冬虫夏草历史产地经济及影响

闪耀东方的“亚札工布

亚札工布”是藏语对于冬虫夏草的称呼，它是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾的幼虫而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。冬虫夏草主要产地为中国的青海、西藏、贵州等地高寒地带及雪山草原，其中以青海玉树地区出产的冬虫夏草因品质好而最为出名。在中国传统医药中，古人很早就将冬虫夏草、人参、鹿茸共称为“中华三宝。据史料考证，中国对于冬虫夏草药用价值的认识已达千年之久，其中以藏族人为最早开始认识。

  

“冬虫”如何到“夏草”？

简单而言，就是冬天是虫（冬虫），夏天才逐渐变成草状形态（夏草）。在寒冷的冬季，冬虫夏草的菌丝体开始慢慢侵入高寒草原上蝙蝠蛾的幼虫之中，菌丝体利用幼虫中的有机物质进行寄生，等到夏季，再由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成虫草。

 

做成产业化，影响全世界

早在明代中叶（1723年），法国人巴拉南就曾来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦，从而开创了冬虫夏草闻名世界的新纪元。随著冬虫夏草知名度越来越大，其价格也水涨船高。从上世纪60年代的每斤几块钱（新台币，下同），到21世纪初每斤的万元左右，再到现在的平均价位每公斤150万元，可以说，冬虫夏草创造著中药材价格的奇迹！因为冬虫夏草很难人工培育，只有靠人工野外采集，且对挖掘技术有讲究，虽然这可以带动当地民众挖掘致富，解决就业问题，但是虫草的产量因天气的变化而变化，每年的产量不同。物以稀为贵，如何将冬虫夏草产业化却一直是个难题。

 

冬虫夏草食用文化

在中国的藏族人眼中，他们称为”亚札工布”的物品一直被认为具有神奇药效及壮阳的功能，据说牛吃了后力气会增加十倍。另有一传说为只要拿一些亚札工布来泡茶、煮汤、或放入鸭体内烘烤，吃了之后百病尽除。

  

人工栽培品质有保证

由于冬虫夏草容易受到其他种菌类的污染，导致野生的冬虫夏草会有毒性的可能，另一方面此天然资源因人类过度的需要，导致数量略减，故价格居高不下，改采用人工栽培可有效解决此问题，这发展趋势在 1986 年得到肯定，是年美国草药研究者 Dan Bensky 于其著作显示人工培植虫草的临床功效，跟野生虫草差不多，而副毒性更少(Chinese Herbal Medicine: Materia Medica Seattle: Eastland Press, 1st ed. 1986, 3rd ed. 2004)。

 

武则天的救命汤--「冬虫夏草全鸭汤」

晚年的武则天，体弱多病，太医为了替她治病，想出了将冬虫夏草塞进鸭肚里，再将其放进锅里炖起来。武则天一天两次饮用此鸭汤，一个多月后，武则天的气色好转。虽说是个故事，但冬虫夏草的功效已明确地透露出来。不过食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

 

食用方法

泡茶喝: 将冬虫夏草以文火煮6~10分钟，水开后要马上喝，边喝边加水，待水变淡甚至呈现白色的时候即可，此时可以把冬虫夏草吃掉。

搭配肉类一起炖煮。

将冬虫夏草磨成粉，方便随身携带，每日定时服用。

  

喜马拉雅威而钢-冬虫夏草

喜马拉雅山脉南方的印度城邦锡金，是冬虫夏草产地之一，早期当地牧羊人注意到牛羊在摄食冬虫夏草之后，会变得比较雄壮结实，因此意外的发现它在医疗上的价值。起初人们把冬虫夏草磨碎，并加入饲料供家畜食用，希望能增加牠们的泌乳量、生育能力以及活力，渐渐地人们开始自己食用，不仅用来增强体力，还有刺激性欲的功效，成为当地有名的滋补食品。近来，民间医师甚至能够依据他们的经验，将冬虫夏草当作药材使用，针对不同的疾病搭配不同的中草药服用，而目前被拿来治疗的疾病约有二十一种之多[1]，像是不孕症、勃起功能障碍、恶性肿瘤、肝肾疾病、糖尿病和关节炎等，甚至有人声称他能够延长寿命，冬虫夏草真的有那么厉害?

  

科学实证

经科学家研究，喂食冬虫夏草药剂的老鼠，不仅耐力增加了约73%(与喂食剂量相关)，其所含的成分还能当作强心剂、使气管扩张而增加呼吸程度(血氧浓度增加)、放松血管平滑肌而增加血量[2]、清除乳酸堆积[3]、调节骨骼肌新陈代谢、增加血管新生因子及抗氧化能力[4]，综合上述结果，都能够说明为何老鼠在食用冬虫夏草之后，对疲劳的忍受力增加。另一项研究从冬虫夏草中分离出一种多糖体(CSP-1) [5]，发现它具有降血糖的功用。科学家让患有糖尿病的老鼠摄取CSP-1(200mg/kg)七天后，老鼠血糖浓度显著降低，而胰岛素含量则增加了，这表示CSP-1可能会刺激胰岛素生成，或是降低胰岛素被分解的机率，虽然目前生理机制尚不清楚，却证实了冬虫夏草具有治疗糖尿病的潜力。除了增加耐力和降低血糖外，冬虫夏草还被证实有消炎和对抗癌细胞的作用[1]，虽然目前还只是在细胞实验的阶段，也还有很多机制尚未被证明，但只要遵照专业医师和药师指示使用，的确能够保健养生。

 

冬虫夏草中医应用

在水质净化方面，藻类有可吸附重金属、减少水质污染的特性，例如昆布、石莼可吸附铅、镉、锌、铜等重金属；石莼除了可吸附重金属之外，还具有减少废水中氮、磷含量的特色，在工业废水的处理中扮演著重要的角色。

  

冬虫夏草味道微微甘甜，对肾脏具有保护作用，可补充精力，止血化痰．中医认为冬虫夏草主肺肾二经，补肺阴又能补肾阳，专治肾虚．肺阴虚是指肺部营养供给不足，通常会导致干咳、痰少、咽喉干、口干舌燥、盗汗、便秘等．肾虚是指肾脏精气不足，可分为肾阴虚及肾阳虚，通常症状为腰酸、四肢发冷、畏寒及水肿．

  

【全文引用自「乐活健康志」：http://nuo-yuan.com/】

 

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