說一下這個刀這三年的使用心得，我媽簡直讚不絕口，特別的好用特別的快，不管是切菜剁肉剁骨頭，都拿這個刀，別的刀也就是包餃子或者切熟食啥的用一下，基本也就算都被打入冷宮了，而且這個刀就算用久了感覺有點鈍，拿那個磨刀棒磨兩下又特別好用了，原來我媽定期都會找磨刀師傅用磨刀石把我家的那些菜刀統一磨一下，結果自從我買了這個刀，這些年再也沒找人用磨刀石磨過刀了，磨刀師傅在我家這裡算失業了。

接下來說這個雙立人刀，我婆婆是事業型的，基本不在家做飯，早上中午單位管飯，晚上就算沒有應酬她也會跟公公去下館子，後來他們檢查都是血糖高，才開始晚上在家做飯，但是2016年剛搬家，家裡也沒有買菜刀，唯一的刀是裝修買傢具時候送的，鈍的要命，我正好看到雙立人搞活動挺合適的，品種還挺全，連剪刀和磨刀棒都有，買了這套基本不用買別的了，而且還送個挺好看的刀架，這種刀架設計不佔地方還控水方便，看看介紹說刀很輕很薄但是挺快的，我覺得比較適合我婆婆這種做飯新手，於是就買了

還是說說這三年的感受，我公公婆婆都用過，也是讚不絕口，而且自從買來幾乎天天用，可是從來沒鈍過，磨刀棒從來沒有派上用場都不知道放哪裡了，因為從來沒磨過刀，因為我週末去婆婆家，我也用這個刀做菜，感覺也是又輕又薄又快，用著特別順手。

總結一下，我覺得都很不錯，主要看每個人的做菜需求，如果讓我再買套刀，我肯定是選雙立人，因為像我和我婆婆這種只會簡單菜式的，這種小巧的還快的刀肯定更適合，我媽那種大廚級別的用十八子作就很順手，說到磨刀這個事，我婆婆從來不用刀剁肉餡砍骨頭，都是去超市買現成的讓人剁好了拿回來，所以不用磨。我媽使用頻率太高而且用的挺狠的，所以肯定會有鈍的時候，可是就算鈍，用磨刀棒磨兩下就馬上好用了，這還是說明刀挺好的。

其實從性價比來說吧，肯定十八子作佔優勢，一般家用也就夠了，但是你要是想追求點做菜的快感，建議試試雙立人，我是真相中這個又薄又輕還快的優點了，感覺做菜都是享受。

說實話家用還是國產好些，我們的切斬兩用刀和切片刀很實用。不要有不磨就用一輩子的想法，不用太糾結於鋼的強度，用用都會鈍，只是時間問題。好刀在磨不在價，你看計程車用什麼就知道什麼車最抗用，看廚師用什麼就知道什麼最順手。中餐廚師幾把菜刀走天下，不看品牌。買把普通的價格適中的，再買個雙面油石自己磨就行。磨壞了再買，反正價格不貴 幾次下來就會了。現在我從來不羨慕視頻中一下切開幾瓶水的刀，沒用。我剛磨完的刀也是吹毛斷髮（誇張些）。

德國廚刀最高級的鋼口對應國標也就是5Cr左右，真不夠看的。

雙立人客服不知道自己賣的刀是什麼鋼的，可能麼？只是不好意思說而已，說出來就沒生意了。

國產好刀多的很，我家一堆鄧家刀用不完了，不然我也買十八子玩玩。

我用得最爽的廚刀是碳鋼廚師刀，刀刃是最廉價的T10夾鋼，外觀醜得掉渣，剛到手的時候心情低落了好久，不過用久了還就是他最好用，刀隨心動……

那些按照導購軟文推薦花幾千塊買進口寶刀的沒幾個做菜的，都被人當韭菜了。

還是中國人最懂中餐的需求

enjoy系列。那就是個垃圾。

不知道有沒有還記得武漢一個火車站門口小喫店命案，因為一元錢，店主和食客吵起來了，食客有點精神病，抄起店主案板上的菜刀幾下就把店主砍死了，還把店主頭砍下來了。當時有警方發布的兇器照片，就是十八子菜刀。

很高興能回答這個問題，很多朋友在選擇刀具的時候，總想購買一把集各種優點於一身的刀具，諸如質量上乘、外觀時尚等，然後金無足赤人無完人，現實中也並不可能十全十美，我們所能做的只有盡善盡美。

下面，就個人的使用經驗來對比一下這兩個品牌的刀具，到底孰優孰劣，老實說，這兩款刀都非常不錯，本人在使用的時候都非常的喜歡！

第一、對比兩者的產品質量。

雙立人刀具採用的是德國的先進工藝，其中刀具中的碳和鉻的含量已經達到目前所認知的最佳比例，因此它的刀鋒和硬度非常的出色，在使用的過程中，更是耐腐蝕和兼具韌性。

而十八子作作為中國傳統工藝的結晶，其抗腐蝕性和高硬度也屬於上品，它的原料是複合不鏽鋼和特殊不鏽鋼，綜合比較，個人認為雙立人稍微好些。

第二、對比兩者的產品價格。

我們知道產品的價格受到很多因素的影響，從我個人使用的經驗來看，外國系列的刀具總體上都高於國產刀，就拿這雙立人和十八子作來說，雙立人的價格明顯高於十八子作，從中國人的心理來分析，更傾向於親民價格而又具有多功能的十八子作。

第三、對比兩者的品牌和評價口碑

這一塊，本人略微做了統計，統計的數據來源京東店鋪的客戶評價和知名度，綜合感覺，這兩者的知名度和評價口碑，幾乎差不多，沒有出現誰比誰更好的態勢。

總之，到底選擇哪一款刀具，還有根據個人眼光、風格和喜好進行選擇！

下面給大家貼出兩者賣的的比較好的幾款刀具，希望能幫助到大家！

一、雙立人：

二、十八子作：

以上，是今天的分享 ，希望能幫助到大家！（第一次編輯於2020年4月27日）。

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選十八子。雙立人的東西都是靠營銷手段炒作出來的，其實用鋼非常低端。十八子的5鉻鋼做的還可以，至少對得起這個價格。

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十八子這款比雙立人的好。雙立人的低端挺差的。

另外配個好的油石，纔是刀子好用的基石，淘寶有十塊包郵的水磨油石。

可以試試買一隻vg 10大馬士革紋的，或用瑞典粉末鋼的國產刀，如能用出差異，可以考慮換 ，小貴，往往一隻夠一套的價。陽江的就行，中國刀的質量己然非常好了。

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家裡一套雙立人，沒感覺到鋒利，好用，還賣這麼貴。

媳婦問我，只能咬牙說好，畢竟自己裝的逼。

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如果讓我二選一的話，我也是選十八子，價位如果相差不大的，那鋼材肯定相差比較大的。也可以看看我們耐夫的哦，也是不錯的！

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一個國產5cr15mov，一個進口5cr15mov（國外鋼號不叫這個，聽說太原鋼鐵經銷商說雙立人用的山特維克，聽說而已，不準確的）。

雙立人應該好一些吧，但是手柄似乎沒十八子好，性能差異應該沒有價格差異大。雙立人給我感覺就是刀刃磨得很窄，刃口後。有時候就是覺得在賣一塊熱處理很好的鋼板而已！

注意：以上都是猜測，沒有準確測試結果都不能肯定說誰一定好過誰！直觀感受會覺得雙立人好，畢竟大品牌，品控可能不差的。但是誰能說中國製造一定比它差？

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個人建議十八子，雙立人有一部分還是國內代工的，國內這幾年也發展起來了，而且雙立人保持度一般，買中高檔的還行，低端其實還真不如買相同價位的十八子，個人建議，僅供參考，希望有幫助

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話說，我之前去陽江採訪，人家介紹現在雙立人很大一部分刀都是十八子的廠代工的。

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自從用了十八子，家裡沒換過菜刀了，還能切幾十年把，習慣刀把的感覺了。

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選十八子就行，鈍了甚至不需要磨，直接換就是了。價格差在那擺著了。

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不知道呢，我家買的十八子作的刀，因為聽說實惠便宜，聽說雙立人價虛高不值。

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都是真貨兒的情況下，肯定雙立人好一些，假如自己用，都行反正過半年一年以後都是要磨的命，磨過以後就不好看了

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都不行，還是日本廚刀吧。 個人最愛真久作，特別是那把世界名刀mth80牛刀，是真的超級好用。就是有點小貴，800多

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