買回來的豬肝切開是這樣的，怎麼回事？
暴露年齡系列。我們當地把這種食品叫做瓤肝，就是豬肝裡面塞肥肉再滷製，肉眼可見的不健康，但架不住好吃啊。現在很少見了，題主，你很年輕啊。順帶問一句，哪裡買的
會不會有人，在豬肝裡面塞芝士，做成爆漿豬肝？就和爆漿雞排一樣美味？
這種肝有劇毒，屬於一級致癌物，千萬不要食用，如果扔了也是非常污染環境，私聊我把地址給你，你把超市裡的這種肝都買下來秘密郵給我，我這有強大的消化系統...呸~是銷毀系統，保證安全將這類危險品轉換為有機肥。
一定不要自己食用，交給我消化..呸！是銷毀，切記切記。
（太辣的就不要郵了，最近銷毀系統出口有點故障，快過年了發順豐速運，郵費不能到付啊！到付我就不消亻毀了，切記！！！）
北京疫情開始反覆了，6.17早，138例，希望疫情早日過去。
2020/10/08
疫情基本控制，希望冬天平穩度過。
好奇的點進來想看看是不是發生了變質的，你就給我看這個？
大哥，你連這都不知道啊，這是脂肪肝啊（誤）
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開玩笑的，這不是脂肪肝，這是金銀肝，一種傳統腌臘食品，全國很多地方都有這個吃法，只是現在越來越少見了，有些地方只有過年才有，所以這個時節你如果在超市裡買到它就不奇怪了
金銀肝是把豬肥肉塞進豬肝里做的，除了肥肉還可以放蛋黃，製作金銀肝要求塞完東西後豬肝的外皮不能破損，從外觀看起來還是和一整塊完整的豬肝一樣，有的還要先鹵一下，然後掛起來煙熏烘乾，肥肉和豬肝一起經過煙熏和烘乾熟成，產生特殊風味。
吃的時候把它切片蒸一下就可以了
金銀肝屬於腊味，四川、廣東、湖南做得比較多，要買那種煙熏過的才好吃，這個東西，肉眼可見的不健康，不過很多人好這口。
問在哪裡買的，我在成都，超市裡和一些滷菜店就能買到，要不明天白天我買一些，吃給你們看看？（題主說他也是成都的，在樓下菜市場買的，怪不得呢）
別的城市我不太清楚哪裡有賣，想嘗嘗新鮮可以淘寶買，這家四川的，看起來還可以
四川特產巴蜀金銀豬肝釀肝煙熏400克淘寶￥ 38.00去購買?剛看了看京東也有，而且還有蛋黃的！不知道快遞還來得及發貨嗎我也要去買了，我還沒吃過蛋黃的
四川特產金銀豬肝蛋黃煙熏豬肝500g京東￥ 82.50去購買?
（圖片來自網路）
我點進這個問題的時候，是1關注，0回答，瀏覽量個位數
我寫下了第一個回答，現在已有幾千個贊，閱讀量也早已10萬＋
有人評論質疑我自問自答，這真不是，不信你們問問題主我是不是認識他
真不認識，你們別冤枉了我
就是刷題刷到，順手點進來就回答了
我是 @芝麻醬
我就是這麼優秀(?????????)
脂肪肝警告
好像也能塞蛋黃，李老七視頻里就有
害！李老七咋啥都會！想住她家天天吃吃吃！
這是金銀肝，是豬肝做成的腊味。
豬肝做成腊味後味道醇厚，質地細膩緻密，和新鮮的截然不同，不喜歡新鮮豬肝的可以試試。
我給大家介紹幾種肝做成的腊味
1.豬膽肝
這是福建閩西客家地區，和廣西桂北、湖南湘西一帶特色的腊味。新鮮豬肝不去除豬膽，和完整的豬膽一起腌制風乾，所以叫膽肝，桂北湘西還會多一個煙熏的步驟。膽肝風乾過程中膽汁會滲透到豬肝內部，成品的口感微苦回甘有特殊香味，多吃不上火，切片蒸或炒，十分美味。
2.豬潤腸、鴨潤腸
粵式腊味，肝同「干」，不好聽，所以粵語稱豬肝、鴨肝為豬潤鴨潤。在肥瘦豬肉里加入肝粒製成的臘腸，是臘腸進階的美味。尤其是加了鴨肝的鴨潤腸，稱得上臘腸極品，瘦肉的緊緻和肥肉的甘香中增加了鴨肝的鮮香細滑，美妙之極。鴨潤腸最好的歸宿是做成腊味飯。一煲同時放了臘肉、臘鴨、豬肉臘腸、鴨潤腸的腊味飯，才是完美的腊味飯哦。
3.大理吹肝
這個在《味道雲南》里有詳細介紹過，我沒有吃過，算是別出心裁的做法了。新鮮豬肝用嘴將它吹大吹脹，灌入用當地特色酒調製的花椒，醬醋，辣椒粉醬料，然後吹乾而成，腦洞很大哎。
風乾後切片的吹肝組織呈蜂窩狀，或油炸或蒸煮，蘸當地特色的蘸水，蘸水由楊梅醬或者燉梅配以辣姜蒜頭和胡椒等調配，想想挺好吃的。
4.豬肝醡
除了風乾，豬肝還有更狂野的吃法，雲南的豬肝醡
它是滇西的特色食物，一般在冬天和臘肉一起製作。不同於臘肉臘肝的風乾，它是「濕腌」。豬肝剁碎放大量辣椒、花椒等香辛料和排骨一起入壇腌制。大約一個多月後，豬肝排骨腥氣全無，氣味香醇就可以吃了。可以蒸來吃，也可以搭配其他菜。豬肝醡在罈子可以保存很久，經年不壞。我覺得和貴州生腌禾花魚有異曲同工之妙，應該好吃。
下面介紹第5……神馬情況～都沒有人評論的哎
5.山西陽城燒肝
鮮豬肝剁碎，用甜麵醬，花椒，大量蒜瓣調味，再和雞蛋、澱粉拌勻成餡。取豬油網膜一張，將餡料平鋪再捲起成筒狀，油煎定型再蒸熟。吃時切薄片炸至外脆里嫩，蘸山西陳醋趁熱食用，下酒佳肴。
真●脂肪肝
豬肝肥肉派，切片吃一口，香的直發抖
好奇的點進來想看看到底是啥樣的豬肝，原諒我見識少，還真沒吃過這種豬肝，看著裡面是肥肉，會不會有點膩？感覺蠻肥的
這是四個圈啊 好像少了兩個圈… 就是伊利新產品兩個圈吧，外邊是巧克力，裡邊是奶油冰激凌
事情是這樣的。
前幾天我媽媽去樓下菜市場買了一塊鹵豬肝回來，切開一看發現裡面是白白的肥肉，就是問題上的那個圖
由於這種吃法真的不太常見，反正我們全家都沒見過，包括我爺爺奶奶這種老江湖，於是我們立刻覺得，這件事情並不簡單，經過初步推斷，我媽媽認為，可能是滷肉店老闆偷偷往豬肝里塞肥肉騙錢，於是留下圖片上那半塊準備去找老闆理論。
但是後來我爸嘗了切好的一片之後發現，豬肝裡面塞了肥肉，比純粹的鹵豬肝好吃，肥肉豬肝相互中和以後，口感層次更加豐富（但是既不喜歡吃豬肝也不喜歡吃肥肉的我並不這麼覺得）。
所以我們猜想這可能是一種新吃法，因為不確定是不是真的是一種特殊食品所以沒上淘寶搜，然後也不太信任百度，就想在知乎發個提問看看能不能解決。
一開始，評論走向十分正常，高贊就是一條比較專業的回答，我的問題也解決了，所以也沒管，雖然也有人調侃我484傻，我也沒放在心上。
然鵝，過了兩天之後我再點進來一看，發現我已經光榮成為了一位資深釣魚愛好者
一位優秀的營銷高手
以及一位知乎核心價值觀的破壞者
這個問題怎麼上熱搜和首頁的我不知道，反正不是我花的錢，也不是我家樓下菜市場滷肉店老闆花的錢。
我現在臉上的表情就和我那天切開豬肝看到裡面塞著白花花肥肉時的表情一樣
知乎的廣告好像是叫「有問題，上知乎」，我也單純只是有了個問題，所以上了個知乎。
我看到評論說應該寫個問題叫「為什麼這種話題能上知乎熱榜」
其實我覺得還好吧，看了下評論還是有好多人不知道這種吃法，快過年了，這個問題又給大家普及了一種美食不是嗎？
好了，都散了吧，我已經知道這是金銀肝了。
真是第一次見！南方從未見過這種吃法。
這是當初上樹的豬———呢個係當初上咗樹隻豬
（這是當初上樹的豬）
豬油蒙肝 ———豬油遮肝
（豬油蒙肝）
豬界豬世美 ———金魚佬
（豬界豬世美）
勾搭豬金蓮，下毒豬大郎———勾引豬金蓮落毒豬大郎
（勾結豬金蓮，下毒豬大郎）
拋豬妻棄豬兒———拋棄豬妻兒
（拋豬妻棄豬兒）
沒想到被浸豬籠後，還被人撿出來刨屍菜市場———真係估唔到俾浸左豬籠之後仲俾執出來湯豬擺到菜市場
（沒想到被浸豬籠後，還被人撿出來拋屍菜市場）
新的一期李子柒視頻里有類似做法的誒，建議可以去看看
夾心豬肝..
amazing..
爆漿豬肝？
我見過李子柒做的一期視頻是放鹹鴨蛋蛋黃，你這個放的是肥肉吧？好像叫金銀肝？
金銀臘肝四川的
金銀肝啊，非常好吃的東西，在豬肝里夾豬肉。
脂肪肝，人工製成非常香。不建議多吃
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