃酒中，目前就不考慮釀啤酒了。釀酒水深，感覺有點抬不起頭了，無暇他顧

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已經釀了但勸題主不要入坑，一入家釀深似海

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beerbox酒匣子是一家以精釀啤酒主題時尚連鎖酒館，致力於打造中國式的酒館文化，打造時尚健康、品質生活方式。創造能讓消費者體驗參與，值得消費者回憶的消費體驗的酒館文化，為年輕人提供個性，健康的品質夜生活。

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目前酒匣子全國有16家分店，都還不敢玩自釀。

原因有三：

1、原料進口的成本太高，國內的原料都是大廠挑剩下的

2、要對客戶負責，畢竟自釀的衛生是真的沒辦法保證。

3、自釀自己喝或三五知已玩也可以。但不能商業化，畢竟在天朝做這個要生產許可證的。

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自釀啤酒一年多，釀了一共有150L吧，感覺還不錯~

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正在釀白酒

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想，正在猶豫要不要嘗試，因為還是學生所以時間精力環境還不太夠，但是確實很想學會釀酒，覺得這種過程很奇妙，也很想喝自己釀的pils、stout、ale、saison、gose……

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想，大學時在一家紅酒公司實習，那時候迷上了紅酒，一天不喝念得慌那種。

然後暑假那陣子就特別想嘗試自己釀葡萄酒，因為市面上賣的紅酒，並不是真的在橡木桶里發酵那麼久，只是在酒缸里泡橡木染上橡木的味道而已，什麼窖藏十年都是假的。

後來迷上了精釀啤酒，搜羅了很多釀造資料，但因為釀造要求太高，我達不到那個條件（也是大學期間住在寢室，器具環境等條件都達不到），最終不了了之

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是啊，市面上的假酒太多

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