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1.我一般喜歡做鹽焗雞翅，用鹽焗雞粉塗抹，或奧爾良粉（超市都有），放冰箱保鮮層腌一夜

2.第二天做之前，再用上述的粉重複塗一次，喜歡甜的，可以撒少許糖或蜂蜜~

3.雞翅絕對不能劃口子！雞翅絕對不能劃口子！雞翅絕對不能劃口子！

4.不好熟怎麼辦，重點來了用微波爐直接叮5分鐘完成！（雞腿要久一點）哈哈，上面就是一層焦糖~

微波爐的是原理是微波直接穿透食物，令全部分子摩擦產生熱量的，只要時間足夠，不存在熟不透的情況。利用這個可以做出飽含肉汁的雞翅/雞腿，絕對是懶人的終極做法！

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懶人一個

最先學會的大概是啤酒雞或者可樂雞了，雞翅雞腿都可以。雞肉先焯水，去浮沫，撈出過涼水。鍋內蔥姜爆香，加點糖，下雞肉翻炒，加料酒，醬油，然後加啤酒或可樂，加到沒過雞肉，大火燒開，中小火慢燉，完成！我有時候加點土豆或紅薯，翻炒完雞肉後加，最後湯汁都是粘稠的。

咖喱雞做法基本同上，不同的是再加入洋蔥和胡蘿蔔，出鍋前加咖喱塊就ok。

大盤雞在加完醬油後加水，配菜土豆洋蔥青紅椒，最後加郫縣豆瓣。

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頭一天晚上用刀劃幾個口子，倒入料酒，醬油，鹽，糖，奧爾良烤翅的調料，第二天放進空氣炸鍋里200℃ 15分鐘，翻個面，再10分鐘和外面的炸雞一模一樣，超級好吃！

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我先說個怎麼做不好吃的例子。。。。

千萬不要買一大個雞腿然後試圖裹上雞蛋液，裹上麵包糠然後炸熟。。。不存在的，裡面會有血而且無味的，哪怕我用叉子戳了，腌了很久也難炸熟，小雞腿可以一整個炸。

可能是我技術不好，妄想炸一個大雞腿抱著啃。。。

雞腿的話，小的無所謂啦，多腌一下烤著炸著都好吃，腌料方子網上都有，看自己喜歡什麼口味。大雞腿我覺得還是做口水雞比較好。。。。

小白，今年剛開始做飯，勿噴。

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謝邀，抹上奧爾良烤雞料扔烤箱吧。多買一些做大盤雞也好。眾口難調，看你喜歡什麼口味了。

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瀉藥。

廣東人表示滷水雞腿好吃，不煎炸不燒烤還挺健康的。

答主表示雞腿要做得好吃要懂得選雞，其餘的順應吧。

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凡事做跟肉有關的菜，大部分時候腌這一步少不了

以圖中的燒雞腿為例

要先把雞腿砍成小塊，加少些料酒，適量鹽姜蒜（姜蒜末要切的很細），老抽上色，腌制半小時以上，然後加適量澱粉拌勻備用

途中把土豆切小塊，用水泡著，蒜兩個壓扁但不壓爛，準備適量郫縣豆瓣，四個干辣椒，香葉，八角，沙姜少些

然後大火熱鍋，加油，油熱後加入準備好的豆瓣，辣椒，和香料，待豆瓣熟了之後，加入雞肉，爆炒

待雞皮變色捲曲，加水，加蒜，下土豆，把土豆翻到肉下面，水不能過多，鍋要幹了再加也行

8-10分鐘左右起鍋

完美

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