翻糖蛋糕賣的是工藝，外面的皮是糖皮，起到裝飾的作用，本來就不是吃翻糖皮，我們吃的是它的蛋糕胚。

再則，之前大部分翻糖都是用的重油胚，承重力強，現在很多私房都採取了和奶油蛋糕一樣的戚風胚，夾心也是淡奶油鮮水果夾心，就是最外面一層抹的是黃油霜，除了抹面之外，可以說味道和奶油蛋糕沒什麼區別。

不知道你對翻糖有什麼誤解，翻糖是一種工藝，好不好吃是蛋糕胚決定的，每家店用的材料都不一樣，怎麼能一概而論呢？它是做造型用的，只有糖的味道，一般客人食用時都會把糖皮撕掉吃裡面的蛋糕，我們經常用的是紅絲絨蛋糕加乳酪陷兒，說好吃的人很多，要說不好吃，那大概是吃慣了戚風不喜歡重油蛋糕吧。

首先我沒吃過翻糖蛋糕，我自己做過最基本的翻糖膏，只有甜而已。但是我聽說真正好的翻糖膏是很香的，有各式各樣的味道，雖然也是甜的，但是 是甜香甜香的，哈哈

個人感覺翻糖作品只適合看 不適合吃

翻糖蛋糕我吃過婚禮小蛋糕，只有甜味，有點橡皮泥的質感，更多的還是因為它穩定好造型，而不是口感好，所以多見於慶典類蛋糕，因為沒人在乎口感，只因為它好看

因為他們沒吃過╮(￣▽￣)╭

可能顏值即正義吧

推薦閱讀：
相关文章