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苦瓜應該算是我最不喜歡吃的食物了吧,長這麼大有沒有真的吃過三次我都數不出來🙄實在是無法接受那個苦味,不過現在剛好是盛產期,又看到很多人都有做苦瓜料理,讓我又有點動心考慮是不是要試試看...。

 

[ 鳳梨苦瓜雞湯 ] 食譜介紹 📜


料理難易度 料理份量 料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆ 4 人份 20 分

 

食材/調味料 份量
 開水  可醃過食材的量
 土雞肉塊  半隻 (切塊/熱水汆燙去血水2次)
 苦瓜  1 條 (刮除籽及白色棉體,切片/鹽巴煮滾後泡冰水)
 鳳梨  1/2 顆 (切小塊)
 鹽巴  適量 (依個人喜好調整)

 

步驟說明 📝


將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

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[Step.1] 先煮一鍋熱水,並將汆燙過的雞肉塊放入鍋中,將湯汁煮滾。

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[Step.2] 將事先處理過的苦瓜片加入鍋中(如果跟我一樣討厭苦味,就要記得把籽跟白色的棉體刮乾淨一些,也可以用鹽水浸泡跟冰鎮來降低苦味)。

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[Step.3] 接著放入鳳梨塊與其他鍋中食材一起煮熟。

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[Step.4] 中小火慢慢將湯汁煮滾,雞肉熟透(期間也將冒出的浮沫撈除)。

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[Step.5] 最後嚐嚐味道,再依個人喜好加入些鹽巴就完成囉。

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Yin點小心得 💬


這道湯品比我想像中的容易多了,也很甘甜好喝❤ 在躲避了苦瓜這麼久之後,最近有慢慢開始感受到它的美味了~ 其中最喜歡的就是媽媽炒給我吃的鹹蛋苦瓜,真的非常的開胃下飯,想不到我居然可以把苦瓜大半盤都吃掉,有抓到去除苦味的手法,下次也可以自己試試其他苦瓜料理了😍

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