比如相思子毒蛋白和瘋牛病的阮病毒，都是蛋白質。那麼，如果蛋白質不已氨基酸吸收，那麼吃不同的蛋白質會有不同的影響么？比如養殖雞，和小笨雞，牛肉和羊肉之間。更進一步，以形補形會不會有理論基礎呢？

首先，題主這個問題就有很多毛病，底下的回答就更離譜了。

大前提就有問題。受高中思維定式影響，大家可能會把水解酶對大分子的作用理解為完全水解為大分子的單體。舉一個極端的例子:轉bt毒蛋白基因的抗蟲棉，不是BT蛋白有毒性而是bt毒蛋白在昆蟲消化道里被分解成短肽破壞了消化道壁細胞。注意，是短肽！

在人體內，降解外源蛋白質依靠胃蛋白酶，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，羧肽酶，氨肽酶多種酶聯合催化，才降解成氨基酸混合物。胃蛋白酶將食物蛋白質水解成大小不一的肽段。胰蛋白酶系列將這些多肽片段水解成更短的片段。再由羧肽酶和氨肽酶水解為氨基酸。

並且，人類的消化道能水解大多數球狀蛋白，並不一定能水解所有蛋白質。產生的多肽片段可能有毒性。

題主舉例的蛇毒蠍毒又不是吃進去的，是被注入組織中的。確實蛇毒有的是蛋白酶，但也有溶血作用的，受體抑制作用的。不可一概而論。

回答氨基酸有問題的就離譜得沒邊了，除了少數細菌內有硒代半胱氨酸，幾乎各種生物體內都是二十種氨基酸及其簡單衍生物。哪來的「R基有問題的氨基酸」?

由於個人水平有限，參考文獻又比較基礎和老舊

(張麗萍等.生物化學簡明教程.第四版.北京:高教社，2009.)

如果有問題，請指正，科普不易，勿噴。因為你噴我,我也會很(pen)難(hui)過(qu)

蛋白質被分解為小肽，通過腸道的轉運蛋白吸收，可以轉運到需要特定肽段的部位繼續合成蛋白。這樣能儘可能的減少能量的消耗。還有，什麼蛇毒啦之類的吃下去並沒什麼問題，在胃液作用下空間構象就發生改變，失去原有功能。進入血液循環系統會與呼吸鏈或神經系統遞質結合，進而影響正常生理機能。

誰說都會變成氨基酸了？

你說的這些蛋白質要進入內環境中才產生毒理性作用啊，就這樣吃下去，只要沒有碰到傷口，最後也得成氨基酸。

噗，你分解蛋白質總要酶催化的呀。

體內沒有酶有軟用。。

呃，你多大？理論上是沒錯，只要你的嘴巴食道腸道等消化系統相關的器官都沒有破損，喝蛇毒是沒有問題的，只是誰能保證哪沒個創口呢？沒被分解就接觸到創口的就有毒，被分解了的就無毒！書本上的東西大多數都是理論值，有助理解而已，但理論畢竟只是理論

我印象里昂，不見得對，

蛋白質由氨基酸脫水縮合而成，氨基酸由氨基，羧基和一個R基團組成，脫水縮合不會影響這個R基團，但是這個R基團就是不確定因素。

另外就是有些蛋白質會引起人體的免疫反應，

怕說錯被罵。匿了。
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