【嘉禾牌幸福手作餅乾大賽 五獎獲選者：管延佩】
※得獎作品：雪花杏仁餅乾 & 抹茶杏仁餅乾
雪白的杏仁片，散落在巧克力酥餅裡，看似冬夜裡的雪花，非常應景現在冷冷的天氣！這款零失敗餅乾非常推薦給新手嘗試，作法簡單但成品看起來很厲害，濃濃的可可香氣夾帶杏仁口感，也可以依喜歡的口味，換成抹茶、奶油原味……等，造型再花點巧思，隨意整成圓形、心型也都很可愛又多變喔！

【材料】
嘉禾牌白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）900g
無鹽奶油450g
糖粉390g
可可粉20g
抹茶粉 20g
蛋3顆
杏仁片200g

【作法】
1) 奶油放入鋼盆放軟後，再加入過篩糖粉拌勻 
2) 分次加入蛋液攪拌均勻 
3) 加入過篩的低筋麵粉+可可粉或抹茶粉拌勻後（可分成2份麵團），再加入杏仁片攪拌均勻 
4) 杏仁片拌勻後麵糰即可塑型，我是用烤盤塑型冷凍後切片，烘烤 
5) 溫度170℃/140℃，烤十分鐘轉頭，再烤15分鐘即可出爐囉～

查看原文 >>