鯨魚能煮熟嗎?
如果有一口足大的鍋,能放下整隻的成年藍鯨,放滿水不斷加熱,水始終保持沸騰狀態,時間不限,鯨魚能煮熟嗎?
題述的藍鯨能煮熟,但不能吃,因為藍鯨體內苯和重金屬含量過高,在鯨脂中苯的質量分數最高達0.5%,吃了會致癌。這裡應當注意的是,並不是鯨的脂肪組織含苯0.5%,而是從鯨的皮下脂肪組織和鯨腦油中煉出的脫水鯨脂產品含苯0.5%,1825年法拉第從鯨脂製成的燈油中蒸餾分離出了較高純度的苯,稱之為「氫的重碳化物」(Bicarburet of hydrogen)。法拉第還測定了苯的一些物理性質和它的化學組成,闡述了苯分子的碳氫比為C︰H=1︰1,實驗式(最簡式)為CH。
日本等國家至今還在以科學研究名義進行商業捕鯨活動。鯨脂可用於日用化工,例如制皂,制蠟,制化妝品。鯨鬚、鯨骨可以制梳、制印章、制樂器、制服裝紐扣或配飾。鯨肉一般被日本人做成凍肉,一頭鯨可能要吃幾年才能消耗完,所謂的「一鍋燉不下」。
除了鯨以外,鯊魚肉和脂肪也會富集苯和重金屬,但對人有害的苯和醌類濃度範圍,對鯊魚而言是近乎無害的。苯、多環芳烴和醌類甚至構成格陵蘭鯊魚(最長壽的魚類)體內必備的成分,使得這種鯊魚全身有毒。所以野生鯊魚不能吃。
紫外-可見分光光度計,重金屬等污染物檢測。淘寶去購買?我的其它相關回答:
楊溢:你曾經做過哪些令人難忘的黑暗料理??www.zhihu.com能(僅限於理論上,現實中找不到那麼大的鍋)。
沒那麼大的鍋,有的話也沒那麼高熱值的燃料可以把這個容器里的水燒開。
除非你把藍鯨運輸到美國黃石公園的大稜鏡溫泉。扔進去。低溫70度慢煮。估計能成。
能煮熟,在挪威是允許捕殺並食用鯨魚肉及海豹肉的。
個人感覺煙熏生鯨魚肉比全熟的好吃很多,全熟有些柴,海豹肉相比鯨魚肉又好吃點。
有機會可以到挪威特羅姆瑟試試,觀鯨+吃鯨。