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活動時間：2019/01/21 - 2019/02/20

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茶湯是北京傳統特色小喫，相傳源自蒙古族的特色油茶。特點是名字裡帶茶，但卻不見茶，意為成品如茶湯顏色一般爽利。

明代沈德符《萬曆野獲編》卷二四：「京師向有諺語雲：『翰林院文章，武庫司刀槍，光祿寺茶湯，太醫院藥方。』」可見明朝「茶湯」便已經流行於世。

清代楊映昶《都門竹枝詞》：「.......三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳。清晨一碗甜漿粥，才喫茶湯有麵茶。.......」

清朝尤其是清中後期，「茶湯」甚至成為了宮廷及王府貴胄家的一種重要的午後「甜碗」。

「茶湯」製作則主要過程是，先將糜子面洗凈，用涼水浸泡後瀝凈水，再上石磨碾成面（用石磨一方面在磨面過程中不會升溫使糜子面變質，另一方面在石磨過程中麵粉與空氣接觸氧化，這樣添加風味，也不會產生苦味），糜子面出來過細籮，即可準備製作茶湯。講究上午一早磨出來的糜子面，上午就得用完了。放到下午就「捂」了，不對味了！

製作茶湯，取小碗，放三分之一碗左右的糜子面，以適量的50度左右熱水先將糜子面調勻成麵糊狀，再用大銅壺中燒開的熱水將麵糊「沖砸」而熟。最後灑上白芝麻、紅糖汁、桂花醬、青紅絲等、葡萄乾等八種果料，因此也叫「八寶茶湯」。

喫的時候也有講究，要用小銅勺，「切」著喫！不要攪拌。因為攪拌不勻口味就不夠好，而且攪拌過後的茶湯容易泄開，溫度也會發撒。用銅勺切著喫，這樣碗中的糖汁也會隨著切口漸漸下流，喫到哪流到哪，適中保持甜蜜滋味，還有糜子面特殊的穀物香的完滿糅合。