紅豆躺在櫃上好久好久,趁著年終之際將它煮起來做成了一堆桂圓年糕,大受好評,所以我做了3回合,全把紅豆用光了,真好

蜜紅豆:紅豆400g洗淨泡熱水置入悶燒鍋2小時/入電鍋1.5杯水/跳起來悶5分,取出加些水.加糖二砂190g+黑糖60g小火蜜40分即可

第一.二回合做了長模的*4,老爸很快就吃完了,第三回合為了迎合老媽拜拜所以我做成圓型的*3

配方:水280+二砂170+桂圓剪碎70g 小火煮融/加入糯米粉360拌勻/ 加入含微量湯汁的蜜紅豆360g拌勻 入模/中小火1小時/年糕表面抹薄油以隔絕空氣

年糕切丁包入我的紫薯湯種菠蘿中,後頭仍在蒸年糕中

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湯種波蘿麵包 量:18個

紫薯湯種 : 水145 高粉45 紫地瓜泥158 做好冷藏一夜

菠蘿皮 : 因為怕油加上我的波蘿總會蒸過再吃,所以我試著大量的減油,發現蒸過後吃起來的軟硬適中不油不甜,吃來非常爽口呢

奶油85 糖粉60 蛋1 (60g) 低粉240 鹽1g 做好蓋保鮮膜醒30分

麵糰 : 以上湯種全部329g 低粉80 高粉520 白糖40 有糖豆奶210 酵母2.2t 奶油40  鹽5g  首發1小時

180度22分

帽子很小哦,想大一點的人自行增加配方

出爐了

地瓜湯種口感很軟且保濕度極佳,我的配方不油不甜,喜甜者再加糖唷

  

 

皮蒸過就很好吃了,剛烤好吃起來很像餅乾稍硬

咬下去馬上回彈,讚吧

裏頭的年糕好軟Q,就是一種無負擔的美味關係

  

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剩下來的紅豆全拿來做紅豆戚風,一樣美味,我又忘了拍成品了

量*2

蛋9 豆漿100 油70 紅豆233 低粉180 玉米粉15 香草粉少許 糖110

170度40分