今天剛好燉了魚膠瘦肉菌菇湯，想起來來補充一下這個回答。

這次選了本港赤嘴，蒸鍋蒸3～5分鐘，撈出來清水泡了一夜，泡發後的顏色真的好自然，聞到味道就知道我選對了（哈哈哈，這幾天超級想吃魚膠），魚膠切條+瘦肉+喜歡的菌菇一起放入砂鍋，大火煮開後小火慢燉一個小時，加鹽出鍋即可。如圖：

花膠的營養價值很高，特別適合調養身體，經常熬夜的女孩子更需要常吃花膠，補氣血，氣色由內而外的自然美麗，甚至不需要化妝品，我很喜歡魚膠，長吃調理身體很舒服。

原答案分界線～～～～～～～

甜品系列：牛奶，蓮子，燕窩，百合，紅棗，枸杞都可以。

湯品系列：排骨，乳鴿，烏雞，筒骨等等等等。

花膠盡量按照自己的需求來食用，本著補則補需的原則，我自己吃花膠很久了，一直在堅持食用，帶來的效果很明顯，新陳代謝改善很明顯，氣色好了太多太多，皮膚也好了很多。現在我是省下化妝品錢拿來吃魚膠，這樣子我是很情願來吃的！！

花膠一定要吃對！！！

謝邀~

介紹下自己：燕窩傳統大批發商，每月走貨按噸計，在廈門有鮮燉、即食燕窩工廠，有3個實體滋補會所（2個在廈門），1個做零售的電商公司（在太原）。主要給電商/微商中小品牌、滋補品線下門店供貨。燕窩黃老闆也是賣魚膠的，我想由我來講解花膠的泡發、燉煮再合適不過啦！

花膠的泡發方法：

  • ①將花膠用清水簡單沖洗
  • ②切好薑片，鋪在花膠上（薑片主要是為了去除花膠的腥味！）
  • 然後放置於蒸鍋上隔水蒸15-30分鐘。（時間長短取決於花膠厚度，越厚的花膠蒸的時間需要越長）
  • 蒸軟的花膠會稍微有些捲縮變小，是正常的現象，不要驚慌哈！
  • ③將蒸軟後的花膠浸泡在純凈水中約24個小時
  • （此過程中要注意避油，一點兒油膩都不能沾哈，而且要置於冷藏櫃中泡，不是常溫）
  • 浸泡冷水24小時後，花膠就泡發好啦！請收下這滿滿的膠原蛋白！

給大家展示一些非常直觀的圖片！

溫馨提示：

一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝），而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些。

魚膠吃之前先切成 0.8 厘米左右寬的條狀，泡發清洗後就可同配料一起燉食。魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。

注意：感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠

視頻來啦！

魚膠泡發教程

是不是很快就學會啦！

下面，黃老闆推薦一些與花膠相搭配的食譜：

1 、魚膠紅棗湯

魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個，加水適量，燉大概 2-3 個小時，放入冰糖即可食用。

本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)

2 、魚膠當歸湯

魚膠 15 克、當歸 10 克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉 2-3 小時。

此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

3 、魚膠洋參湯

魚膠 15 克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。

本湯適用於健脾養血、補腎益精。

4、薏米百合燉魚膠

魚膠 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，豬肉 50 克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉 2-3 個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

此湯有美白潤膚養顏之功效。

5 、魚膠蓮子枸杞湯

魚膠 20 克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉 3.5 小時，調味即可食用。

本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。

6 、魚膠糯米枸杞粥

魚膠 15-20 克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。

功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。

7、魚膠枸杞子粥

魚膠 15 克，枸杞 15 克，粳米 50 克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內，加水 500ml ，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜 5 分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服，可長期服用。

功效：滋陰、補肝腎，益精明目。適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

8、花旗參枸杞燉魚膠

花旗參 5 克.枸杞適量，花膠 30 克，生薑 2 片，紅棗 3-4 個，花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，加入鹽調味即可。

主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、溺後餘瀝、遺精、早泄等症。

9、魚膠銀耳蓮子湯

魚膠 15 克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗凈之後放入電燉鍋中燉 2-3 個小時，放入冰糖即可食用。

10、花膠八寶糖水

材料 ：雪耳、桃膠、蓮子、花膠、紅棗、椰漿、枸杞、黃冰糖

將雪耳、桃膠、蓮子、百合洗凈，生薑切片；將食材放入燉盅，加清水隔水燉3小時；加入紅棗、枸杞燉10分鐘；出鍋前放入椰漿、老黃冰糖燜5分鐘即可食用。

11、花膠奶凍

材料：花膠、牛奶、紅棗、黃冰糖、芒果

取出泡發好的花膠切成丁；把牛奶、花膠和紅棗一起放入燉盅；蓋好蓋子，隔水燉約2個小時左右。差不多好的時候加入冰糖，燉化即可。冷卻後放入冰箱冷凍成型，即可享用花膠奶凍。

12、小米花膠粥

材料 ：小米、花膠、枸杞、冰糖

小米清洗乾淨，放入燉鍋；加入泡發好的花膠，加水煲兩小時；放入枸杞繼續燉煮15分鐘；出鍋前放入老黃冰燜5分鐘即可食用。

13、番薯百合花膠甜湯

材料 ：番薯、百合、花膠、冰糖

番薯去皮切滾刀塊，百合洗凈；鍋內加入適量水，放入番薯、百合、花膠煮40分鐘；放入黃冰糖繼續燉煮10分鐘即可食用。

魚膠好吃又有營養，那麼你是否學會了其中的製作方法了呢？

其實日常生活中魚膠的製作方法還有很多很多，當然了只要你記住其製作泡發的原則的話，那麼做出來的就一定會是最有營養最好吃的魚膠了。

有的小仙女可能正值孕期，對如何吃魚膠、燕窩有很多疑惑，歡迎你們關注黃老闆的科普視頻！

孕期，是吃燕窩還是吃魚膠？燕窩批發黃鑒科的視頻 · 621 播放

如果你想進一步了解燕窩、魚膠，歡迎關注我的主頁和專欄。

買燕窩必修課 這是教怎麼判斷燕窩真假和品質高低的專欄，買前必看。

黃老闆每日燕窩打假 這是我遇到客戶反饋的假燕窩打假的，見得多了，你踩的坑才會少。

燕窩批發黃鑒科：【燕窩每日問答】辨別假燕窩系列科普1——怎麼分辨壓底補碎燕窩？200106?

zhuanlan.zhihu.com圖標燕窩批發黃鑒科：【燕窩每日問答】辨別假燕窩系列科譜2——何為刷膠燕窩，怎麼識別刷膠？200107?

zhuanlan.zhihu.com圖標燕窩批發黃鑒科：【燕窩每日問答】辨別真假燕窩系列科普3——辨別漂白燕窩！200109?

zhuanlan.zhihu.com圖標

黃老闆每日燕窩問答 這是我朋友圈和微博每天堅持做的每日燕窩知識問答，每天更新，相信一定對正在選購燕窩的你，有所幫助。

如果還有其它關於燕窩、花膠的問題，歡迎在評論區提問，黃老闆會一一回答，願美好始終與您相伴，么么噠！

泡發的教程網上都有，我就不多說了。

工作比較忙，我一般是兩種吃法：

第一、煲湯，比較傳統的吃法，怕腥的可以和蘋果或者奶一起燉，不怕就無所謂了，我一般是加奶，這樣可以兩樣一起補；

第二、懶人吃法，花膠凍。上班太忙或者要減肥的時候，我會做花膠凍，花膠的量迴避煲湯的多一些，計劃吃三天就是三倍的量，以此類推。我不怕腥，所以一般什麼都不加，有怕腥的朋友加過紅豆和奶（她是先把紅豆煮成豆沙再加的牛奶），據說很好吃。

最後一句，如果同時有吃燕窩的話，兩樣不要一起吃。

自己比較懶，所以都是買即食花膠，每天上班帶一瓶去當早餐，椰子粉干拌或者兌牛奶喝，完美哈哈哈

用紅棗枸杞一起燉

花膠的做法很簡單哦，一般隔水燉，然後可以清燉，也可以跟肉類燉。清燉一般就是什麼都不加或加紅棗蓮子冰糖這些輔料。另外，跟肉類燉，比如跟廋肉，豬肚，烏雞，雞翅，排骨等等這些都合適哦。

和雞一起燉湯

看他們和洋蔥一起做的白蠻好吃的，像我這種免疫力差，曾經經常潰瘍的忍，試過花膠，海參，燕窩，唯獨花膠效果最佳，悲催的事，燕窩竟然過敏。

燉湯燉牛奶做糖水都行呀
推薦閱讀：
相关文章