（央視財經《消費主張》）近幾年，小龍蝦風靡大江南北，但是小龍蝦大量上市的時間要等到5月份以後，許多喫貨們都心急難耐。

　　但是今年有一個地方在二、三月份就開始上市小龍蝦了，雖然批發價最高達到1公斤160元，但依然供不應求，吸引了全國各地的客商都趕來搶購，這個地方就是雲南。

　　在雲南省昆明市，和平村農貿海鮮綜合市場是當地規模較大的海鮮批發市場之一。春節過後，全國各地就有許多客商來這裏搶購小龍蝦，今年這裏小龍蝦的價格比去年高多了。

　　這裏每家商鋪的攤位前都擺着幾種不同規格的小龍蝦，個頭越大、分量越重的小龍蝦賣得價格越高。

　　經銷商 李中傑：現在基本上就是賣三個規格，這種青蝦現在是賣到80元一公斤，然後這種大一點的是賣到110元左右一公斤，再小一點的這種是在45元左右一公斤。

　　最近這段時間，雲南小龍蝦的價格相對還便宜一點了，最貴的時候當屬春節前後，比較大的小龍蝦最高時賣價高達每公斤160元，但全國各地來訂購的客戶絡繹不絕，經銷商們每天收購的雲南小龍蝦明顯不夠賣。

　　經銷商 羅誠：最大的問題就是我們貨源比較缺。

　　經銷商介紹說，雲南的小龍蝦是近兩年纔剛剛興起的，之所以賣價高，跟它的品質及上市時間有很大關係。

　　在湖北、湖南、江蘇等主產區的小龍蝦還沒上市時，因爲雲南一些區域的氣溫比較高，這裏養殖的小龍蝦在春節前後卻可以上市，比全國其他地方養殖的小龍蝦要提前一、兩個月上市。加上雲南小龍蝦目前養殖的數量還特別少，品質也不錯，因此，全國各地的客戶都會來搶購雲南的小龍蝦。

　　經銷商 羅誠：雲南的水比較好，氣候非常好，土壤非常好，所以養出來的蝦和外地蝦(相比)，沒有空殼蝦，肉質比較飽滿，比較乾淨，比較有彈性。

　　在紅河哈尼族彝族自治州，有幾個區縣是禁止養殖小龍蝦的，這是怎麼回事呢？

　　總面積達到100多萬畝的紅河哈尼梯田，位於雲南省南部，遍佈於紅河州的元陽、紅河、金平、綠春四縣。

　　紅河哈尼梯田已經有1300多年的歷史，是哈尼族人歷經數代人的努力，在雲南的羣山峻嶺間留下的傑作，已經被列入世界遺產名錄。

　　紅河哈尼族人開墾的梯田隨山勢地形變化，大的有數畝，小的僅有簸箕大。特別奇妙的是，哈尼族人還充分發揮自己的聰明才智和創造力，在大山上挖築了成百上千條水溝乾渠，讓雨水和山水匯聚到溝渠中，從而保證大小梯田中一年四季都會有水，有利於水稻的種植和生長。

　　雖然這個梯田裏邊一年四季都有水，水質也不錯，但這裏卻禁止養殖小龍蝦。

　　原來小龍蝦會打洞，容易毀壞梯田，所以在紅河州遍佈紅河哈尼梯田的四個區縣是禁止養殖小龍蝦的。

　　而在紅河州的其他區縣及雲南省的多個州市，也不允許在梯田中或山地裏養殖小龍蝦，以免對田地有損壞。

　　在雲南省，山地面積佔到全省總面積的將近90%，這明顯對小龍蝦的養殖帶來了很大制約。

　　雲南省建水縣水產工作站站長 趙明：小龍蝦形成規模，在我們這兒可能有點難，因爲我們區域就限制在那兒，我們這兒就是山多、坡多，平壩區很少，反正小龍蝦，我們現在跟養殖戶說，基本上讓養殖戶在壩區可以養，山區是堅決不能養的。

　　據不完全統計，目前雲南全省養殖的小龍蝦總規模大約只有10000畝左右，數量還特別少。而云南受地理條件的限制，也難以很快擴大小龍蝦的養殖規模。加之小龍蝦的養殖技術在當地還不太成熟，因此，一些行業人士認爲，比較稀少的雲南小龍蝦能夠與其他地方錯季上市或提前上市，自然會賣個好價錢。而且，這種現象在未來幾年依然會頻頻出現。

　　小龍蝦賣到天價，養殖戶卻賠錢？看到原因後，莫名心疼

　　雲南當地養殖的小龍蝦可以與其他地方養殖的小龍蝦錯季上市，這讓不少有心人看到了新的商機，於是，這兩年在雲南養殖小龍蝦的養殖戶也迅速增加了。

　　那麼，在雲南養殖小龍蝦的成本到底有多高？

　　雲南省建水縣是近三年纔開始陸續有人搞起了小龍蝦養殖，而且養殖規模都不大，也比較分散。

　　建水縣西莊鎮下壩村村民趙發文，是目前村裏唯一的小龍蝦養殖，剛剛年過30歲的趙發文以前在外打過工、賣過水果，瞭解到小龍蝦市場行情不錯後，去年年初，他就在村裏承包了40畝壩地，建好池塘，開始養殖小龍蝦，但去年一年的養殖效益卻相當不理想。

　　村民 趙發文：就是蝦苗大批量放到塘子裏，小蝦就無緣無故死掉，70%、80%都死掉了。

　　趙發文總結說，去年他的池塘中蝦苗的大量死亡，除了長途運輸過來的湖北蝦苗到了建水有點水土不服外，主要還是他缺乏養殖技術，管理也不到位。

　　小龍蝦從投苗到養成成品蝦，一般只需要兩、三個月的時間。去年，趙發文總共養了兩批小龍蝦，雖然賣價不錯，但因爲產量低，導致一年忙碌下來，效益並不好。

　　村民 趙發文：(去年)我田裏總投入40萬元，然後到收蝦的時候，我的成本回了4萬元錢，虧得挺大的。

　　在池塘中磨練了一年，趙發文領悟到了不少養殖小龍蝦的經驗。同時，摸索出了自養自繁小龍蝦的竅門，已經不用在外進蝦苗了。

　　趙發文說，他目前養殖出的大規格的小龍蝦比例還不高，技術有待繼續提高。不過，他已經深切感受到，要養好小龍蝦，其實對水質、飼料、水草、氣溫等方面都要特別講究。

　　今年，他養殖的小龍蝦最高時一斤賣到45元。截至目前，基本上要把今年養蝦預計的成本收回來了，往後再賣蝦，就是淨賺了。

　　肖虎、唐濤都是剛過20歲的小夥子，瞭解到小龍蝦近兩年比較火，他們就聯合另外兩位95後小青年，於今年年初投入20多萬元轉包了這片30多畝的池塘養殖小龍蝦。

　　而在此之前，有位養殖戶在此養了3年小龍蝦都沒賺錢。對此，幾位小青年一致認爲，之前的養殖戶之所以沒賺錢，主要還是沒養好。

　　村民 唐濤：因爲蝦價錢賣得比較貴，好多人都比較感興趣，我們每天來這裏養着，每天都有人來問我們怎麼養，但是我們也是才摸索着養。

　　四個小青年接手這片池塘後，每天都特別用心鑽研養殖技術。幾個月下來，他們的池塘目前已經陸陸續續地在銷售小龍蝦了。

　　雲南建水縣的養殖戶，基本上都是近兩年纔剛剛開始養殖小龍蝦，養殖規模普遍比較小，都只有幾畝或幾十畝的養殖池塘，全縣養殖規模大約在1000畝左右。

　　那雲南其他州縣養殖小龍蝦的狀況又是如何呢？

　　雲南省北部的曲靖市會澤縣目前養殖小龍蝦的農戶在雲南省算是比較多的，總計養殖規模大約有2000畝左右。

　　會澤縣娜姑鎮石咀村黨支部書記李文高，在娜姑鎮是最早養殖小龍蝦的，前兩年他做過稻蟹養殖，從去年年初開始，他在60畝水稻田中嘗試養殖小龍蝦，探索能夠取得更大效益的稻蝦養殖新模式。

　　在李文高的帶動下，會澤縣娜姑鎮的幾個村莊從去年到今年，大約有20多戶村民先後在稻田中養殖起了小龍蝦。然而，大家普遍感到，要養好小龍蝦，搞好稻蝦養殖，並不是一件簡單的事。

　　雲南省會澤縣娜姑鎮石咀村黨支部書記 李文高：就是三分技術，至少要有七分管理，管理是相當苛刻，每天晚上都要至少巡塘兩遍，來看一看小龍蝦活動情況。

　　與建水縣的一些養殖戶類似，會澤縣娜姑鎮的這些養殖戶養殖小龍蝦一年多來，也基本都處於投入摸索階段，養殖產量都不高，效益還不理想。

　　不過，經過一年多的摸索，這裏的養殖戶都感覺找到了一些養殖好小龍蝦的竅門，積極性依然特別高。

　　雲南省會澤縣娜姑鎮樂裏村村民 許國良：我們養小龍蝦用的這個水，是從大山上引下來的山泉水，這個環境好，蝦長勢就挺好。

　　一些養殖戶紛紛表示，養殖小龍蝦是一項高投入、高風險，又特別操心的產業，弄不好就會血本無歸。

　　不過，他們今年養殖的小龍蝦產量及效益都比去年提高了。從今年2月份開始賣蝦，最高時價格賣到1公斤110元。而且，養出的小龍蝦一點不愁賣，因爲大家普遍感覺雲南小龍蝦的品質不錯。

　　雲南小龍蝦目前的養殖規模雖然很小，產量也不大，養殖技術還在摸索中，但因爲得天獨厚的氣候條件和養殖環境，在雲南的一些區域養殖的小龍蝦能夠與外省市的小龍蝦錯季上市，這無疑爲大家帶來了新的口福！

　　4月11日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《160元一公斤的小龍蝦，貴在哪兒？》，次日16:29重播，敬請關注！