你喝過口感媲美現磨的黑咖啡嗎？推薦一下 ?
因為減肥喜歡上了喝黑咖啡，喜歡了它不加糖不加奶醇香味。現磨咖啡的味道雖然很好，但是不是隨時都能喝到，有喝過口感媲美現磨的黑咖啡嘛，可以幫忙推薦下。
答主的需求我懂噠。
我不專業，但我也許能幫到答主呀~
我對黑咖啡的嘗試是源於「減肥」這個功能，但好幾年咖啡喝下來，肥是越減越肥了，因為人家都是黑咖啡當飯，我是黑咖啡配餐，越喝越上癮。
所以當這個問題問的是「媲美現磨」，我第一個想到的不是推薦哪個牌子，而是先要幫你搞清楚你喜歡的是「現磨」咖啡的什麼特質，搞清楚後再去尋找，成功率會高很多。
桌兒的免費（但超級入門級）咖啡測試來啦：
1、你喜歡的是現磨的「香」？
咖啡的「香」主要取決於三個條件：
① 生豆品種：不同的品種，風味差異很大。但也不是越貴越好，因為咖啡這種東西也重依賴個人口味，有人就是喜歡喝貴的，有人就是偏愛很便宜的。
② 暴露時長：咖啡豆研磨30分鐘後就會喪失風味，這也是外賣咖啡備受質疑的一點。
③ 加工方式：工序越多香味損失的也越多，這就是為什麼很多人覺得速溶不如現磨香的原因，就因為它多了加熱萃取成粉這些工序，到你手裡就是再加工的了；比如最近流行的凍幹就比之前的霧幹萃取風味保留的更好。
2、你喜歡的是現磨的「味」？
一般人品嘗咖啡，「酸」和「苦」兩種味道是最容易被喝出來的。國人對苦的接受度比酸要高一些，在乎這個的，就需要了解下咖啡的烘焙了；
研磨咖啡粉研磨得越細，咖啡的苦味就越強；烘焙度越深，咖啡苦度越高。
而酸度是由咖啡中的「單寧」決定的，研磨度越細，萃取時間越長，單寧含量越高。你喝到太酸的咖啡，多半就是各種原因導致單寧過高。
3、你喜歡的是現磨的「醇」？
咖啡的「醇」其實就是指咖啡的油脂和順滑程度；
一杯咖啡的醇度由脂肪含量決定，也就是油脂，碳水化合物、纖維質所營造的特殊口感，包括粘稠感、重量感、滑順感與厚實感。所以新鮮的咖啡，表面會有一層油脂，這是咖啡品質比較好的保證。
4、你喜歡的是現磨的「貴」？
好的有錢的小朋友，這裡有組數據，你喝的每一杯（咖啡店的）現磨咖啡背後，20%是房租，33.7%是運營成本，8.2%是人工，4.4%是設備折舊……14.3%是原料的成本。所以當你為一杯咖啡支付28元，大約4元是食材和包裝，以咖啡豆和牛奶為主。
這裡並不是說喝現磨就是錢多任性哈，只是告訴你咖啡店現磨為啥貴。
所以當你有社交需求或者需要去咖啡廳自己呆一會兒的時候，你是在為品牌和環境付費，不要嫌貴；
但如果你是純粹喜歡咖啡想自己品牌，自己在家的現磨甚至速溶黑咖，都是性價比更高的選擇。
5、你喜歡的是現磨的「feel」？
對不起，打擾了。
以上幾個「靈魂拷問」都結束後，你大約就能知道自己的偏好了，從自己的愛好下手，選擇起來更有目的。
下面桌兒以個人口味為準，拿出來幾款比較經典（桌兒現有的）的黑咖，給大家挨個點評下，即客觀中立又帶點個人喜好，希望懂行的人輕拍。
對照組
星巴克美式咖啡（25-31元/杯）
詳情：473ml大杯，現磨、堂食
- 香：一般。
- 味：酸味比較明顯，焦香味重且持久，甜感偏低。
- 醇：較為順滑。
選星巴克美式對照並不是說他家咖啡多好，而是他家咖啡各方面表現比較平均，而我喜歡的口味，是比星巴克美式酸少苦多醇味更重的。下面我們開始：
選品 ①
越南進口中原G7純黑咖啡（0.8-1.1元/杯）
詳情：美式萃取黑咖啡，4g粉末+150沸水沖泡
- 香：非常香，泡一杯一屋子人都聞得到，拿來做咖啡香氛效果拔羣，也因此有人質疑裡面加入了香精，但是從配方看，只有「速溶咖啡」這一項，至於「速溶咖啡」又是由什麼做成的，就不得而知了。
- 味：苦味遠大於酸味，以焦苦味為主，這也是為什麼很多人選這款當減肥咖啡的原因，便宜+強烈的苦味抑制食慾。
- 醇：幾乎沒有香醇的感覺，更不會有咖啡油脂。
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選品②
Tchibo奇堡柔韻天藍黑咖啡粉（3.5元/杯）
詳情：一瓶200g，一杯自3g+200ml熱水；
- 香：淺度烘焙、香味一般。
- 味：酸味教重，適合喜歡偏酸口感的，焦香味淡。
- 醇：沒有咖啡油脂，口感比較尖銳。
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選品 ③
摩可納/Moccona荷蘭進口深度烘焙（3-3.5元/杯）
詳情：8號深度烘焙（市面上比較少見的深焙速溶），是凍乾的，所以是淺色大顆粒，3g+200ml熱水；值得一提的是包裝，不是旋蓋式，而是玻璃瓶密封膠塞式，感覺密封性更好些。
- 香：深度烘焙、香味較其他速溶濃鬱，但也不是G7那種奇香。
- 味：焦香味，苦味大於酸味，個人比較喜歡，喝完後口腔沒有過多殘餘異味，有回甘。
- 醇：有明顯的咖啡油脂，泡沫褪去後就能看到，所以也是幾個選品中最香醇柔和的。
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選品④
雀巢膠囊咖啡DolceGusto美式醇香咖啡（4.5元/杯）
詳情：需自備膠囊咖啡機（看款式就知道這機子我用了5年以上了），一顆膠囊+200ml熱水；
- 香：中度烘焙、香味很少，鼻子離杯子20公分以外就聞不到了。
- 味：入口酸，後味苦，苦味酸味較為平衡，但20分鐘冷卻後，酸味明顯強於苦味。
- 醇：沒有咖啡油脂，口感較為尖銳，對我來說口味偏淡。
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綜上：
- 不差錢不差時間的喝現磨，比如打底的星爸爸；
- 需要大批量攝入或減肥不在意品質的選萃取粉末式，比如G7；
- 喜歡偏酸的選中度烘焙和輕度烘焙的；
- 喜歡高度還原的可以選掛耳；
- 家裡有設備（且口味淡）的可以選膠囊咖啡（膠囊也分很多種任），比如雀巢膠囊；
- 喜歡焦香口感、香氣濃鬱、口感順滑、口感平衡的，比較接近現磨的，選深度烘焙（苦味大於酸味）、凍幹技術的（香味濃鬱），比如摩可納深度烘焙8號（我最近比較愛的也是這款）。
最後值得一提的是，為了寫這個答案，昨天桌兒灌了5杯黑咖啡，晚上旋轉、跳躍、不停歇，凌晨3點還睡不著……
哦對了，現在星巴克也出速溶了！口味跟店裡的差不多，想要的可以試試：
星巴克咖啡家享濃醇美式黑咖啡粉2盒20袋精品速溶即溶淘寶去購買?註：
- 1、 我喝黑咖啡多年，口味比較重，所以很多建議2g沖泡的，我都大概用了3-4g沖泡。
- 2、 罐裝咖啡的單杯價格，我是用總容量除以（我個人習慣的）每杯克數，再用價格除以杯數算出來的，所以給的是價格區間。
- 3、為什麼選了這幾種做測評？因為我家只有這幾種咖啡......
- 4、文中部分資料來源：
- https://www.iyiou.com/p/93845.html
- Coffee Tasters Wheel, SCAA.
黑咖啡就是現磨的，，，啥意思？
如果要速溶咖啡，要想跟現磨咖啡相比，那是不可能的。速溶咖啡裏真正還有一些咖啡味的只有凍幹加工的速溶咖啡，但也只是有一點而已。還是不能跟現磨咖啡相比。
所以你有二個選擇，
- 凍幹咖啡，只要你能接受它的味道
- 自己用法壓壺做咖啡，配合譚氏法壓法，既方便又簡單。還可以保證質量。
麵包與咖啡的組合，是職場人恰到好處的清晨慰藉。麵包的充實感足以喚醒味蕾。而一杯咖啡能讓熬夜過後的你，依舊精神抖擻面對新的挑戰。於不少人而言，每一個忙碌的清晨，這條命都是咖啡給的。
今天，我們就來談一談關於一杯好喝的咖啡是如何誕生的。在一個初春午後，我們來到瑞幸咖啡光華路soho店，和瑞幸首席咖啡大師井崎英典一起品鑒和聊聊目前瑞幸全國門店在用的金獎咖啡豆的滋味和由來。
用心專註。
是世界級咖啡匠人
來來往往的小藍杯背後，
井崎英典來自日本的咖啡世家，從16歲開始在日本福岡縣一家小小的咖啡館做學徒，從在門店扛咖啡豆麻袋開始，一點一點起步。甚至，在求學期間，他用僅有的打工收入充當路費，把所有假期用去學習咖啡技術。經過近乎偏執的投入和磨練，井崎英典在年僅24歲時就拿下了2014年WBC世界咖啡師大賽的總冠軍，也是該項國際賽事的首位亞洲冠軍。
當被問起當上冠軍的祕密時，井崎英典笑著說：「這源於我與農場主的友誼。」這並非戲言，「咖啡好味，生豆八分」。年輕的井崎英典非常執著於探尋一本好咖啡的所有要素，包括真的在找到好咖啡豆上下了不少功夫。
他曾經多次去咖啡原產地調研，研究咖啡豆的土壤，品種和乾燥的方法，甚至為此練就了一口流利嫻熟的英語，從而能與世界各地的咖啡農場主溝通。
所以，能在全球咖啡行業佔據自己的一席之地，正是源於他對製作一杯好咖啡的所有要素有著驚人的嚴苛標準和不懈的探求。
努力探尋不同種類，不同香型的咖啡豆中酸度與甜度上的完美平衡，全心全意專註在每一杯咖啡的每一個細節上。
現在，他是國內新銳咖啡品牌瑞幸咖啡，也就人們暱稱 「小藍杯」的首席咖啡大師。
「我希望通過提供質量更好的咖啡，
給中國消費者帶來更多的幸福感。」
在他身上，人們不僅能看到對咖啡事業的執著與熱愛。更多的是，匠人精神才具有的一種極致執著。
要做出中國消費者真正所需要的咖啡，即使是在迅速快捷的生活節奏下，大家仍然能夠喝到一杯高品質的咖啡，隨時體驗一杯好咖啡所帶來的愉悅。
用井崎英典的話來說就是，「一杯好咖啡，是能和精神對話的」。
一半是驚喜。
一半是驚艷，
金獎咖啡豆，
去年11月起，瑞幸咖啡全國門店使用的這款金獎咖啡豆，優選衣索比亞西達摩的當季咖啡豆,由井崎英典,WBC義大利冠軍安德烈·拉圖瓦達和WBC中國冠軍潘志敏組成的專業大師團隊研發而成。
他們在烘焙程度、配方比例、萃取時間等因素進行了精心的考量,反反覆復做了無數次測試之後才確定了最後的配方。
令人驚喜的是，此款咖啡豆果然不負期望，一舉榮獲了去年在米蘭舉辦的IIAC 2018國際咖啡品鑒大賽金獎。
面對18個參賽國的300多個樣品,經過12個國家和地區評鑒委員嚴格盲測,luckin coffee的咖啡豆脫穎而出。
這款咖啡豆的口感也讓我們在場的「金」豆品鑒官驚艷不已，它實現了甜度，酸度以及苦味的平衡。
其次，這款咖啡豆的烘焙程度也是比較深的，這樣，對於咖啡機萃取也比較容易。
本質其實是尋找平衡。
完美的拼配咖啡豆，
研發的棘手之處，在於選擇拼配咖啡豆時如何尋找平衡，也就是上文所提到如何在甜度，酸度，苦味中實現口感的平衡。
「Its all about blend。」
拼配的咖啡豆種類很關鍵，世界上有來自各個產地的咖啡豆。「我們所要做的就是根據咖啡豆不同的特點來進行排列組合，最終形成一種口感上的平衡。」
在咖啡行家們看來，這款「金」豆的口味，甜度會多一些，其次是零星的苦味，是一款非常適合做意式濃縮的咖啡豆。
在品鑒會上，井崎英典大師親自用這款咖啡豆為大家製作了咖啡，並耐心講解每一個步驟。
活動的尾聲，我問大師：「世界上有沒有完美的咖啡存在？」
他搖搖頭，坦誠地回答：「真正要調配一杯能滿足所有人口味的咖啡是很難的，一則是眾口難調，其次是人們的口味也在不斷地產生變化。」他的目標是要讓80%的人滿意，同時，對於咖啡品質的把關和要求一絲都不會鬆懈。
毫無疑問，現場的「金」豆品鑒師們，的確被大師親自製作的「金」豆咖啡圈粉了。接過大師剛做好的咖啡，大家立馬忍不住湊上去感受香氣，慢慢抿一小口，微微點點頭，繼而表情舒展，更多的好奇心被點燃了，和大師頻頻交流……
一杯好咖啡帶來的愉悅感，直觀且簡單。但感同身受咖啡大師對咖啡的執著和摯愛，以及他全力以赴投入其中的嚴苛努力，會讓一杯好咖啡滿足你挑剔的味蕾的同時，有更多不一樣的咖啡體驗。
Tips
最後，給大家總結了井崎英典不藏私的咖啡製作小tips，或許閑暇時在家也能給自己衝上一杯愉悅的咖啡。
1. 預熱過程很重要。要用熱水給濾紙打濕，這樣不僅可以讓濾紙完全的貼合，還能同時讓過濾器升溫。
2. 咖啡萃取過程中加水的細節：加水的時候一共分三步，第一步只加20%的水，等待一分鐘後加到40%，最後一分半到兩分鐘之間再加剩下的水。
3. 如果在咖啡表面上看到一些氣泡，這是好事，說明這個咖啡豆是非常新鮮的。儘管放心飲用。
4. 在全部水都加完了之後，要輕微的旋轉一下，保持平整的表面。這樣就能夠保證所有的咖啡豆的得到了有效的萃取。
我喝了兩瓶這個了，4度烘焙的，味道很好。
我對咖啡沒啥高要求，這個味道真的還挺不錯的。用開水沖，個人感覺溫水或冷水沖的沒有開水衝過的好喝。
速溶咖啡的話買這種顆粒的，別買粉末的，萃取方法不同，顆粒的是咖啡冷凝升華的，保留了大部分咖啡的風味，粉末是蒸發得到的，兩者味道差很多哦。
高贊答主的回答也太用心了，突然看到了我平時喝的摩可納咖啡還有點小激動，來湊熱鬧答一波～
說實話，作為一個每次都把現磨做過萃了的手殘黨，要不是粉磨細了就是燜蒸搞砸了，再要不就是倒水不均勻，做個咖啡還不夠上火的呢，能買到好喝的速溶咖啡，點到美味的外賣咖啡簡直解救了我們的味蕾啊～山西人一枚，所以喝咖啡歪打正著的對酸味敏感，喜歡不刺激不厚重的果酸，打算推薦幾款咖啡的酸味非常宜人的幾款咖啡～0.1 Moccona摩可納5號中度烘焙
前邊知友提到的8號那款是苦度比較醇的一款了，酸度就比較不出挑，5號這罐酸的味道很好喝，像是新鮮葡萄榨汁後的葡萄果酸，烘焙度居中還激發了一些類似甘甜的味道，圓潤飽滿，凍乾的咖啡顆粒，每顆都均勻大小，特別好沖泡，不掛壁，不會覺得生澀，感覺比我自己沖泡的咖啡好喝很多～我還生喫了一下，感覺可以放在麵包裏做個點綴～0.2三頓半咖啡
好看的包裝，貴是貴了點，但是出門帶著還挺方便，裡邊還有一層封層，拉的時候要小心些，粉質很細，香氣也蠻濃的巧克力香，更喜歡灰色美式的那款，口感很順滑，是明亮的果酸，苦也是可以接受的那種，也不厚重。另外我覺得illy的也不錯啊，很經典。
0.3意利阿拉比卡中度濃縮黑咖啡粉
咖啡粉聞著有可可的味道，一不小心就會覺得是不是錯買了可可粉！雖然聞著不酸，但是喝起來我覺得比前兩款都酸，我自己是挺喜歡的，但是這種比較跳脫的酸度也有人不喜歡，喝完之後會有吐司味道的一款。而且去他們家線下的咖啡店，人都還挺多的。另外個人對於選購黑咖啡的一些小建議：1.看包裝。女孩子可能更看顏值，我也是，上面的幾款你會發現包裝都是很好看的，其實也就是咖啡本身的儀式感吧，如果是一個low low的塑料包裝，我想根本激發不了我想犒勞自己而購買的慾望，而且我在想包裝都做不好的咖啡得多沒品位！2.看配料。深度烘焙的咖啡一般蛋白質含量是比較高的，而且黑咖啡有附加功能，推薦大家買0脂肪的。3.看豆子產地。不同取材的豆子做出來的速溶單品也會不一樣，我覺得拼豆一般比較濃醇均衡，阿拉比卡可能會更鮮酸，如果是旁波啊一類的另說。4.看十分冷熱雙泡。一般可以冷水沖飲的是美式，不同沖泡方法也會有不同的口感，一般我都買冷熱水都可以沖的。
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