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不一定。

我在網上隨便找了一個魔芋粉的買家秀。

魔芋面本身沒什麼熱量，但是你肯定不會喫白水煮的，會放各種調味讓它變好喫。

因為沒有熱量和魔芋本身有點味道，會選擇重口味的調味，原本幾大卡的魔芋面，變成了高油高鹽的食物，無形中增大了熱量的攝入，而這樣的味道容易引發食慾，更想喫別的高熱量的食物，並不利於減肥。

這張圖片可以看到魔芋面完全不含蛋白質和脂肪，碳水化合物也低的可以忽略了。

只用它來作為主食的話，減肥期可能會造成碳水的缺失，身體上的營養不良、心情上的低落(是的，澱粉使我們情緒平穩)。

魔芋富含膳食纖維，經常作為代餐粉的添加物用來增加飽腹感，用來做主食，攝入量過多的話，會引起便祕。

魔芋面可以作為減肥期的一個調劑，偶爾喫一點，但不適合作為減肥期的主食。

減肥期的主食怎麼選擇呢？

1. 粗糧部分替換精細主食。白米飯加燕麥米、糙米、黑米或各種豆類，比如紅豆、綠豆等。
2. 用含有豐富澱粉的根莖類完全替換精細主食。比如玉米、土豆、山藥、紅薯、紫薯等等。

希望可以幫到你。

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一、小魔芋，大能耐

雖然在喫貨的眼裡，對於魔芋的印象，只有好喫！

但魔芋的優點可不止這個哦！和普通塊莖塊根類作物不同，

魔芋塊莖澱粉含量很少，它的主要成分是魔芋葡甘聚糖。

不要小看它，魔芋的開掛性能基本都與它有關。

幫助減肥

魔芋君最聲名遠揚的作用，應該就是減肥了！

它到底是如何辦到的呢？

魔芋中的葡甘聚糖，是一種水溶性膳食纖維，

它能吸收水分形成凝膠，體積膨脹可達50倍左右。

食用後會產生飽腹感，從而避免攝入過多熱量。

另外，葡甘聚糖進入胃中，能形成黏性的魔芋膠溶液，

延長食物從胃到小腸通過的時間，並覆蓋在腸粘膜表面形成擴散屏障，延緩消化和吸收營養物質。

一項針對肥胖人羣的研究中，受試者連續8周每天服用葡甘聚糖，

即使不減少飲食或改變運動習慣，平均體重也能減少5.5磅(2.5公斤)[1]。

2、 降低血糖，減少胰島素抵抗

如上所說，可溶性纖維吸水變大，延長了消化時間，

因此能減緩餐後葡萄糖迅速升高，

從而降低血糖和胰島素水平。

在2007年的一項研究中，2型糖尿病患者在攝入葡萄糖之前，服用了一次葡甘聚糖。

與服用安慰劑後的血糖比較，2小時後血糖出現明顯下降[2]。

3、降低膽固醇、血脂

葡甘聚糖能在消化道內與膽固醇結合，阻礙甘油三脂和膽固醇的吸收，

並有效抑制迴腸粘膜對膽汁酸的主動轉運，影響膽汁酸的循環。

一項針對14項研究綜述發現，

服用葡甘聚糖能明顯降低「壞」的低密度膽固醇和甘油三脂水平[3]。

4、保持腸道健康

葡甘聚糖進入消化道後，能增加腸胃蠕動和糞便的排泄量，

並促進不飽和脂肪酸的分解，增加腸道內的酸性，

有利於乳酸菌和雙歧桿菌等有益微生物大量繁殖，

並有效抑制致病菌和毒素，起到潤腸通便的作用。

二、魔芋雖好，但是..

1、小心魔芋裏的「熱量炸彈」

雖然魔芋本身，熱量低到可以忽略，

又能幫助減肥，但是魔芋食品可就不一定啦。

魔芋幾乎無味，往往需要調味料來增味，

市面上多數魔芋類食品，多半添加了大量砂糖、油，

增加香味及口感，所以熱量自然就蹭蹭上來了。

比如大家最愛喫的魔芋爽、素毛肚，

裡面的營養成分就是這樣的。

瞧瞧，不僅熱量上來了，

而且，鈉含量也不低啊。平均每 100 g 的鈉含量高達 1254 mg，

如果毫無節制，一口氣喫個一大包，

不僅減不了肥，還可能誘發水腫以及高血壓等慢性病哦！

2、不要單靠魔芋減肥

許多激進減肥者會選用魔芋代餐替代所有食物的攝入，這是非常不可取的。

健康的餐食必須綜合考慮不同營養素的均衡搭配。

雖然魔芋飽腹感強，但這類魔芋代餐，往往蛋白質和脂肪都非常低。

而且這類代餐熱量過低，遠遠低於每日正常熱量攝入，

大家減肥心切可以理解，但絕對不建議僅靠喫這些代餐度日。

說白了，就是變相節食。長期食用這類代餐減肥，

最後結果自然就是營養不良，肌肉流失，基礎代謝下降，

甚至還可能脫髮，姨媽出走。

3、腸胃不適者，建議少喫

魔芋雖然好喫，但腸胃不適者，不建議喫太多魔芋，

否則會有輕微的副作用，如腹脹、脹氣或腹瀉。

而且，魔芋是高纖食物，吸水後體積會膨脹，

所以喫後記得多補充水分，

否則會引起腸胃不適，甚至便祕。

另外，葡甘露聚糖還會影響部分口服藥物吸收，比如磺脲類藥物。

因此，應該避免服用此類藥物的前後幾小時內食用魔芋類食品。

好啦，總的來說呢，魔芋確實是低卡又好喫的食物，

但選擇魔芋食品時，還是記得擦亮慧眼哦！

參考文獻：

[1] Keithley, Joyce Swanson, Barbara. (2005). Glucomannan and obesity: A critical review.Alternative therapies in health and medicine. 11. 30-4.

[2] Chearskul, Supornpim Sangurai, Somkiat Nitiyanant, Wannee Kriengsinyos, Wantanee Kooptiwut, Suwattanee Harindhanavudhi, Tasma. (2007). Glycemic and lipidresponses to glucomannan in Thais with type 2 diabetes mellitus. Journal of theMedical Association of Thailand = Chotmaihet thangphaet. 90. 2150-7.

[3] Nitesh Sood,William L Baker, Craig I Coleman, Effect of glucomannan on plasma lipid andglucose concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review andmeta-analysis, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 88, Issue 4,October 2008, Pages 1167–1175

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先給個回答： 可以！

但有個前提：由於魔芋的營養含量較低，不能長期將魔芋面當作主食；

而且由於市面上的魔芋製品都有很多添加劑，熱量較高，需要控制攝入量（看到成分表哦！）

魔芋面其實就是由魔芋加工而成的麵條類產品。

魔芋，說起這個名字可能大家都會想到芋頭，其實它們是同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。

魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。

但由於魔芋本身沒有味道，

所以市面上很多魔芋製品，像素毛肚阿都會添加各種各樣的添加劑和糖、鹽等調料，

讓本身熱量極低的魔芋熱量蹭蹭往上漲~~~

魔芋中葡甘聚糖是天然可溶性膳食纖維，且人體不易消化吸收。

100 克魔芋精粉提供的能量在 150 千焦左右，大約相當於大米、白麪的十分之一，是典型的低熱量食物。

另外，葡甘聚糖可以吸附 30～150 倍自身重量的水分，

因此體積急劇膨脹，能夠提供比較強的飽腹感，而且能有效改善大便乾燥，促進排便。

當然，副作用就是喫多了容易引起腹脹甚至腹瀉，這也是有些人認為魔芋「清腸」的原因。

但是不能【長期】將魔芋作為主食！

雖然魔芋熱量低，富含膳食纖維，

但是相應的，它作為主食能夠為人體提供的營養物質並不多。

100g純魔芋粉僅僅含有20千卡熱量，碳水化合物僅3.3g，蛋白質0.06g，脂肪0.0g。

一個健康的減脂過程是需要注意三大營養素均衡攝入的，

並且攝入的熱量最好不要低於每天的基礎代謝熱量。

如果長期將飲食全部替換成魔芋，會導致熱量以及三大營養素特別是碳水化合物的攝入嚴重不足，

可能會出現難以提起精神、脫髮、營養不良等情況，

女孩子的親戚甚至可能不來拜訪，

小仙女們這可不是鬧著玩的哦！！！

咱們可以在保證三大營養素攝入足夠的情況下，

適當攝入一些魔芋面或者其他的魔芋製品增添飽腹感。

特別需要注意！！！魔芋製品的配料表是否添加了太多的糖、鹽等物質？！

千萬不要一味追求快速減脂而壞了身體哦！

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178到158，兩個月不到，已經瘦了20斤了

每頓午飯都是魔芋面＆醋＆低糖低脂辣椒

雞胸肉＆海蝦提供蛋白質

青菜＆西蘭花＆胡蘿蔔＆其他素菜，不放油

每天跑步30min以上

早飯是全麥麵包＆牛奶or核桃飲料（腦力勞動需要糖分。）

晚飯是水果＆部分澱粉類食品＆高蛋白食品

總結：控制慾望，多運動（道理很簡單，就看你的執行力了。）

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說魔芋有利於減肥，是因為魔芋的熱量低，飽腹感強，有利於控制熱量攝入。

但，不建議長期拿魔芋面來當作主食。

魔芋熱量平均在20多千卡/100g，主要成分是葡甘露聚糖，屬於一種可溶性的膳食纖維，可以延緩腸胃的排空時間，所以喫起來容易有飽腹感。

它從營養成分上講，並不能代替主食。長期用魔芋代替主食，很容易營養不良。

減肥時，魔芋推薦這樣喫：

食用原則：結合全天熱量營養攝入進行安排

安排方法：每日營養熱量能達標時，可以用魔芋來控制熱量；每日營養熱量無法達標時，盡量選擇更有營養的低熱量食材

舉個栗子 ，給大家理解一下——

我們可以靠3個案例來瞭解一下魔芋的喫法！

案例 1

週五，小薄薄和「很能喫的閨蜜甜甜」約好了，晚上要一起去海鮮自助喫到扶牆出。

問：小薄薄的午餐可以用魔芋代替嗎？

答：可以！

① 從營養的角度來看：自助餐可以選擇的食物種類很多，營養自然豐富；② 從熱量的角度來看：喫到扶牆出，必然熱量爆炸。因為可以預想到小薄薄全天熱量營養都能雙重達標，所以這時用魔芋代替午餐就很合適啦~

案例 2

週六，小薄薄和「很愛喫甜品的閨蜜花花」一起喫了早午茶和下午茶。

她們一人喫了2個舒芙蕾（提拉米蘇口味芝士流心口味）、2個小蛋糕（巧克力口味豆乳口味）還有1杯臟臟茶

問：小薄薄的晚餐可以用魔芋代替嗎？

答：晚餐最好多喫點蔬菜。

① 從熱量的角度來看：小薄薄今天的預算熱量已經喫完了，晚上如果餓了，應該盡量選擇低熱量食物；② 從營養的角度來看：甜點主要提供了碳水和油脂，臟臟茶主要提供了碳水和蛋白質（來源於茶原料裏的牛奶）。所以，今天一口菜還沒喫的小薄薄，晚餐最好用蔬菜沙拉來代替正餐，當然，蔬菜沙拉里有點魔芋絲也是可以滴。

案例 3

週日，總想喫東西的小薄薄宅在家裡看網劇，越看越想喫零食。

問：小薄薄可以用魔芋來當零食嗎？

答：OK的，但是要注意量。

如果小薄薄在零食時間大量喫魔芋，到了正餐時間，就很有可能飽到喫不下其他食物。

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