日嚐生活|孜然雞翅香蔥鮮蔬炸物拼盤
說實話除了年後有炸過一次紅豆年糕,手忙腳亂的亂滴粉漿還把整間客廳弄的都是油臭味之後,就對油炸料理挺抗拒的...。這次會再重啟油鍋,也是因為剛好抽中了日正的唐揚炸粉,當然我還是很緊張的,不過沒想到雞翅沾裹上了孜然的粉漿很夠味,其實光打開包裝就超香的,蔬菜也是沾上薄薄的洋蔥粉漿,但味道不會很重也保有蔬菜的鮮甜,還算成功囉(我還一個禮拜炸了兩次,試用包用完自己再去買),哈哈,終於有小小成就感了。
[ 炸物拼盤 ] 食譜介紹 📜
料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
★ ★ ☆ ☆ ☆ | 2 人份 | 30 分 |
食材/調味料 | 份量 |
沙拉油 | 鍋內高度約1公分 |
孜然唐揚炸粉 (雞翅粉漿) | 1 包 (攪拌均勻至無粉狀) |
清水 (雞翅粉漿) | 80cc (攪拌均勻至無粉狀) |
油 (雞翅粉漿) | 2 小匙 (攪拌均勻至無粉狀) |
起司洋蔥唐揚炸粉 (蔬菜粉漿) | 1 包 (攪拌均勻至無粉狀) |
清水 (蔬菜粉漿) | 50cc (攪拌均勻至無粉狀) |
雞蛋 (蔬菜粉漿) | 1 顆 (攪拌均勻至無粉狀) |
2節翅 | 6 隻 (擦乾後放入雞翅粉漿醃10分鐘) |
糯米椒 | 15 根 (炸之前放入蔬菜粉漿沾裹) |
紅甜椒 | 1 顆 (去蒂頭/籽,切條狀,炸之前放入蔬菜粉漿沾裹) |
黃甜椒 | 1 顆 (去蒂頭/籽,切條狀,炸之前放入蔬菜粉漿沾裹) |
橘甜椒 | 1 顆 (去蒂頭/籽,切條狀,炸之前放入蔬菜粉漿沾裹) |
九層塔 (調味配料) | 1 包 |
辣椒 (調味配料) | 2 根 (去蒂頭,切小段) |
蒜仁 (調味配料) | 5 瓣 (去膜切碎) |
步驟說明 📝
將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 熱鍋後,倒入沙拉油(約鍋內高度一公分,這次想用半煎炸的方式料理)。
[Step.2] 放入甜椒炸熟後取出瀝油。
[Step.3] 放入糯米椒炸熟後取出瀝油。
[Step.4] 將雞翅放入,兩面翻動確認肉要煎熟後取出瀝油。
[Step.5] 將鍋中的油倒出大部分,留一些些在鍋中就好,然後把蒜跟辣椒放入鍋中炒香。
[Step.6] 加入九層塔後稍微拌炒出香味就可以關火囉。
[Step.7] 最後把炸物都擺盤,中間加上炒九層塔,就大功告成。
Yin點小心得 💬
因為炸粉本身就有調味過,所以單吃其實已經很有味道了,孜然香搭配肉類炸物實在很適合,而且我覺得選了糯米椒來炸真的是成功,香香嫩嫩的好好吃喔,再加上另外炒的九層塔,有種像在吃鹽酥雞的口味,總是這是次ok的啦! (雖然我還是很緊張又把廚房弄得髒兮兮的... 下次改進囉)