扒了皮，脑袋挺大，挺丑的，海水鱼

看了回答部分，我震惊了。

没被折叠的一个不对，折叠的 @Willian corlone 倒是说对了，纸糊真的欢乐多。

题主的鱼是单角革鲀（Aluterus monoceros ）而非绿鳍马面鲀（Thamnaconus modestus）

让我们来区分一下

这是绿鳍马面鲀，下巴瘦，身体短，鳍比较大

这才是单角革鲀，突出的大下巴身体长，臀鳍也比较短，就一小圈。

因为单角革鲀产量低，而绿鳍马面鲀是东海黄海主要捕捞对象之一，产量又高，所以大家火锅里常吃的耗儿鱼，就是绿鳍马面鲀了。

这个叫剥皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角，是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

剥皮鱼因为长相难看，第一背鳍又长又粗还有倒刺，挂网后很难取下，稍不留意就容易伤到手指，除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了「剥皮鱼」这一俗称。

剥皮鱼资源丰富，无毒，含有丰富的蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类 差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，有些消费者不太爱吃。且个别人吃了有过敏性反应，因此，对这种鱼产生了怀疑，市场上不太受欢迎。

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我们叫牛鱼，买的时候没有头

剥皮鱼，肉煮不烂也不太腥。四川火锅专用鱼种，我们叫耗儿鱼。大家都在火锅里煮冻的耗儿鱼吃。

谢邀~剥皮鱼~剥皮牛~基本上说的都是它~熟食比刺身味道要好~建议煲汤

扒皮鱼，海水吧

吃火锅的时候他们告诉我这个叫耗儿鱼，后来开始养海缸的时候他们告诉我这类鱼统称炮弹

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