【嘉禾牌幸福手作餅乾大賽 四獎獲選者：Vicky Lee】
※得獎作品：義大利聖誕餅乾
想親手製作聖誕小禮的粉絲看過來～～今天分享的這一款義大利聖誕餅乾，食材簡便、操作簡單，小編力推給你試試喔！
經改良過的配方，無油、無泡打粉更健康，再添加當季果乾(手邊有甚麼就加甚麼！)，比起傳統只加堅果的乾硬口感，多了豐富果香、軟硬也較適中，牙口不佳的朋友吃了都說讚

【材料】
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）120g
肉桂粉2g（也可更換巧克力粉5克）
中型蛋1顆
砂糖70g
核桃70g
糖漬柑橘70g
葡萄乾70g
蔓越莓70g
萊姆酒一匙（可加可不加）

【做法】
1) 核桃以160度烘烤10分鐘備用。低筋麵粉過篩，並將所有食材準備好。
2) 所有的食材全部混合成一個均勻的麵團。(混和均勻即可)
3) 麵團室溫靜置30分鐘。預熱烤箱190度C。
4) 桌上灑些許麵粉將麵團移置桌面，手抹些麵粉當手粉(避免沾黏)，將麵糰塑成長條狀，略壓扁。
5) 送入烤箱中層190度烘烤25分鐘，至表面金黃。
6) 移出烤箱趁溫熱時將餅乾切成一公分片狀。排回烤盤中，再回爐烘烤正反2面各5分鐘，取出放涼。確實冷卻之後裝盒。

 

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