日嚐生活|甘醇降火鳳梨苦瓜雞湯
苦瓜應該算是我最不喜歡吃的食物了吧,長這麼大有沒有真的吃過三次我都數不出來🙄實在是無法接受那個苦味,不過現在剛好是盛產期,又看到很多人都有做苦瓜料理,讓我又有點動心考慮是不是要試試看...。
[ 鳳梨苦瓜雞湯 ] 食譜介紹 📜
料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
★ ★ ☆ ☆ ☆ | 4 人份 | 20 分 |
食材/調味料 | 份量 |
開水 | 可醃過食材的量 |
土雞肉塊 | 半隻 (切塊/熱水汆燙去血水2次) |
苦瓜 | 1 條 (刮除籽及白色棉體,切片/鹽巴煮滾後泡冰水) |
鳳梨 | 1/2 顆 (切小塊) |
鹽巴 | 適量 (依個人喜好調整) |
步驟說明 📝
將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 先煮一鍋熱水,並將汆燙過的雞肉塊放入鍋中,將湯汁煮滾。
[Step.2] 將事先處理過的苦瓜片加入鍋中(如果跟我一樣討厭苦味,就要記得把籽跟白色的棉體刮乾淨一些,也可以用鹽水浸泡跟冰鎮來降低苦味)。
[Step.3] 接著放入鳳梨塊與其他鍋中食材一起煮熟。
[Step.4] 中小火慢慢將湯汁煮滾,雞肉熟透(期間也將冒出的浮沫撈除)。
[Step.5] 最後嚐嚐味道,再依個人喜好加入些鹽巴就完成囉。
Yin點小心得 💬
這道湯品比我想像中的容易多了,也很甘甜好喝❤ 在躲避了苦瓜這麼久之後,最近有慢慢開始感受到它的美味了~ 其中最喜歡的就是媽媽炒給我吃的鹹蛋苦瓜,真的非常的開胃下飯,想不到我居然可以把苦瓜大半盤都吃掉,有抓到去除苦味的手法,下次也可以自己試試其他苦瓜料理了😍