像平常點外賣一般的輕食都要二十多，而像大牌一點的輕食就更貴了。一直很想不通都是蔬菜，而且還是生的，肉也沒多少，為什麼會這麼貴？

首先，價格都是受市場整體供需決定的，相比於其他快餐而言，輕食的店確實不多，而慢慢開始接受吃輕食，用輕食替代其他快餐的人是越來越多的。這樣的情況下，輕食的價格自然是比其他午餐的快餐高一些的。

另外，20多算貴嗎？？答主自己就是做輕食的，我們對於店裡的要求都是，需要保證食材的新鮮，不止是必須要用當天採購的蔬菜，甚至有的當天採購的蔬菜賣相不好了那也是不能賣給客戶的。但是，其他快餐品類很多用的是調料包、半成品，對於菜品質量的接納程度上更是放飛自我了，舉個例子，蔬菜本身比較萎的，下了油鍋加了醬料以後就看不出蔬菜的萎，但是對於輕食來說，蔬菜要麼是生的洗凈以後出，要麼就是水煮以後出，這個賣相肯定看得出來本身的樣子呀，那這樣的萎了的蔬菜我們都是寧願倒了也不會賣的。那些快餐里的菜混在顏色厚重的醬料里本身已經沒了本來面目了，怎麼看出新不新鮮？

輕食的價格高於其他快餐自然是有原因的，20多一份真的不算貴啦，已經是平民良心價了~

四個輪子的車 都可以奔跑，國產進口差距就很大，是因為配置和原材料不同。

輕食定價一般不會亂來，像貴的沙拉都是根據原材料及品質來定價的，例如一款烤牛肉沙拉，牛肉分為369等，有些幾十塊一斤，有些幾百塊一斤，最貴的6000塊一斤。腰豆玉米也是分國產進口，蔬菜現在很貴，一分價格一分貨。

很多時候，一些看起來比較簡單的東西反而需要的成本、花的價錢可能會更多。

其實就像自行車，大家都以為自行車的成本並不會很高，但是好一點的自行車價格也可以賣到一輛電動車價格，一輛摩托車的價格，甚至貴一點的也有達到一輛汽車的價格。

大家都以為輕食裡面只有一些簡單的蔬菜水果，幾片肉之類的。裡面的食材且不提那些食材，是不是有什麼進口食材或者是一些有機的蔬菜之類的，就說那些藜麥、肉片、鮮蝦之類的，它的成本價都可能比我們想像的要高，如果再加上一些進口或有機的蔬菜或者水果，那價格自然而然就抬上去了。

其次的原因就是普羅大眾有這方面的需求，有這方面的市場。以前人們大家都是為了花最少的錢吃最飽的食物，滿足自己的溫飽就好了，近幾年大家整個生活質量慢慢提上去了，大家就更注重些比較保健養生這樣一些方面的飲食需求，近幾年大家越來越注重健身減肥這方面的一些需求，那這個時候適時的推出這樣輕食的一些餐飲，比如減脂餐，增肌餐，這樣子大家會很接受這樣子的飲食。就像火鍋，以前火鍋只是為了能夠在冬天吃一頓熱騰騰的飯菜，不希望菜端出來，沒過一會兒就涼掉了，才會有這樣子的一種形式出來，然後近幾年因為整個市場湧現了大量的火鍋品牌和火鍋的連鎖店，然後再加上一些營銷號的宣傳，大家會去喜愛吃各類的火鍋，吃火鍋就變成不再是解決溫飽問題，而是一種享受的體現，後來導致火鍋的價格越來越高。

逼格高的牛皮紙餐盒價格就是普通pp餐盒的兩到三倍 配的沙拉叉也比一次性筷子貴 塑料袋肯定是不可以用的吧 要用品牌logo的牛皮紙袋 一來二去打包成本就高惹

城鄉結合部和老年社區誰會買這玩意 所以店要開在年輕人多的高校 商業區 房租就貴了( ˙?˙ )

食材的話 品種好的生菜羅馬羅莎紅等等比一般中餐的小青菜也貴呀

藜麥比大米貴

好牛肉也貴

麻辣燙牛肉拉麵做好整鍋倒餐盒裡就完事兒 逼格高的輕食需要賣相的 無濾鏡直出ins的那種賣相 所以就得擺盤 食材就得切好看 再一來二去人工費又上去惹

等等等

綜上

本身這種輕食定位就是年輕人小白領 定價就不能太low 再加上食材賣相的原因 貴一點可以理解

但是

雞胸肉普通生菜糙米飯就賣三四十一份還是拜拜吧

目前市面上的輕食還是以沙拉為主，這種輕食對食材的要求非常高，如新鮮度，衛生要求非常高，如一個有點蔫的葉子，炒菜是沒問題的，但是如果做沙拉是不行的，這就需要商家投入一定的設備來保證沙拉的新鮮度、口感和製作效率，所以這一部分的成本就增加了

還有就是輕食的食材也比較貴，我們經常會在輕食的產品中看到：牛油果，羽衣甘藍，生魚片，秋葵，奇亞籽，藜麥，亞麻籽等這些食材，而往往很多普通老百姓消費不起這種昂貴的食材，所以很多輕食沙拉都賣的貴也就不足為奇了。

他們的產品主要有針對點，我了解的輕食一般是健身方面的。同樣一盤菜，大排檔和米其林自然不一樣，針對人群不同，小眾的東西品牌知名度或許不高，但是有特點。

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