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經常聽到吵醒，很少有人說被什麼味燻醒。

並不是「關閉」了，但是的確在睡眠過程中，嗅覺能夠被意識到的門檻被拉高了。

這樣的研究不太多，幾乎都是在人類身上做的行為學實驗。其中有一個實驗是給不同睡眠週期的人聞薄荷或者吡啶的味道，然後看他們是否能醒過來。實驗發現睡眠初期大家還是能聞到薄荷和吡啶的，但是隨著睡眠加深，薄荷很快就再也沒啥用，而吡啶（作為火災常見產物）本應該更讓人警覺，也沒強到哪去。在深度睡眠的時候，兩者完全不能讓人們醒來，甚至檢測心跳和腦電波都暗示著沒人能「聞到」兩者的味道。相比之下，如果是放聲音，不論睡眠深淺，都更容易叫醒睡著的被試們。

但是這能說明我們嗅覺就「關閉」 了嗎？另外一個研究表明並不是這樣的。不但如此，嗅覺作為所有感官裏最特殊的一點就是處理嗅覺信號的腦區和記憶的相關區域（海馬）是直接相連的。科學家們設計了這樣一個實驗：被試們需要學習一個手指點擊任務（肌肉記憶）和一個「配對卡牌」的任務（陳述性記憶）。在他們學習的時候給他們同時聞玫瑰的味道（實驗組1，3，4）。然後在他們當晚的睡眠中，給大家在不同睡眠週期時聞玫瑰的味道。當他們第二天醒來，相比醒著+快速眼動期聞玫瑰味的人，睡著時聞到玫瑰味道的組更能記住昨天學習的「卡牌配對」。不管聞不聞玫瑰味對於他們肌肉記憶的任務沒有任何影響。被試晚上並沒有被玫瑰的味道所叫醒。也就是說雖然他們睡著後可能沒有」意識到「聞到了玫瑰的味道，但是大腦還是處理了鼻子的信號，而且這個嗅覺信號還能夠加強某些記憶！（大家可以試著學習時候放些玫瑰花，然後睡覺時在枕邊也放些玫瑰，說不定能對學習有奇效哦！）

綜上所述，聞不聞得到和」意識「到你聞不聞得到是兩回事。睡著了以後，為了確保睡眠的完整性，一般的感知覺信號並不能叫醒你。但是這並不意味著大腦就偷懶了，相反他們都精確計算過的，留下相對還是敏銳的聽覺以防萬一，剩下的信號處理嘛還是要處理的，只是沒必要讓你意識到咯。

參考文獻：

https://www.vinparleur.net/IMG/pdf/Why_odor_alarms_will_not_work_for_humans.pdf?

www.vinparleur.net

https://science.sciencemag.org/content/sci/315/5817/1426.full.pdf?

science.sciencemag.org

不會，我親自試過。

我小學的時候我父母給我添了兩個妹妹，大概我妹在滿月後不久，有一天我洗完腳，突發奇想，就把我的臭襪子放到我妹鼻子前面，結果是她直接臭哭了！！！

就是嬰兒的那種哭聲。

當然我也成功得到了一頓來自我媽的臭罵

這件事情讓我知道，嬰兒睡著是有嗅覺的，更何況成人呢！

看過一篇2012年的研究 (Arzi et al., 2012)，看的時候感覺挺有意思就收藏了，正好在這個話題下說一說。這篇研究的結果顯示，氣味 (odor) 並不會喚醒睡眠者，但卻可以通過系統的設計來使睡眠者習得新的信息 (learn new information)。

我總結了一下幾個重要的發現：

  • 氣味不會喚醒睡眠者 (Odors do not wake)
  • 對於氣味的判斷分析會在睡眠期間產生 (Odor pleasantness is processed during sleep)
  • 新的氣味與音調之間的關聯在睡眠期間可以被建立 (Novel tone-odor associations are learned during sleep)
  • 上述的學習行為在非快速眼動睡眠階段 (non-REM, or NREM) 和快速眼動睡眠階段 (REM) 依然持續存在 (Learning persisted during NREM and REM sleep)
  • 已學習的關聯在隨後醒來的狀態下依然存在 (Learned associations persisted in ensuing wake)

而在同一年稍晚的另一篇文章中 (Stickgold, 2012)，研究者進一步提出了一個觀點：我們在睡眠時通過感官習得的信息不但會被儲存，而且還有機會影響我們接下來清醒後的行為。這其實是一篇study review，簡單但足夠詳細地闡釋了大腦如何在睡眠中建立感官刺激聯繫。

所以可以正式回答這個問題了：人在熟睡狀態下不太可能會被臭醒。但如果說在聞到臭味的同時有接收到其它有一定持續性的感官刺激，那麼大腦就會將兩者建立聯繫，而這一聯繫會在清醒之後持續存在。

Reference

Arzi, A., Shedlesky, L., Ben-shaul, M., Nasser, K., Oksenberg, A., Hairston, I. S., Sobel, N. (2012). Humans can learn new information during sleep. Nature Neuroscience, 15(10), 1460-5.

Stickgold, R. (2012). To sleep: Perchance to learn. Nature Neuroscience, 15(10), 1322-3.

第一次知乎回答就收到100多贊，很開心。

看了評論想補充一下

那你們知道貓屎 比狗屎 臭好幾倍嗎

別問我怎麼知道的...

撿屎官+鏟屎官..

以下是分割線.....

明確的告訴你，不會關閉。

我們家狗子小時候，還沒學會定點拉尿。

如果他在臥室拉屎了，我會馬上醒。

為什麼知道是馬上呢？

因為我擦屎的時候，還是熱的。

樸素怒答！我

真的

被

臭醒

了

我上鋪的室友

半夜放屁

我在睡夢中能聞到臭味

非常

臭

以至於我醒過來都不知道哪邊是現實

然後我親愛的室友

在我半夢半醒

迷迷糊糊的時候

在上鋪

又發出餘韻悠長的一聲

「bu～」

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