爲什麼湖南的米粉走不出湖南呢？外地人說出原因

　　說起湖南，很多人對它的印象可能就是臭豆腐、洞庭湖、衡山、綜藝節目然後就沒有其它了，但是只要在湖南生活過，那麼你應該就會有這種體會，爲什麼全湖南早餐、中餐、晚餐都在吃米粉？但是出了外地，又看不到湖南米粉，而它的同類螺螄粉卻名揚國內？爲什麼湖南的米粉走不出湖南呢？一位在湖南生活多年外地人說出了可能的原因

　　我們常說，我國的美食文化可以說是一地一味，那麼我們就首先從口味說起，就以目前的情況來看，湖南的米粉主要是分爲兩大派系，第一是以常德津市爲代表的常德米粉，注重口味，味道以鹹香爲主，重油重辣，並且這地方的人一日三餐都可以吃粉，不覺得膩！

　　另一面是由邵陽衡陽爲代表的米粉，這兩地的米粉主要是注重口味，注重湯的味道，像魚粉之類的都是及其鮮香的東西！兩地的特色在長沙匯聚，形成了幾乎對半開的局面，加上長沙本地綜合兩個特色的清湯扁粉！所以湖南的粉其實是比較複雜的！那麼誰爲代表走出去呢？但是在省內的高低還沒分出來

　　另一方面就是原材料，常德人對於米粉味道是非常挑剔的，諮詢過很多的常德人，他們都認爲，這牛肉的味道確實和家裏差不多，但是米粉本身的滋味就差遠了，什麼外地的米無法做出家裏米粉的口感，嚴重影響了成品的味道，所以照他們的話說，外地的米粉都是退而求其次，將就就好！

　　而邵陽和衡陽方面，很多老闆都覺得在城裏買不到自己想要的食材，什麼魚沒有鮮味，不夠肥美等等之類，雖然粉絲可以從家鄉帶過來，但是這水產運來成本也忒高了，所以也就是退而求其次，做做次品給人吃！

　　那麼我們可以粗略的得出，首先是湖南的米粉各地之間差別確實很大，選誰出去做代表另一種都像是吃了虧，加上一個口味重油重辣，鹹香爲主！一個講究湯醇，鮮味足！所以出到外地也不是那麼容易被人接受，另外一個就是湖南的米粉幾乎是一地一味，一地一特色，並且對於食材的要求比較特殊，常德人覺得外地的米粉口感不行，衡陽邵陽有人覺得外地食材不鮮，走出去後保持原有特色也是問題！